Đậu hủ thúi là một loại đậu hủ và được ủ lên men có mùi khá lạ. Đây là món ăn vặt quen thuộc phổ biến ở các nước Đông Á và Đông Nam Á, đặc biệt là Hồng Kông.

Truyền thuyết về đậu hủ thúi

Câu chuyện bắt đầu từ thời vua Khang Hy, tương truyền có một thư sinh nghèo tuy đi thi mấy lần nhưng vẫn không đỗ đạt. Khi lộ phí đã cạn dần, anh không còn tiền để trở về quê nhà nên đành ở lại kinh thành chờ kỳ thi năm sau. Và để mưu sinh kiếm sống qua ngày, anh quyết định làm đậu hủ để bán. Và khi mùa hạ đến, đậu hủ ế rất nhiều khiến anh vô cùng lo lắng. Thế là anh chợt có sáng kiến là cắt nhỏ đậu hủ rồi cho vào một cái chum và ướp muối. Vài ngày sau, khi mở ra, đậu hủ tỏa ra một mùi hương khó tả. Anh mạnh dạn nếm thử và cảm thấy mùi vị thật sự rất ngon nên anh quyết định cho đem bán loại đậu hủ đặc biệt này. Từ đó về sau, đậu hủ thúi đả được lan truyền rộng rãi và trở thành món ăn đường phố khá nổi tiếng.

Đậu hủ thúi đã trở thành món ăn đường phố khá nổi tiếng (Nguồn hubertcu) Hiện nay, đậu hủ thúi khá phổ biến ở các quốc gia Đông Á và Đông Nam Á nhưng nội tiếng nhất phải kể đến đậu hủ thúi Hồng Kông. Ở đây, các hàng quán lề đường bán đậu hủ thúi khá nhiều. Đậu hủ thúi đã trở thành một nét ẩm thực không thể thiếu của người dân Hồng Kông.

Đậu hủ thúi thường được bày bán trên các con phố (Nguồn vietyo)

Những xe bán đậu hủ thúi khá phổ biến ở Hồng Kông (Nguồn dulichvietnamhanoi) Người Hồng Kông thích thưởng thức món đậu hủ thúi theo phong cách đường phố đơn giản. Chỉ cần chiên giòn miếng đậu hủ, rưới lên 2 – 3 loại tương rồi thực khách có thể vừa ăn vừa đi dạo cảnh đêm.