Đậu Hũ Khìa Nước Dừa (Món Chay)
Nguyên Liệu
- 4 miếng đậu hũ lớn
- Sốt ướp gồm:
- 2 mc nước tương
- 1 mc đường thốt nốt
- 1 mcf dầu màu điều
- 1/2 mcf muối
- 1/2 mcf tiêu xay
- 1 mc tương ớt
- 1 chén nước dừa xiêm
- Dầu thực vật để chiên
Các bước
- Đậu hũ làm món này dùng đậu miếng lớn già, dùng đậu non làm bị rỗ mặt không đẹp. Cứ để nguyên miếng lớn cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4h cho đông đá cả miếng đậu. Lấy ra để rã đông cho ra nước. Dùng bàn tay vắt nước trong miếng đậu chảy ra. Nhẹ tay để không nát miếng đậu.
- Cắt nhỏ thành miếng mỏng 1.5cm
- Chiên các mặt vàng giòn
- Quậy tan tất cả hỗn hợp ướp trừ nước dừa xiêm
- Ướp các miếng đậu đã chiên 15ph
- Cho lên chảo mở lửa cho sôi. Thêm nước dừa xiêm rim 20ph cho thấm gia vị
- Múc ra đĩa dùng kèm tương ớt, cơm hay bánh mì đều ngon.
Đăng bởi: Đế Đinh
