Đậu Hủ Kho Sả (Món Chay)
Nguyên Liệu
- 3 miếng đậu hủ
- 2 củ cà rốt
- 1 gói gia vị kho bò kho
- Ngò gai + lá quế
- Hạt nêm + nước tương + nước mắm chay + đường + dầu màu điều
- Sả + ớt
- 1 hộp nấm linh chi hoặc nấm đùi gà
- 1 củ hành tây (nếu kiêng ngũ vị tân thì dùng boa rô)
- Bánh mì ăn kèm
Các bước
- Nấm cắt gốc và rửa sạch với nước muối loãng.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa.
- Đậu hủ cắt miếng vuông và chiên vàng.
- Hành tây cắt múi cam nhỏ, lá quế + ngò gai cắt vừa.
- Bắt chảo cho dầu vào cùng dầu màu điều cùng sả và ớt bằm vào xào.
- Tắt bếp cho phân nửa gói gia vị bò kho vào cùng đường + hạt nêm + nước mắm chay + nước tương trộn đều. Sau đó mở lửa nhỏ, đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại và lại tắt bếp để gia vị không bị cháy.
- Cho đậu hủ & nấm vào đảo đều. Cho ít nước lọc hoặc nước dừa vào rồi bật bếp nấu cho thấm gia vị.
- Sau đó cho cà rốt vào nấu đến khi cà rốt chín thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho củ hành tây vào.
- Khi ăn dọn kèm bánh mì hoặc hủ tiếu và rắc ngò gai cùng lá quế lên tô đậu hủ kho sả.
Đăng bởi: Quyên Võ Thu Quyên
