Mì udon đậu hủ sốt miso – Mì khô chay

Nguyên Liệu

1. 1 hộp đậu hũ non
2. Mì Udon
3. Giá đậu
4. Mè rang
5. 100 ml nước dừa tươi hoặc nước dùng Konbu tảo bẹ
6. 60 ml rượu gia vị ngọt Mirin
7. 1 mc hạt nêm chay nấm hương
8. 2 mc nước tương đậu nành
9. 2 mc gừng băm
10. Dầu thực vật
11. 1 cây hành boa rô
12. 2 mc dầu mè
13. 2 mc tương Miso
14. 1 mc đường
15. 1 mcf bột ớt
16. 1 mc giấm gạo

Các bước

1. Đậu hủ cắt miếng vuông 2cm. Hành boa rô cắt mỏng. Giá rửa sạch để ráo. Mix rượu mirin, hạt nêm nấm hương, shoyu, đường, giấm, bột ớt vào chén khuấy tan đều.
   
2. Làm nóng chảo với 2mc dầu mè, cho gừng băm vào phi thơm vàng, cho tương Miso vào xào đều. Kế tiếp cho chén sốt đã mix vào đun sôi, sau đó cho nước dừa/hoặc nước dùng tảo bẹ vào nâú cùng 2 phút, nếm lại xem vừa vị béo bùi, mặn chua ngọt là được. Hoàn tất phần nước sốt.
   
   
   
3. Cho dầu thực vật vào chảo, dầu nóng cho đậu hủ vào chiên vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu. – Đun sôi nước cho mì vào chần, vớt mì cho vào tô. Vẫn nước chần mì cho tiếp giá vào chần chín tái. Vớt ra cho giá lên mì.
   
   
   
4. Trình bày : Mì và giá trụng đã cho vào tô, xếp đậu hủ chiên lên, thêm hành boa rô và vài lát ớt nhỏ, rắc mè rang là hoàn tất. Dọn kèm chén sốt miso nóng. Khi thưởng thức thì chan đều lên mì và măm măm thôi nè. Món ăn ngon, thanh ngọt, béo bùi của tương đậu miso càng làm cho món ăn tròn vị. Chúc mọi người có thêm một ý tưởng để thực đơn của gia đình thêm phong phú.
   

Đăng bởi: Lùn Bé Nấm