#33 | Bánh bao chay chùm ngây & Đậu hủ non yến mạch sữa công thức
Nguyên Liệu
- ? BÁNH BAO CHAY CHÙM NGÂY
- 200 g bột mì hữu cơ (em làm bột nguyên cám nên lên màu hơi đen)
- 40 g bột năng
- 4 g men nở hữu cơ
- 4 g bột nở hữu cơ
- 15 g dầu ăn
- 2 muỗng cafe bột chùm ngây
- 100 ml sữa công thức ĐÃ ĐỂ TỦ CHO THẬT LẠNH
- ? ĐẬU HỦ NON YẾN MẠCH Sữa công thức SỐT XOÀI
- 50 gr yến mạch
- 100 ml sữa công thức
- Xoài xay (tùy khẩu vị của bé mà mẹ thêm sốt nha)
- (Có thể thay xoài bằng trái cây khác ạ)
Các bước
- ? BÁNH BAO CHAY CHÙM NGÂY
- Cho men nở vào nước ấm 37°C để kích hoạt.Chờ 15-20p sẽ nổi lên như gạch cua
- Ray bột mì, bột năng, bột chùm ngây, bột nở vào tô, cho men đã kích hoạt vào, tiếp tục cho dầu ăn, sữa vào, trộn đều (Mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau nên các mom cho sữa vào từ từ, thấy bột ẩm không dính tay thì dừng lại)
- Nhồi bột thật đều, bọc màng bọc thực phẩm lại rồi ủ bột trong vòng 1h đồng hồ.
- Sau 1h lấy bột ra nhồi nhẹ nhàng, đến khi ấn tay vào bột thấy bột đàn hồi lại là được ạ.(Bột không dính tay)
- Chia bột ra từng phần bằng nhau, cán bột mỏng mịn, tạo hình bột theo sở thích của các mom ạ. (Này là lần t2 em làm bánh bao..nên tạo hình không đẹp ạ..Lần đầu em làm fail nhẹ ?).(Bột nguyên cám nên màu bánh hơi đen nha các mom..nhưng bù lại bánh mềm mịn bé rất hợp tác ạ)
- Tiếp tục bọc màng bọc thực phẩm lại rồi ủ tiếp trong vòng 30p nữa.
- Sau khi ủ 30p thì đêm bánh đi hấp trong vòng 20-25p là được ạ..Khi hấp nên bọc nắp nồi bằng khăn xô lớn để tranh nước nhỏ xuống mặt bánh làm bánh bị rổ ạ.(Nhắc lại 1 lần nữa, là em mới tập tành làm bánh bao, nên tạo hình chưa được đẹp..các mom thấy thành phẩm của em đừng cười em ạ ?)
- ? ĐẬU HỦ NON YẾN MẠCH Sữa công thức SỐT XOÀI
- Yến mạch ngâm trước 30-45p..Lọc bỏ nước ngâm..Cho yến mạch cùng 100ml sữa công thức vào máy xay xay nhuyễn.
- Lọc bỏ bả..Lấy phần nước bắc lên bếp khuấy với lửa lỏ…Khuấy đều tay, khuấy đến khi nào thấy hỗn hợp sền sệt lại là được ạ..
- Đổ vào khuôn, để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2h đồng hồ. Lấy ra để bớt lạnh rồi cho thêm sốt xoài xay vào. Cho bé ăn thôi ạ ?. Bé ăn lạnh được thì lấy ra thêm sốt vào cho bé ăn luôn vẫn được ạ.
- ? CHÚC CÁC MOM THÀNH CÔNG ! ?
Đăng bởi: Dũng Vũ Thành
