Ẩm thực đa dạng với rất nhiều những món ăn mang tới cho bạn những khẩu vị mới lạ trong những bữa ăn hàng ngày. Các món ăn được chia thành nhiều loại như các món ăn mặn và món ăn chay. Khi bạn đã quá chán ngán với món ăn mặn thì các món ăn chay sẽ mang tới cho bạn những khẩu vị lạ thường, giúp bạn ngon miệng hơn. Các món ăn chay rất đa dạng với rất nhiều loại thực phẩm và có rất nhiều cách làm cũng như các món ăn chay khác nhau. Để bạn có thể dễ dàng tìm được những cách làm món ăn chay phù hợp và đơn giản nhất cho bữa ăn của mình. Mời bạn đọc tham khảo và xem qua bài viết dưới đây là 10 cách làm các món chay đơn giản mà cực ngon.

Món chay đậu phụ nhồi
Món canh hạt sen – rong biển
Món đậu phụ xào cùng rau củ
Cách làm món chay đậu bắp chấm chao
Cách làm món chay cà tím hấp xì dầu
Cách làm lá lốt cuốn nấm
Cách làm món chay cà kho tộ
Cách làm chả nem chay
Món canh bí đỏ đậu phộng
Món nấm rơm chiên giòn

Món chay đậu phụ nhồi

Hành tây, ớt chuông và cà rốt sau khi làm sạch thì thái hạt lựu. Cho cà rốt và hành tây vào xào mà không dùng dầu ăn. Tiếp tục cho ớt vào đảo cùng. Nêm thêm chút gia vị cho đậm đà. Với món này bạn nên rán vàng đậu trước rồi mới cắt đôi. Nếu nhiều ruột đậu quá thì dùng thìa nạo bớt. Còn không thì dùng tay bóp nhẹ cho ra hết nước.
Lấy 1 bát cơm sạch rồi cho dầu mè và muối vào trộn đều. Cho hỗn hợp nguyên liệu vừa thái hạt lựu vào trộn cùng nữa. Xong xuôi chỉ việc nhồi nhẹ vào bên trong đậu là được.

Món canh hạt sen – rong biển

Rong biển khô mang đi ngâm nước cho nở mềm. Nấm rơm bỏ chân rửa sạch rồi ngâm nước muối. Sau đó chẻ đôi. Gừng cạo vỏ thái lát mỏng rồi đập dập. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa và thái lát mỏng. Đun sôi 0.5l nước trên bếp. Khi nước sôi thì cho gừng và hạt sen vào đầu tiên. Đậy nắp, đun được 5p thì cho cà rốt và nấm đã sơ chế vào nấu cùng. Cho thêm gia vị nước tương, hạt nêm vào cho vừa miệng ăn. Khi đã vừa thì cho rong biển vào đun sôi lên thì tắt bếp. Cho hành, tiêu và ngò vào đảo đều rồi múc ra bát.
Món ăn này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. và đặc biệt vào những ngày mát trời chúng còn cực kỳ phù hợp nữa.

Món đậu phụ xào cùng rau củ

Hành lá nhặt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc. Ớt chuông rửa sạch rồi xắt hạt lựu. Nấm hương đem ngâm vào nước ấm chừng 10p cho mềm. Sau đó đem chia làm 3 phần. Lấy 1 phần trong số đó thái miếng vừa ăn. Đậu non đem rửa cho bớt chua rồi dùng giấy thấm khô. Thái đậu thành từng miếng vuông đều nhau và vừa ăn. Đem đậu đi rán vàng rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Dùng chảo đó xào nấm hương, rồi đến ớt chuông và đậu hũ. Đảo đều 1 lượt cho các nguyên liệu hòa trộn.
Cho thêm gia vị cho vừa miệng ăn rồi đảo nhẹ cho khỏi nát đậu. Rắc hành lá thái khúc lên đảo đều 1 chút rồi tắt bếp.

Cách làm món chay đậu bắp chấm chao

lấy 3 thìa chao cho ra bát sạch cùng 2 thìa đường đã chuẩn bị. Dùng thìa tán nhuyễn chao rồi khuấy đều cho đường tan hết. Cho vào bát chao vài lát ớt mỏng. Nếu không muốn ăn cay thì bạn bỏ qua bước này. Đun sẵn 1 nồi nước trên bếp và cho vào đó 1 thìa muối. Trong khi đó thì đem đậu bắp cắt làm đôi.
Khi nước sôi cho đậu bắp vào luộc chín. Thời gian chừng 5p là được. Gắp đậu ra đĩa và khi ăn chấm cùng chao. Đây là một món ăn có hương vị rất lạ đấy! Bạn hãy thử xem sao nhé!

Cách làm món chay cà tím hấp xì dầu

Cà tím đem rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa. Thái đến đâu ngâm vào nước muối tới đó cho khỏi thâm và hết nhựa. Tỏi tây và gừng đem làm sạch rồi thái mỏng. Để riêng 2 loại nguyên liệu trên. Đun nóng dầu ăn trên bếp. Dầu sôi thì thả cà tím vào chiên đến khi vàng 2 mặt là được. Cà sau khi chiên thì cho vào bát sạch và thêm xì dầu trộn đều. Mang bát cà đi hấp cách thủy cho chín. Cỡ chừng 10p. Lấy 1 ít dầu ăn xào thơm tỏi tây và gừng. Khi xào thì cho thêm xì dầu, tiêu xay và chút đường vào cho vừa miệng ăn là được.
Cà chín thì xếp ra đĩa và cho hỗn hợp tỏi tây và gừng lên cùng chút tương ớt. Nào, chúng mình cũng thưởng thức thành quả nhé!

Cách làm lá lốt cuốn nấm

Đem váng đậu ngâm với nước ấm cho nở. Sau đó vớt ra và thái sợi. Sả bỏ bẹ già đem xay nhuyễn. Nấm đùi gà và nấm tuyết sau khi làm sạch thì để riêng. Nấm đùi gà thái sợi. Nấm tuyết chẻ đôi. Dùng tay bóp nhẹ để nước trong nấm bớt đi. Đun nóng 1 chút dầu ăn trên bếp rồi cho nấm vào sào. Khi mặt nấm hơi se lại là được. Cho nấm đã vào cùng vào đậu vào chung 1 bát để ướp gia vị. Công thức ướp như sau. Đường, nước tương, sa tế mỗi loại 1 thìa. Thêm vào đó 2 thìa sả đã xay nhuyễn. Tiếp tục trộn cùng ⅔ thìa hạt nêm, toàn bộ ngũ vị hương đã chuẩn bị và nửa thìa dầu hào. Trộn thật đều cho ngấm gia vị. Trải lá lốt lên mặt phẳng. Đem mặt bóng đặt xuống dưới. Sau đó lấy nhân vừa ướp cho trên trên và cuốn lại. Dùng cuống lá hoặc tăm để ghim lại cho khỏi bung. Nếu có lò nướng bạn đem đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Còn không thì mang đi áp chảo nhé!
Nước chấm gồm có các nguyên liệu theo tỉ lệ sau. Đầu tiên là phi thơm 1 thìa sả băm trên bếp. Sau đó thêm vào nước tương, dầu hào, đường, tương ớt theo tỷ lệ 2:0.5:1:1 cùng 100ml nước lọc. Lượng gia vị bạn tùy chỉnh cho vừa miệng nhé! Đun nhỏ lửa đến khi nước chấm hơi sệt lại là được. Đợi khi nước chấm bớt nóng thì cho 1 thìa nước cốt chanh vào đảo đều. Lấy phần cuốn đã nướng chấm với nước chấm đã làm nhé!

Cách làm món chay cà kho tộ

Cà tím cũng đem làm sạch rồi thái vát mỏng vừa tới. Sau đó đem chiên vàng cả 2 mặt là được. Phần trắng cây boa rô đem băm nhỏ rồi phi thật thơm lên. Cà đã chiên thì cho vào nồi cùng những loại gia vị ở trên. Bạn cho thêm của leek đã chiên vàng vào để món ăn trọn vị nhé! Thêm nước sạch xâm xấp mặt cà và đem kho với lửa lớn.
Đun tới khi nước hơi sệt lại thì cho vài lát ớt vào. Đun thêm 1 chút rồi mang hỗn hợp boa rô vừa phi với mỡ cho vào và đảo đều. Thêm chút tiêu xay nữa rồi tắt bếp.

Cách làm chả nem chay

Đem miếng, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm ra. Sau đó mang tất cả đi thái nhỏ và cho vào 1 bát to. Cà rốt, hành tây, củ đậu sau khi làm sạch thì tiến hành thái sợi nhỏ rồi cho vào bát đã có miến và nấm. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn. Trộn thật đều hỗn hợp nhân lên. Cho bánh đa nem trải ra mặt phẳng. Lấy 1 chút nhân chay cho vào giữa rồi từ từ cuộn chặt lại. Chú ý cuộn chặt tay để không bị bung ra khi chiên nhé! Cho 1 lượng lớn dầu ăn trên bếp rồi đun sôi. Sau đó thả nem vào chiên. Khi nem vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu. Cứ làm đến khi hết nem là được.
Nem chay ăn cùng rau xà lách và nước chấm chay chua ngọt là ngon hết ý đấy! Hoặc bạn ăn cùng tương ớt hay nước tương đều rất tuyệt.

Món canh bí đỏ đậu phộng

Bí đỏ bạn mua về liền gọt vỏ và bỏ hết hạt. Sau đó đem đi rửa sạch rồi để ráo nước. Thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Lạc bạn rửa qua với nước cho hết bẩn và lọc hạt xấu. Có thể luộc qua lạc rồi cho vào máy xay. Hoặc bạn xay trực tiếp cũng được. Phi thơm hành băm trên bếp. Khi hành thơm cho lạc vào xào sơ qua. Nêm thêm chút nước mắm và hạt nêm cho đậm. Tiếp tục cho nước vừa phải vào đun. Khi nước đã sôi thì cho bí vào nồi. Nêm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn. Khi bí mềm, lạc nhừ thì cho hành lá, ngò thái nhỏ vào. Đảo qua 1 lượt rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.

Món nấm rơm chiên giòn

Nấm rơm chọn những cái to đều. Sau đó đem bỏ chân rồi rửa sạch. Ngâm trong nước muối loãng cho sạch hẳn. Ngâm chừng 5p thì vớt ra để ráo. Bột chiên xù cho vào bát rồi cho lượng nước vừa phải vào khuấy tan. Khi được hỗn hợp dạng sánh, bột không vón thì thả nấm rơm vào. Đun nóng dầu ăn trên bếp. Khi dầu sôi già thì gắp nấm rơm đã nhúng bột vào chiên. Khi lớp bột vàng ươm là được.
Cứ làm như thế cho đến khi hết nguyên liệu. Nấm rơm chiên xong bạn cho ra đĩa lót giấy thấm dầu sẵn. Món này ăn kèm xà lách, dưa chuột và nước chấm chua ngọt thì hết ý.

Trên đây là 10 cách làm các món chay đơn giản mà cực ngon mà mình muốn gửi đến bạn đọc. Hy vọng sẽ giúp bạn có một cách làm món ăn chay đơn giản mang tới một bữa ăn ngon, hợp khẩu vị, giúp ngon miệng hơn cho bạn và gia đình. Chúc các bạn thành công với những cách làm các món chay đơn giản mà cực ngon trên bài viết này nhé.

Đăng bởi: Hồng Vân