Bánh Đậu Xanh Đặc Sản Hải Dương Và Cách Làm Bánh Tại Nhà
Bánh đậu xanh là món ăn được nhiều người đặc biệt yêu thích. Từng viên vuông nhỏ đặc trưng, khi đưa một miếng vào miệng có vị ngọt tinh tế và mùi thơm hấp dẫn mà không loại bánh nào có được. Cùng tìm hiểu những thương hiệu và cách làm bánh trôi nhân đậu xanh ngon nhất nhé.
Contents
- 1 1. Đặc sản bánh đậu xanh Hải Dương
- 2 2. Các thương hiệu bánh đậu xanh nổi tiếng ở Hải Dương
- 3 3. Cách làm bánh đậu xanh tại nhà
- 4 4. Kết luận
1. Đặc sản bánh đậu xanh Hải Dương
1.1 Nguồn gốc, xuất xứ
Chắc chắn mỗi khi tôi nhắc đến nó bánh đậu xanh Người ta sẽ nghĩ ngay đến thương hiệu bánh đậu xanh Hải Dương. Có một câu nói vui rằng: Tết đến xuân về, du khách gần xa đến với Hải Dương đều không thể quên mua một gói bánh tét về làm quà để chúc tết họ hàng, người thân, gia đình.
Bánh đậu xanh Ra đời từ những năm đầu thế kỷ 20, từ đó món bánh này luôn được yêu thích, hiện nay đặc sản này được bày bán ở các cửa hàng, siêu thị trên cả nước và còn được xuất khẩu sang một số nước trên thế giới. . Riêng thành phố Hải Dương sở hữu vài chục cơ sở sản xuất, trong đó có các thương hiệu nổi tiếng như: Quê Hương, Bảo Hiên, Nguyên Hương, Bảo Long, Bá Tiên, Hòa An, Minh Ngọc, v.v.
Đặc sản bánh đậu xanh Hải Dương
Bánh đậu xanh Hải Đường nổi tiếng khắp cả nước bởi khi ăn bánh có vị ngọt dịu, chỉ cần đưa vào miệng sẽ tan ngay, nhưng người ăn vẫn có thể thưởng thức được vị ngọt thanh, chút beo béo và thoang thoảng hương thơm của hoa bưởi, ngầy ngậy. . đậu xanh, khiến người ta bất giác tiếp tục mở những miếng bánh khác ra thưởng thức.
2.2 Thành phần của bánh đậu xanh
Các thành phần của bánh đậu xanh Đến nay, nó vẫn giữ được những nét tinh túy vốn có của chính gốc, bởi nguyên liệu để làm nên món bánh này không phải lấy ở đâu xa mà đều là sản vật quê với đậu xanh, đường kết tinh, béo ngậy. lợn, tinh dầu hoa bưởi.
Đậu xanh phải chọn loại hạt lép, mỏng, phơi thật khô, đến khi dùng thì trần qua nước sôi, loại bỏ hết hạt lép, lửng, mọt rồi rang khô. Tiếp theo, xay cho vỡ, tách bỏ vỏ rồi cho vào chảo rang nhỏ lửa cho đến khi nhân đậu có màu vàng nâu. Sau khi rang xong đậu được đổ vào máy xay để xay, điều chỉnh cho đậu chảy từ từ để bột mịn. Mỡ khổ qua còn tươi, gọt vỏ, chiên trên lửa nhỏ để mỡ không bị cháy, vàng, chiên, lọc qua vải, bỏ miếng nhỏ để mỡ trong và thơm.
Đường kết tinh hòa với nước, lọc với lòng trắng trứng cô đặc để khi trộn với bột đậu có độ mịn, khi ăn không có cảm giác sạn. Đối với tinh dầu hoa bưởi được chưng cất bằng phương pháp thủ công có chứa một số chất phụ gia như mùi già, rễ thảo quả.
Bốn nguyên liệu trên do các nghệ nhân làm bánh đậu xanh kết hợp với nhau theo một tỷ lệ hợp lý, sau đó được đóng thành từng ô vuông vào giấy bóng kính để giữ được chất lượng lâu hơn. Cứ mười bông súng được gói thành một chiếc bánh hình chữ nhật xếp thành 5 hàng song song và nặng 45 gam.
2. Các thương hiệu bánh đậu xanh nổi tiếng ở Hải Dương
2.1 Bánh đậu xanh Nguyên Hương
Nếu bạn đề cập bánh đậu xanh Nổi tiếng nhất là Hải Dương. Nói đến thương hiệu nổi tiếng ở Hải Dương không ai là không biết đến bánh đậu xanh Nguyên Hương. Điều này cho thấy mức độ phổ biến của thương hiệu này. Ra đời từ năm 1986 đến nay, Nguyên Hương vẫn có chỗ đứng nhất định trên thị trường. Nguyên Hương – Đúng như tên gọi của thương hiệu, bánh do nhà sản xuất làm ra luôn giữ được mùi thơm và hương vị nguyên bản từ nguyên liệu cũng như hương vị truyền thống.
Bánh đậu xanh Nguyên Hương
Đặc biệt, bánh không quá ngọt như những thương hiệu khác mà luôn giữ được vị thanh mát của đậu xanh tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Không chỉ chú trọng đến chất lượng bánh mà bao bì, hộp đựng của bánh đậu xanh Nguyên Hương cũng được thiết kế tỉ mỉ và tinh tế để có thể xuất đi các nơi khác. Đặc biệt là biểu tượng hoa sen – một nét đặc trưng của Việt Nam.
Tọa lạc tại 68 Trần Hưng Đạo, Hải Dương, đây là điểm bán lẻ duy nhất của Nguyên Hương tại tỉnh Hải Dương. Giá: 45k / hộp ~ 320g, dùng trong vòng 2-3 tháng.
2.2 Bánh đậu xanh Bảo Hiền
Nhãn hiệu bánh đậu xanh Thương hiệu này ra đời từ năm 1922 tiền thân là Bảo Hương, đến năm 1932 được đổi tên thành Bảo Hiên (tên chữ là Rồng vàng Bảo Hiên) và từ đó trở thành thương hiệu vô cùng nổi tiếng. yêu thích. Với công thức làm bánh được pha chế đặc biệt, bột bánh mềm mịn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bột bánh tan từ từ trong miệng, vô cùng hấp dẫn, cùng với hương thơm dịu nhẹ, mang hương vị đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với những thương hiệu khác. cửa hàng bánh đậu xanh bình thường.
Bên cạnh đó, bánh còn được chế biến với độ ngọt vừa phải khiến người ăn cảm thấy ngon miệng mà không bị ngán. Chính những điều đặc biệt đó đã chinh phục khẩu vị với cả những thực khách khó tính nhất. Giá bán: 40k / hộp ~ 300g.
2.3 Bánh đậu xanh Hòa An
Đây cũng là một thương hiệu bánh đậu xanh vô cùng thơm ngon nổi tiếng khắp Hải Dương cũng như trên cả nước, thậm chí còn đạt tiêu chuẩn QUACERT và TCVN 7240 năm 2003. Bánh Hòa An rất ngon, có mùi thơm nhẹ, vị ngọt dịu nhưng không có cảm giác bị ngấy. . Đặc biệt, bánh sẽ ngon hơn rất nhiều khi thưởng thức cùng một tách trà, điều này không chỉ làm giảm độ ngọt của bánh mà còn làm tăng hương vị của bánh một cách hoàn hảo hơn. Giá bánh: 30k / hộp ~ 420g.
3. Cách làm bánh đậu xanh tại nhà
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu (khoảng 4 đến 5 người)
- 500g đậu xanh nguyên hạt.
- Nước uống.
- 150ml dầu thực vật.
- 100g đường cát trắng.
- Khuôn
- Một chút muối.
- Một chút vani
3.2 Cách làm bánh đậu xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên bạn ngâm đậu xanh trong nước. Đậu cô ve cần ngâm khoảng 4 tiếng để đậu mềm. Bạn có thể ngâm từ tối hôm trước để sáng hôm sau bắt đầu thực hiện. Sau đó vớt đậu xanh ra rổ cho ráo nước.
Đậu xanh sau khi nấu chín
Tiếp theo, bạn đãi sạch vỏ, để đậu ráo nước, lấy một chút muốn ăn cùng với đậu xanh.
Bước 2: Các bước thực hiện
Cho đậu xanh đã nấu chín vào nồi cơm điện, đổ một lượng nước xâm xấp mặt đậu rồi ninh cho đậu xanh nhừ. Khi đậu mềm thì ngừng sôi, mở nắp nồi nhưng không nên vớt đậu ra vội mà nên ngâm trong nồi thêm khoảng 20 đến 30 phút.
Sau khoảng thời gian đó, bạn lấy dụng cụ múc đậu xanh cho vào âu hoặc tô lớn và bắt đầu dùng thìa tán nhuyễn đậu cho đến khi nhuyễn mịn. Bạn cũng có thể dùng máy xay để xay đậu nhanh hơn.
Khi nhận thấy đậu rất mịn và nhuyễn, không còn vón cục thì bắt đầu cho đậu vào chảo lớn (chống dính, đáy chảo dày một chút).
Bạn cho một chút dầu ăn vào chảo và bắt đầu bật bếp để sên đậu. Trong quá trình sên này, bạn chú ý để lửa nhỏ và đảo liên tục để đậu không được dừng.
Và đặc biệt trong khi nấu, bạn hãy từ từ đổ lượng dầu ăn còn lại đã chuẩn bị vào, đảo nhẹ mặt đậu để dầu ngấm đều vào đậu xanh.
Sau đó, bạn tiếp tục cho phần đường cát trắng đã chuẩn bị sẵn vào sên, quá trình sên đậu đến khi thấy đậu khô lại, bớt nước, mịn và sệt lại thì tắt bếp, cho vani vào trộn đều. .
Sau đó bạn lấy nhân đậu xanh cho vào khuôn. Bạn chia đậu xanh thành các phần bằng nhau và vo tròn lại, sau đó dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng vào chảo bánh để chống dính.
Sau đó, bạn lấy một viên đậu xanh cho vào khuôn và ép chặt. Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy khuôn bánh ra là chúng ta đã có một chiếc bánh bánh đậu xanh nó đã hoàn thành. Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết đậu xanh.
Cuối cùng, bạn có thể chuẩn bị một tách trà dùng kèm với bánh để thưởng thức hương vị đặc biệt nhất.
3.3 Những lưu ý khi làm bánh đậu xanh
Để làm một mẻ bánh đậu xanh ngon thì việc đầu tiên là chọn nguyên liệu ngon và trong đó đậu xanh rất quan trọng. Khi chọn đậu xanh phải chú ý: chọn những hạt to, đậu còn mới, vỏ đậu có màu xanh rất đẹp, hạt đậu có mùi thơm, không bị sạn, không xuất hiện sâu như vậy mới đạt yêu cầu.
Cách chọn đậu ngon
Trong cách làm các món ăn bánh đậu xanh Là vì chúng ta không dùng lò nướng (vì không phải ai cũng sở hữu lò nướng) nên bước sên nhân đặc biệt quan trọng, liên quan trực tiếp đến thành phẩm bạn làm ra nên cần sự kiên nhẫn và tỉ mỉ của bạn.
Nếu trong quá trình sên mà bạn “lỡ tay” cho thêm một chút dầu ăn thì cũng có thể dập lửa bằng cách cho một chút bột mì rang vào sên cùng với đậu. Tuy nhiên bạn lưu ý chỉ cho ít thôi nhé vì cho nhiều sẽ có vị ngọt của đậu xanh.
Ngoài việc sử dụng dầu ăn trong công thức, bạn có thể giảm lượng dầu ăn và cho thêm một ít bơ vào như vậy, chắc chắn món bánh của chúng ta cũng sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.
Trong khi nặn bánh trong khuôn bạn cũng chú ý ấn chặt bánh để khi lấy bánh ra, bánh không bị vỡ và dù chúng ta để lâu cũng không bị vỡ. Ngoài ra, bánh được ép chặt khi ăn cũng sẽ trở nên thơm ngon hơn.
Nếu không có chảo bánh nhỏ, bạn cũng có thể dùng khay lớn rồi cắt bánh thành từng miếng nhỏ.
4. Kết luận
Bánh đậu xanh Do chính tay mình làm nên sẽ luôn đảm bảo chất lượng nguyên chất cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm. Bánh đậu xanh bạn có thể làm bất cứ khi nào bạn thích, thích hợp nhất chắc chắn là trong những dịp lễ tết hay trung thu để đãi khách và cả nhà. Chắc chắn ai cũng phải trầm trồ khen ngợi món ăn của bạn.
Bánh Diều là một món ăn truyền thống đơn giản của Việt Nam
Chè đậu xanh và những công dụng thần kỳ đối với sức khỏe
Chè Đậu Đỏ Và Những Công Dụng Tuyệt Vời Bạn Nên Biết
Đăng bởi: Huỳnh Ngọc Bình
