Đậu Hủ Nhồi Nấm Kho Cà Chua (Món Chay)
Nguyên Liệu
- 5 miếng đậu hủ chiên
- 50 gr nấm mèo (có thể thêm nấm đông cô và nấm rơm)
- 3 trái cà chua
- 1 chén nhỏ sốt tương cà
- Boa rô và gia vị
Các bước
- Đậu hủ cắt đôi, dùng muỗng moi ruột, để phần vỏ ra một bên
- Phần ruột trắng để một bên
- Nấm mèo ngâm nở, cắt vừa
- Cà chua rửa sạch bằm nhuyễn
- Sốt cà chua mình dùng loại cholimex
- Trộn đều ruột đậu hủ, nấm mèo, boa rô bằm nhuyễn. Nêm hạt nêm nấm, muối, đường và tiêu để khoảng 30p.
- Sau đó đem nhồi lại hỗn hợp đã ướp vào vỏ đậu hủ.
- Nhồi đậu xong bắt dầu nóng lên chiên vàng
- Trong khi chiên đậu thì bắt chảo phi thơm boa rô cho cà chua bằm nhỏ vào xào.
- Nêm hạt nêm, đường, nước mắm chay, nước tương vào chảo cà chua và nấu khi cà chua mềm thì cho sốt tương cà cùng ít nước vào nêm cho vừa ăn.
- Hỗn hợp cà chua sôi thì cùng lúc đó đậu được chiên vàng. Sau đó chúng ta gắp cho vào chảo sốt cà chua nấu liu riu cho thấm và tắt bếp.
- Sau cùng dọn đậu hủ nhồi nấm kho cà ra dĩa ăn cùng cơm nóng.
Đăng bởi: Nguyễn Vàng
