Ẩm Thực Bún chay

Bún trộn thập cẩm (món chay)

bún thập cẩm, bún trộn, bún trộn chay, món chay, thập cẩm, bún trộn thập cẩm (món chay)

Nguyên Liệu

Đậu phụ
Giá
Hành khô
Lạc
Cà rốt
Rau cải xanh
Nấm hương
Hành hoa, rau thơm mùi
Tỏi
Gia vị (hạt nêm từ nấm), hạt tiêu
Dầu ăn
Sốt Thái chua ngọt

Các bước

Đậu rán giòn
Hành phi thơm.
Trứng đánh bông (khi đánh nhớ theo một chiều), cho một chút dầu vào láng toàn bộ chảo, chảo nóng chi trứng vào láng thật nhanh để trứng trải đều khắp chảo. Láng càng nhanh thì trứng càng mỏng. Để nguội thái chỉ.
Giá trần hoặc xào với tỏi phi thơm. Rau cải trần.
Nấm hương ngâm nở, thái chỉ, phi hành thơm rồi xào săn, nêm nếm với một chút đường và gia vị.
Lạc rang thơm, bóc vỏ.
Hành hoa thái khúc dài và xào thơm với một chút dầu ăn.
Rau thơm mùi rửa sạch, để ráo nước.
Cuối cùng là cho bún vào tô, bày các nguyên liệu lên trên, dùng với xì dầu (có thể dùng Tamari để cân bằng âm dương) hoặc nước chấm chua ngọt hoặc sốt Thái (mua ở siêu thị hoặc làm từ đường, dấm, muối trộn với ớt và tỏi băm). Bây giờ chỉ là thưởng thức thôi ạ.

Đăng bởi: Trần Đức Tân