Lưỡi heo, ruột heo khìa nước dừa
Nguyên Liệu
- 2 lưỡi heo
- 2 ruột heo
- Tỏi, hành tím, bột ngũ vị hương
Các bước
- Sơ chế lưỡi heo: lưỡi heo mua về rửa sạch rồi chế nước sôi trực tiếp vào lưỡi. Sau đó đổ nước sôi đi và dùng dao loại bỏ phần lớp trắng xung quanh lưỡi. Nếu thấy khó cạo phần lớp trắng cứ tiếp tục cho nước sôi và cạo đi. Sau khi cạo xong thì bóp dấm và muối rồi rửa sạch bằng nước.
- Sơ chế ruột heo: cho bột tình tinh thoa đều và vò chà xát bên ngoài ruột. Rồi lộn phần ruột trong cũng cho bột mì tinh vào chà. Dùng dao loại bỏ phần trắng bên trong ruột ra. Rồi bóp muối chanh nhiều lần đến khi sạch. Sau đó đem luộc với nước mắm 5p. Rồi vớt ra rửa sạch với nước.
- Ướp lưỡi và ruột: 1m canh tỏi băm, 1m canh hành tím băm, 1mcf hạt nêm, 1/3m đường, ít bột ngọt, 3m canh nước tương, 1/3m nước mắm. 1/3m bột ngũ vị hương. Ướp 30p
- Chảo nóng cho lưỡi và ruột vào xào săn lại. Rồi chế hỗn hợp nước ướp thịt và 1 trái dừa vào. Để lửa vừa đến khi hơi cạn lại tầm 1 tiếng. Và thưởng thức với bánh mì hoặc cơm nhé.
Đăng bởi: Thảo Đinh
