Đậu Hủ Cái Bang (Món Chay)
Nguyên Liệu
- 3 miếng đậu hủ chiên
- 3 tai nấm đông cô
- 3 tai nấm mèo
- Hành củ (nếu kiêng ngũ vị tân thì dùng boa rô)
- Dầu hào chay + hạt nêm + đường + nước tương
Các bước
- Đậu hủ cắt đôi và dùng dao khoét lấy phần ruột.
- Nấm mèo, nấm đônh cô ngâm nở rồi cắt nhỏ.
- Cho nấm mèo + nấm đông cô vào trộn cùng ruột đậu hủ. Nêm hạt nêm, dầu hào và tiêu cho vừa khẩu vị.
- Dùng muỗng múc nhân vào phần vỏ đậu hủ, chỉ múc nhân 1/2 phần vỏ và không cho đầy. Sau đó dùng lá chuối tước nhỏ trụng nhanh nước sôi để cột lại và đem hấp 15 phút. Nếu không có lá chuối và không kiêng ngũ vị tân thì dùng bông hẹ hay hành lá trụng sơ nước sôi để cột)
- Phi thơm hành hoặc boa rô. Sau đó cho phần nhân dư còn lại vào chảo đảo đều. Cho thêm tí nước lọc, hạt nêm, dầu hào chay, nước tương và đường vào nêm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Rắc thêm ít hạt tiêu vào.
- Khi ăn thù rưới nước sốt lên và ăn kèm cơm trắng.
Đăng bởi: Nguyễn Thủy
