Top 10 cách làm món bún, mì chay cực kì ngon miệng và đơn giản ngay tại nhà.

Ngày nay, mọi người ngày càng chuộng ăn chay hơn. Bởi ăn chay mạng lại cảm giác thư thái trong tâm hồn, không những vậy đồ chay còn cực kì thanh đạm rất có ích với cơ thể. Món chay đa dạng với rất nhiều món khác nhau. Từ những nguyên liệu nấu nướng cho đến gia vị nấu đồ chay cực kì nhiều trên thị trường, vì vậy chúng ta có thể dễ dàng chế biến ngay tại tư gia. Bài viết dưới đây là những công thức làm món bún, món mì chay cực kì ngon miệng mà khó có thể bỏ qua được. Hãy cũng khám phá nhé.

• Bún riêu chay
• Bún bò Huế chay
• Bún Thái chay
• Bún mắm chay
• Bún chả giò chay
• Bún măng chay
• Bún mọc chay
• Bún dọc mùng chay
• Bún cá chay
• Bún chả Hà Nội chay

Bún riêu chay

Nguyên liệu

•  Đậu hũ chiên 200 gr 
• Đậu hũ non 1 miếng 
• Sữa đậu nành 1 lít 
• Nấm rơm 150 gram 
• Nấm đông cô 5 cái 
• Cà chua 3 trái 
• Cà rốt 1 củ 
• Củ cải trắng 1 củ 
• Su su 1 củ 
• Hành boa rô 1 muỗng canh(cắt nhỏ) 
• Dầu điều 2 muỗng canh 
• Hạt nêm chay 10 gr 
• Muối/ đường 10 gr 
• Bún 1 kg 
• Rau sống ăn kèm 100 gr

Cách làm

Bước 1: Nấm rơm sau khi mua về bạn gọt sạch gốc, mang đi rửa sạch. Lấy 50 gram nấm rơm băm nhuyễn, phần còn lại cắt đôi. Nấm đông cô ngâm mềm, sau đó tiến hành băm nhuyễn.

Cà rốt, củ cải trắng, su su bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt khúc vừa ăn. Đối với cà chua, bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi tiến hành cắt muối cau. Hành boa rô bạn cũng rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Đầu tiên bạn dùng muỗng tán nhuyễn miếng đậu hũ non, sau đó trộn đều cùng nấm rơm, nấm đông cô đã băm nhuyễn. Tiếp đó, cho lần lượt 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường vào và trộn đều.

Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, đun tới khi dầu nóng cho hành boa rô vào xào tới khi hành vàng, dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp đậu và nấm vào, đảo đều đến khi hỗn hợp săn lại thì tắt bếp, nhắc chảo xuống.

Bước 3: Bạn cho 1,5 lít nước vào nồi, đun ở lửa lớn đến khi sôi thì cho lần lượt củ cải trắng, cà rốt, su su, thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào và hầm trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Sau 30 phút, bạn cho vào nồi nước hầm rau củ 1 lít sữa đậu nành, nấu đến khi sữa vừa sôi thì hạ xuống lửa nhỏ. Để sữa kết tủa thành riêu cua, bạn cho thêm vào nồi 1 muỗng canh nước me và khuấy nhẹ.

Khi phần sữa đã kết tủa thì bạn cho phần riêu đã xào ở bước 2 vào. Sau đó, cho lần lượt cà chua đã cắt múi cau, 100gr nấm rơm cắt đôi, 200gr đậu hủ chiên vào.

Nêm nếm lại nồi nước với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm chay.

Bước 5: Cuối cùng, bạn xếp bún vào tô, múc riêu, đậu hũ, cà chua và rắc một ít rau mùi hoặc hành boa rô lên trên rồi chan nước dùng là hoàn tất.

Bún bò Huế chay

Nguyên liệu

• Bún 500 gr
• Sả băm 2 muỗng canh 
• Tỏi băm 1 muỗng canh 
• Ớt băm 1 muỗng canh 
• Đậu hũ chiên 2 miếng 
• Chả chay 2 miếng 
• Tàu hũ ki 10 gr 
• Nấm hương khô 30 gr(nấm đông cô) 
• Hành boa rô 1 cây(lấy phần trắng) 
• Bắp Mỹ 1 quả 
• Củ sắn 1 củ 
• Củ cải trắng 1 củ 
• Nấm rơm 100 gr 
• Hành tây 1 củ 
• Thơm 200 gr 
• Sả 4 cây 
• Rau ăn kèm tùy thích
• Gia vị 70 gr(dầu ăn/ đường phèn/ hạt nêm chay/ muối/ màu dầu điều…)

Cách làm

Bước 1: Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, sau đó cho vào thau nước nóng, thêm tí muối ngâm nở mềm khoảng 30 phút rồi vớt nấm ra vắt ráo nước. Củ sắn, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bắp mỹ lột vỏ cắt khúc vừa ăn. Thơm gọt bỏ vỏ, cắt mắt rồi cắt khúc.

Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân, chẻ đôi với những nấm to. Hành tây lột bỏ vỏ, làm sạch. Boa rô lấy phần trắng đập dập, xắt khoanh. Rau sống, giá đỗ, rau thơm làm sạch, để ráo. Sả cây đập dập, cắt đôi. Cắt nhỏ đậu hũ thành viên vuông nhỏ như hình. Chả chay cắt thành lát mỏng.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào lượng dầu chiên ngập khoảng 1/3 miếng đậu hũ, bật lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho đậu hũ đã cắt nhỏ vào chảo chiên cho chín vàng các mặt. Cho tàu hũ ki vào chiên cho phồng đều. Đậu chín thì vớt ra để ráo dầu. Tương tự với tàu hũ ki.

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành boa rô vào phi thơm. Cho nấm rơm và nấm hương đã ngâm vào xào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Xào khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Cho vào chảo 2 muỗng canh màu dầu điều, tỏi và sả băm nhuyễn vào, phi thơm. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước. Cho bắp, thơm, củ sắn, củ cải trắng, hành tây vào nồi nước dùng. Nấu lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút cho ra chất ngọt. Cho phần nấm đã xào vào nồi nước dùng. Sau đó cho thêm đậu hũ chiên và chả chay vào. Thêm sả đập dập vào và nấu thêm 10 phút. Hớt hết bọt nổi lên cho nước dùng trong.

Múc 1 muỗng canh sa tế đã làm ở trên vào nồi, khuấy đều. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn có thể tăng giảm tùy thích. Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình. Khuấy cho tan gia vị là món ăn là xong rồi.

Bạn xếp rau sống và bún ra tô, cho thêm nước dùng nóng vào và thưởng thức thôi nào!

Bún Thái chay

Nguyên liệu

• 500 g bún tươi
• 2 quả cà chua (chín)
• ½ quả dừa
• 3 bìa đậu phụ
• 200 g nấm rơm
• Sả
• lá chanh thái
• me cục
• ớt
• Các loại rau ăn kèm với bún
• muối
• hạt nêm chay
• đường
• dầu ăn (để chiên)

Cách làm

Bước 1: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát. Me cục ngâm với nước ấm cho tan, lọc bỏ phần hạt, lấy nước cốt. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi. Sả đập dập, băm nhỏ, lá chanh rửa sạch.

Bước 2: Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho sả băm vào phi thơm, tiếp đó cho cà chua vào xào chín, rồi cho thêm nước lọc cùng sả đập dập vào làm ninh làm nước dùng. Khi nước gần sôi thì bạn vò nhẹ lá chanh Thái thả vào nồi nước cho dậy mùi thơm.

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng vuông, cho vào chiên giòn đều các mặt. Khi nước dùng sôi, bạn cho đậu phụ, nấm vào nồi nước dùng, nêm gia vị cho vừa ăn. Chần bún ra bát, chan nước dùng cùng các loại nhân vào bát.

Ăn nóng cùng với các loại rau ăn kèm.

Bún mắm chay

Nguyên liệu

• Tương hột 100gr
• Chao ngon 100gr
• Thơm chín 200gr
• Cà tím 300gr
• Cà rốt 200gr
• Củ cải trắng 150gr
• Cải thảo 150gr
• Củ sắn 150gr
• Sả 4 cây
• Nấm bào ngư 100gr
• Nấm đùi gà 100gr
• Nấm rơm 100gr
• Sả băm 50gr
• Ớt băm 1 muỗng canh
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Đường cát 3 muỗng canh
• Nước mắm chay 2 muỗng canh
• Hạt nêm chay 1.5 muỗng canh
• Đậu hủ trắng 1 miếng
• Đậu hủ chiên 1 miếng
• Chả chén chay chiên 1 miếng
• Hẹ lá 20gr
• Rau muống bào 100gr
• Bắp chuối bào 100gr
• Rau đắng 100gr
• Ngó súng 100gr
• Giá đỗ 50gr
• Rau thơm 50gr

Cách làm

Đầu tiên, 300gr cà tím cắt khúc vừa ăn rồi cho vào âu nước lạnh thêm 1 muỗng canh đường cát ngâm 10 phút để cà tím không bị đen và ra bớt chất nhựa.

Làm mắm chay: Cho 100gr tương hột và 100gr chao ( cả nước và cái) vào cối, xay nhuyễn hỗn hợp

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho 50gr sả băm, 1 muỗng canh ớt hiểm băm phi vàng thơm, trút 200gr thơm băm nhuyễn vào xào chín, kế tiếp đổ phần mắm chay vào và đun sôi với lửa vừa.

Nấu nước dùng: Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, rồi cho 100gr nấm bào ngư, 100gr nấm đùi gà, 100gr nấm rơm xào sơ với lửa lớn, nêm vào thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm chay để nấm được đậm đà hơn.

Tiếp theo cho 2.5 lít nước lọc vào nồi, cho vào 150gr củ sắn, 150gr cải thảo, 150gr củ cải trắng, 4 cây sả đập dập rồi ninh với lửa vừa trong vòng 1 tiếng để ra củ ra hết chất ngọt, thì vớt ra chỉ lấy phần nước.

Cho vào nước dùng 200gr cà rốt tỉa hoa hầm thêm 10 phút để cà rốt được chín mềm, rồi trút hết phần mắm chay vào khuấy đều để sôi

Nêm tiếp vào nồi nước dùng 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước mắm chay rồi cho hết phần nấm đã xào, cà tím và đậu hủ non cắt khối vào đun sôi lại rồi tắt bếp.

Cho bún cọng lớn vào tô, thêm vài miếng đậu hủ chiên, chả chén chiên vàng lên trên rồi múc nước dùng nóng hổi vào, rắc thêm vài cọng hẹ cắt khúc lên là có thể thưởng thức.

Tô bún mắm chay nóng hổi, đầy ụ các topping thêm một chút sa tế cay cay vào thì hương vị càng thêm hấp dẫn, món ăn được ăn kèm với rau muống bào, bắp chuối bào, ngó súng, rau đắng… có thể chấm thêm nước mắm ớt để tăng thêm phần đậm đà cho món ăn.

Bún chả giò chay

Nguyên liệu

• Bánh tráng đậu xanh: 1 gói
• Đậu xanh: 50 gram
• Khoai môn: 50 gram
• Khoai tây: 50 gram
• Miến: 1 gói nhỏ
• Củ sắn, cà rốt, đậu phụ
• Gia vị: bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu ăn, nước mắm chay…

Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, củ sắn, khoai môn, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi bào thành sợi dài. Cho tất cả vào chậu nước muối loãng và ngâm khoảng 15 phút. Cuối cùng, vớt ra giá để ráo bớt nước.

Đậu xanh nếu mua còn nguyên vỏ thì đem ngâm trong chậu nước mát, dùng tay vò vỏ đậu cho tách ra hết rồi vớt ra, chỉ lấy nguyên phần hạt. Trong món ăn này thì nên mua đậu đã đãi vỏ sẵn cho tiết kiệm thời gian. Rửa sạch rồi cho lên nồi hấp chín. Nghiền nhuyễn ra.

Mộc nhĩ ngâm với nước ấm nóng khoảng 20 phút cho nở ra rồi rửa sạch, dùng dao cắt gốc đi, thái thành những sợi dài.

Miễn ngâm với nước ấm cho mềm ra và hơi nở chút thì vớt ra giá, cắt thành đoạn ngắn.

Đậu phụ cho vào bát nghiền nhuyễn ra.

Bước 2: Cho cà rốt, củ sắn, khoai môn, khoai tây đã bào sợi vào cùng một bát tô, thêm mộc nhĩ, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, một ít hạt tiêu xay và ít nước mắm nữa vào, trộn tất cả lên thật đều.

Bước 3. Xào hỗn hợp nhân

Cho một chảo ít dầu lên đun nóng, sau đó đổ hỗn hợp nhân vừa trộn vào, đảo đều tay, đảo liên tục tới khi hỗn hợp chín mềm và tỏa hương thơm là được. Nên xào trước khi cuốn chả để khi chiên chả sẽ được mềm và dễ chín hơn. Tắt bếp và để cho hỗn hợp này nguội đi chút.

Bước 4. Cuốn chả giò chay

Dải bánh tráng đậu xanh ra thớt hoặc mặt phẳng sạch, cho một lượng nhân xào vừa phải vào, dùng tay cuốn nhẹ lại nhưng vẫn đảm bảo cuốn chắc chắn, vừa vặn với lượng nhân. Cuốn xong, quệt một lớp mỏng dầu ăn bên trên bề mặt của mỗi chiếc cuốn chả để khi chiên không bị dính.

Bước 5. Chiên chả giò chay

Dùng chảo chống dính để chiên chả. Đổ một lượng dầu ăn kha khá vào để khi chiên chả ngập dầu, chín đều và vàng đều màu. Đến khi dầu sôi già mới bắt đầu thả từng chiếc chả cuốn vào. Khi chiên thỉnh thoảng lật các mặt lên.

Chuẩn bị một chiếc đĩa, bên trên để sẵn khăn giấy thấm dầu, khi chả cuốn chiên chín thì cho ra đó để thấm bớt dầu trước.

Bún măng chay

Nguyên liệu 

• 1 củ cải trắng
• 150gr măng tươi
• 150gr nấm đông cô
• 100gr đậu hũ ky
• 400gr chả lụa chay
• 1 cây boa rô
• 2 muỗng chao
• Bún tươi
• Gia vị: hạt nêm rau củ, nước mắm chay, đường

Cách làm 

Bước 1: Măng rửa sạch, cắt lát dài mỏng.Boa rô băm nhỏ. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc.

Bước 2: Cho boa rô băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó cho măng và nấm vào xào đến khi măng và nấm hơi mềm thì nêm 1 muỗng hạt nêm rau củ vào, sau đó đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho củ cải vào hầm trong 20 phút. Tiếp đó cho măng và nấm đã xào vào nồi nước dùng cùng với tàu hũ ky.

Nêm vào nồi nước dùng 3 muỗng hạt nêm rau củ, 2 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng đường và 2 muỗng chao vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Trụng sơ bún cho vào tô, thêm chả lụa chay, chan tiếp nước dùng có măng, nấm, tàu hũ ky vào  rồi ăn kèm với các loại rau như: rau thơm, húng lủi, bạc hà, xà lách xoăn, giá, rau muống.

Bún mọc chay

Nguyên liệu 

• 500 g bún tươi
• 100 g đậu bắp
• 1 củ cà rốt
• 2 bìa đậu phụ
• 50 g mộc nhĩ
• 50 g nấm hương
• 1 củ củ cải trắng
• bột nêm chay
• muối
• đường
• nước tương

Cách làm 

Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, rửa sạch, cắt khúc. Củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Cho cà rốt, củ cải và ½ chỗ nấm hương khô vào ninh làm nước dùng.

Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ, trộn cùng với đậu phụ nghiền nhuyễn, thêm gia vị chay rồi viên tròn lại để làm mọc chay. Đem mọc chay hấp chín trong vòng 15 phút.

Bước 3: Đun sôi nước dùng, thả đậu bắp, mọc chay vào, nêm gia vị đậm đà một chút để dùng cùng với bún tươi sẽ ngon hơn. Chần bún qua nước sôi, cho vào bát, chan nước dùng lên trên. Thưởng thức khi bún còn nóng sẽ ngon hơn.

Bún dọc mùng chay

Nguyên liệu 

• 1 củ  cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 củ đậu
• 10 g mộc nhĩ
• 10 g nấm hương khô
• 2 bìa đậu phụ
• hành khô
• hạt tiêu
• nước tương chay
• muối
• bột mì
• 3 nhánh dọc mùng
• hành lá
• rau mùi
• rau thơm
• dầu ăn (để chiên)

Cách làm 

Bước 1: Củ cải trắng, cà rốt, củ đậu bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào hầm làm nước dùng. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Rau thơm nhặt bỏ rễ, ngắt cọng non, rửa sạch. Dọc mùng tước vỏ, thái lát, bóp muối cho hết ngứa, rửa sạch với nước nhiều lần.

Bước 3: Đậu phụ nghiền nhuyễn, trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ, bột mì, muối, hạt tiêu rồi nặn thành từng viên nhỏ làm mọc chay. Sau đó, bạn đem mọc chay đi hấp trong vòng 20 phút.

Bước 4: Nước dùng sau khi nêm nếm đầy đủ, bạn cho dọc mùng vào đun sôi, tiếp đó, cho mọc vào nấu cùng trong khoảng 2 – 3 phút. Chần bún qua nước sôi, cho vào bát, chan nước dùng rồi rắc lên trên hành lá, rau mùi thái nhỏ.

Bún cá chay

Nguyên liệu 

• 100g-120g chả cá chay chế biến sẵn
• 4 trái cà chua vừa
• 100g-120g nấm rơm hoặc nấm khác tùy ý
• 1 miếng khóm (tùy chọn)
• Giá, rau xà lách, rau thơm để ăn bún
• Bún tươi hoặc bún khô
• Hành lá, ngò rí
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, bột nêm chay, đường, ớt, chanh, nước mắm chay

Cách làm 

Bước 1: Chả cá có thể chiên hết hoặc chia làm 2 phần, một phần luộc qua và một phần để chiên. Với phần luộc, bạn để nguyên miếng luộc rồi cắt lát vừa ăn. Với phần chiên, bạn có thể cắt lát rồi chiên vàng sẽ nhanh hơn. Để nhanh và đơn giản hơn, bạn có thể thái lát chả cá xào qua cho bắt mùi thơm là có thể tiến hành nấu nước lèo.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Giá, rau xà lách, rau thơm và hành cùng ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, để ráo. Bạn có thể cắt nhỏ rau xà lách nếu thích. Nếu không có thể ngắt khúc vừa ăn.

Hành lá cắt nhỏ phần lá còn phần đầu hành cắt khúc. Nấm rơm ngâm nước muối rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào xào cà chua. Kế đến cho chả cá và nấm rơm vào xào cùng. Sau đó cho thơm cắt miếng vừa ăn vào xào chung (nếu dùng thơm). Cho thêm một chút muối đảo qua và thêm vào 2 tô nước. Nấu sôi cho đến khi cà chua và nấm chín. Quá trình sôi, hớt bọt để nước lèo trong. Nấm chín, nêm gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 4:Thêm đầu hành và giảm lửa nhỏ. Bún tươi trụng sơ và cho vào tô. Nếu bạn dùng bún khô thì luộc chín để ráo trước đó. Cho giá cùng rau xà lách lách và tô bún, thêm ít hành lá thái nhuyễn và ngò rí thái nhỏ nếu thích. Múc nước lèo cùng ít chả cá, nấm cùng cà chua vào tô và thưởng thức.

Bún chả Hà Nội chay

Nguyên liệu 

Nguyên liệu cho phần chả

• 250g đậu phụ
• 120g tempeh
• 1-2 nhánh tỏi
• 2 nhánh hành khô
• 1/2 thìa cà phê (1/2 teaspoon) tiêu
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh (1 tbsp) nước tương
• 3 thìa canh dầu hào chay thực dưỡng
• 1 thìa canh mật mía (có thể thay thế bằng đường nâu)
• 1 thìa canh dầu mè
• 2 thìa canh bột năng

Nguyên liệu cho nước chấm

• 1 nhánh tỏi băm
• 150ml nước mắm dứa
• 120ml nước lọc
• 1/3 thìa canh dấm gạo
• 2 thìa canh đường thốt nốt (hoặc đường thô)
• 50g đu đủ
• 50g cà rốt
• 1/2 quả ớt tươi
• Bún 500gr

Cách làm

Làm chả

Đậu phụ bạn mua về, để ráo nước rồi tán nhuyễn. Tempeh nếu bảo quản trong tủ đông thì bạn đem giã đông rồi lấy cỗi giã nhỏ. Hành khô và tỏi sơ chế rồi băm nhỏ.’

Cho vào bát to: đậu tán nhuyễn, tempeh, hành khô, tỏi, tiêu, muối, nước tương, dầu hào chay, mật mía, dầu mè cùng bột năng, rồi trộn đều các nguyên liệu. Bọc kín bát rồi bạn để vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút nhé, vừa để chả ngấm gia vị và sẽ chắc hơn khi nướng. Lấy chả ra khỏi tủ. Chuẩn bị khay nướng cùng giấy sáp nướng chống dính. Lấy thìa rồi xắn, khoảng 1 thìa cho 1 miếng chả. Bạn vo tròn để chả thành hình, rồi lấy tay nặn chả dẹt rồi để lên khay nướng. Đặt lò và hâm nóng lò trước ở khoảng 200 độ C. Phết 1 lớp dầu mỏng lên mặt chả trước khi nướng để tránh chả bị khô bạn nhé 😉

Nướng lần 1, khoảng 25-30 phút đến khi mặt ở trên chuyển sang màu cánh dán. Lấy khay ra khỏi lò và lật mặt và nướng thêm 5-10 phút để chả chín vàng đều. Nếu không có lò nướng, bạn có thể áp chảo, nhưng như vầy chả sẽ dễ nát và không được chắc như sử dụng lò nướng. Ngoài lò nướng, bạn có thể nồi nướng không dầu nhé 😉

Làm nước chấm

Trong thời gian chờ chả chín, ta tận dùng làm nước chấm nhé. Đu đủ và cà rốt bạn đem sơ chế. Đu đủ bạn ngâm qua nước lạnh cho hết nhớt rồi thái mỏng. Cà rốt thái mỏng rồi sau đó bạn đem ngâm với nước dấm loãng. Bạn cho vào nồi: nước mắm dứa hoặc nước mắm chay (công thức nước mắm dứa ở đây), nước lọc, đường, dấm gạo rồi đun trên bếp cho nóng. Cho đu đủ và cà rốt đã ngâm vào bát, cùng chút tiêu, ớt tươi và tỏi băm là nước chấm bún chả của chúng ta đã xong rồi đó.

Trên đây là những công thức làm món bún chay vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy bắt tay vào làm thử ngay cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc mọi người thành công.

Đăng bởi: Trần Huyền