Bánh giò là một loại bánh được làm bằng bột gạo tẻ, bột năng hòa với nước xương hầm, nhân làm từ thịt nạc vai có kèm mộc nhĩ, hành tím khô, hành ta, hạt tiêu, nước mắm, muối. Bánh giò là một trong những món ăn rất đỗi quen thuộc với mọi gia đình. Người ta thường dùng bánh giò trong bữa sáng bởi tính nhanh gọn, tiện lợi và nhiều dinh dưỡng. Những chiếc bánh giò thơm ngon hấp dẫn này tưởng như rất khó để làm nhưng thật ra lại rất đơn giản. Bạn hãy cùng Ăn Gì Ngon tìm hiểu Cách làm bánh giò nóng đơn giản và dễ làm tại nhà để làm những chiếc bánh giò mềm mịn mời gia đình cùng thưởng thức nhé.

Bánh giò

Phục vụ: 4 Thời gian nấu: 60 phút Độ khó: Trung bình In công thức

Nguyên liệu

Thịt heo băm 200gr
Bột gạo tẻ 320gr
Bột năng 80gr
Trứng cút 10quả
Nấm hương 20gr
Nấm mèo 30gr
Nước dùng gà 1/2 lít
Hành tây 1 muỗng canh
Hành tím băm 200gr
Lá chuối 10 miếng
Hành phi 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối 1.5 muỗng canh

Hướng dẫn

Làm nhân bánh

Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tiếp 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh hành tây, 1 muỗng canh hành tím băm vào xào thơm rồi cho 200gr thịt heo bằm vào.
Khi thịt gần chín thì cho 20gr nấm hương, 30gr nấm mèo đã ngâm mềm cắt nhỏ và 1 muỗng canh hành phi vào. Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu vào đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.

Làm nhân bánh giò

Làm vỏ bánh

Cho 320gr bột gạo và 80gr bột năng, 1/2 muỗng canh muối trong 1 cái nồi lớn có 1,5 lít nước hầm xương rồi hòa đều.
Sau đó bắt lên bếp khuấy liên tục trên lửa nhỏ, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy liên tục đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.

Làm vỏ bánh giò

Gói bánh

Lá chuối tươi bạn mua về trụng qua nước sôi cho sạch và dễ gói. Bạn trải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bàn rồi đặt lá chuối lên trên và gấp lại thành hình phễu.
Múc 1 muỗng bột cho vào trong phễu rồi dàn đều. Sau đó cho hỗn hợp nhân và trứng cút vào giữa và múc thêm 1 muỗng bột nữa phủ lên phía trên phần nhân, dàn đều. Bạn có thể nhúng muỗng vào chén dầu ăn để việc dàn đều bột bánh dễ dàng.
Gói bánh lại và cột dây cho bánh thêm chắc chắn.