Bánh cheesecake chanh leo
Nguyên Liệu
- Phần đế bánh:
- 1 cây (14 chiếc) bánh oreo
- 50 g bơ lạt
- Phần kem cheese:
- 150 g cream cheese (có thể dùng nhiều hơn)
- 350 g whipping cream
- 2 quả chanh dây
- 10 g gelatin
- 60 g đường
- Phần mặt bánh:
- 2 quả chanh dây
- 5 g gelatin
- 30 g đường (tùy ăn ngọt)
Các bước
- Phần đế bánh: tách hết phần kem ở giữa của bánh bỏ ra (vì con gái mình thích kem dâu hồng nên mình đã tìm mua loại này cho nó ăn hộ đỡ phí ?). Cho bánh vào may xay (hoặc cho vào túi đập) cho tan mịn bột. Bơ cho vào đun cách thuỷ cho tan chảy rồi trộn cùng bánh ấn chặt vào khuôn. Mang khuôn để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đế đông.
- Phần kem cheese: lấy ruột 2 quả chanh leo rồi đổ thêm 100ml nước cho lên đun sôi tầm 5p, cho ra rây lọc lấy nước. Gelatin cho thêm 20ml nước vào ngâm cho mềm. Sau đó đổ nước chanh leo đã lọc vào nồi đun cho nóng bốc khói, đổ 20g đường, vắt gelatin cho vào, quấy đều cho hoà tan hết hỗn hợp
- Cream cheese cho ra nghiền nhuyễn với 20g đường. Whiping cũng hoà thêm 20g đường rồi đánh cho đến khi có vân kem thì thôi, ko đánh có chóp. Từ từ đổ 3 hỗn hợp vào nhau đánh cho tan đều rồi đổ vào khuôn. Để ngăn mát tủ lạnh từ 6-8h
- Phần mặt bánh: lấy tiếp ruột 2 quả chanh leo rồi đổ thêm 100ml nước cho lên đun sôi tầm 5p, cho ra rây lọc lấy nước, bớt lại ít hạt để lát tranh trí. Gelatin cho thêm 10ml nước vào ngâm cho mềm. Sau đó đổ nước chanh leo đã lọc vào nồi đun cho nóng bốc khói, đổ đường, vắt gelatin cho vào, quấy đều cho hoà tan hết hỗn hợp.
- Đợi hỗn hợp chanh leo nguội bớt thì đổ từ từ lên mặt bánh, đợi mặt bánh se se lại thì bắt đầu lấy hạt để trang trí bánh tuỳ ý sau đó bỏ ngăn mát tủ lạnh tầm 2 tiếng trở lên là có thể bỏ ra chén đc rồi ?
Đăng bởi: Nghĩa Trịnh
