Gỏi cuốn xa nhà
Nguyên Liệu
- 300 gr thịt heo thái lát
- 300 gr tôm lột vỏ
- 6 que tre
- 100 gr lạc rang
- 2 thìa canh me ớt chua
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cf đường
- 1 trái chanh
- Rau sà lách, rau thơm, rau mùi, giá, hẹ,ớt quả
- 1 quả cà rốt
- 2 nắm bún khô
- Bánh tráng Safoco
Các bước
- Lạc vừa bóc vỏ vừa giã nát
- Tôm mình xiên vào que tre để khi áp chảo khg bị cong “như tôm” như vậy khi cuốn sẽ khg đẹp, rắc vào tôm chút muối.
- Nước chấm là khâu yếu tố vô cùng quan trọng để đánh giá món gỏi các ngon hay không. Mình pha từ lọ me ớt cùng nước mắm, đường đánh tan
- Khi đó lạc đã giã nhỏ ta trộn vào nước sốt này làm thêm vị béo và thơm.
- Bún khô luộc khoảng 7-10 phút, xả lại nước lọc hoặc khg cần xả mình thấy đều được
- Rau xà lách, hẹ, giá, rau mùi và cà rốt rửa sạch, vẩy cho khô nước.
- Cà rốt nạo sợi, cho thêm chút muối, đường, chanh ướp khoảng 5phut, vắt hơi khô.
- Thịt này họ đã thái lát mỏng nên mình pha nước tương, củ hành đập, gừng dập đun sôi và nhừng từng miếng giống nhúng lẩu. Như vậy miếng thịt sẽ đâm đà và không khô.
- Tôm cũng ướp chút muối rồi áp chảo cho ngọt.
- Tôm thịt đã xong
- Rút tôm ra và sẻ đôi theo chiều dọc
- Như vậy chỉ tiến hành cuốn thôi
- Mình cuốn bằng bánh nhỏ nên trông cuốn cũng nhỏ
Đăng bởi: Ngô Tuấn
