Bánh chuối nướng Nam Bộ

Nguyên Liệu

1. 12 trái chuối xiêm chín
2. 50 gr đường
3. 100 ml rượu rum (hoặc rượu trắng)
4. 2 ổ bánh mì ngọt (khoảng 160gr)
5. 400 ml sữa tươi không đường (hoặc 350ml sữa + 50ml whipping cream)
6. 100 ml sữa đặc
7. 50 gr bột mì đa dụng
8. 50 gr bơ lạt
9. 1 quả trứng gà
10. 5 gr bột nest cafe
11. 2 muỗng cafe vanilla

Các bước

1. Chuối ướp đường + rượu => ngâm ướp qua đêm trong tủ lạnh
2. Rim chuối lửa nhỏ, cho thêm ít nước
3. Chừa khoảng 5 trái trang trí mặt bánh, phần còn lại dằm nát
4. Xé nhỏ bánh mì, cho sữa tươi vào ngâm 10ph
5. Cho sữa đặc + trứng + bột mì + bột cafe + bơ lạt đun chảy vào hỗn hợp bánh mì và sữa
6. Trộn đều, cho chuối dằm nát + vanilla vào, trộn đều
7. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, xếp chuối cắt lát trang trí lên mặt bánh, lưu ý xếp hơi chồng các miếng chuối lên nhau vì khi chín chuối sẽ teo lại
   
8. Khởi động lò nướng trước 15ph, cho bánh vào nướng ở 160 độ trong 2 tiếng, bánh chín dùng bơ trét mặt bánh tăng hương vị và độ hấp dẫn cho bánh
   
   
   

Đăng bởi: Phượng Nguyễn