Cách làm đậu hũ đơn giản tại nhà không dùng thạch cao, đảm bảo an toàn

Nguyên liệu chính để làm đậu hũ là đậu nành, không chứa cholesterol và nhiều các nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm,… giúp giảm loãng xương, phòng ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2 và một số bệnh khác khá tốt.

Bạn muốn ăn đậu hũ nhưng sợ đồ bán ngoài hàng quán có sử dụng thạch cao không tốt cho sức khoẻ? Vậy hãy làm đậu hũ tại nhà theo công thức dưới đây, đảm bảo an toàn 100%, chỉ với đậu nành, muối và chanh.

Nguyên liệu

Cách làm đậu hũ tại nhà không dùng thạch cao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu nành: vo sạch bụi bẩn và ngâm nước lạnh trong vòng 8-10 tiếng, sau đó đãi sạch vỏ.

Chanh: vắt lấy nước cốt. Cho 1 muỗng cà phê muối vào 350ml nước lọc, sau đó cho 3 muỗng canh nước cốt chanh đã vắt vào hỗn hợp. Nếu chanh của bạn ít chua thì cho nhiều nước cốt chanh hơn, đến khi đậm vị chua. Nếu hỗn hợp chanh không đủ chua, đậu hũ sẽ không thể kết tủa đâu nè.

Bước 2: Xay đậu nành

Cho một ít đậu nành và nước vào máy xay sinh tố và xay hỗn hợp, xay đến khi đậu nành nhuyễn mịn thì châm thêm nước và đậu nành vào xay tiếp, cứ như vậy đến khi hết đậu nành thì thôi. Lưu ý không cho quá nhiều nước ở lần xay đầu tiên vì chúng ta còn xay lại đậu nành 2-3 lần nữa.

Tiếp theo, dùng một miếng khăn vải mùng để lọc xác đậu nành. Sau đó, tiếp tục xay lại đậu nành thêm 2-3 lần nữa cho đến khi hết 7 lít nước. Xay nhiều lần như vậy chúng ta mới lấy được hết nước cốt đậu nành bạn nhé!

Sau đó hớt bỏ bớt bọt trong sữa đậu nành sống nhé!

Bước 3: Nấu chín sữa đậu nành

Bắt sữa đậu nành sống lên bếp, đun trên lửa lớn. Bạn nhớ khuấy đều để đáy nồi không bị cháy nha. Đến khi sữa đậu nành sôi bùng lên, hạ nhiệt độ xuống mức nhỏ vừa, và tiếp tục nấu trong 10 phút nữa, liên tục hớt bọt thật kỹ nha các bạn. Nhớ nấu sữa đậu nành chín kỹ bạn nhé để đậu hũ ngon và mịn hơn. Sữa đậu nành sống dùng không ngon và rất dễ bị hư.

Bước 4: Kết tủa sữa đậu nành để thành đậu hũ

Khi sữa đậu nành đã chín, bạn hạ lửa riu riu, cho từ từ 3 vá hỗn hợp nước cốt muối chanh vào sữa đậu nành, khuấy đều và đậy nắp. Sau mỗi 2 phút đậy nắp, bạn cho thêm nước chanh muối vào nồi, cho đến khi đậu nành kết tủa lại và nước trong lại là được.

Bước 5: Lấy đậu hũ ra khỏi nồi

Chuẩn bị 2 cái rổ để tạo hình cho đậu hũ.

Bạn kê một cái rổ lên một cái thau, lót một tấm vải mùng vào bên trong rổ rồi sau đó đổ đậu hũ vào. Tiếp theo bạn dùng cái rổ thứ 2 ép lên phần đậu hũ, đồng thời đặt vật nặng lên đó để tạo lực nén.

Đậu hũ ép trong khoảng 8 phút thì bạn lấy nước đổ từ từ lên phần đậu hũ để làm nguội. Sau đó, chỉ lần lấy đậu hũ ra khỏi khuôn là xong rồi.

Thành phẩm

Đậu hũ làm theo công thức trên rất là mềm mịn luôn. Bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, kho, hay chấm tương ăn luôn đều được đó.

Chúc bạn thực hiện thành công với công thức làm đậu hũ không dùng thạch cao này nhé !

Đăng bởi: Luyến Trần