Cá mồi chiên xù
Nguyên Liệu
- 6 con cá mồi lóc bỏ xương
- 1 trứng gà
- Bột mì (một ít để khô+ pha bột nước)
- Bột chiên xù
- Dầu chiên
- Lưu ý..do cá mồi xương nhiều nên ta cũng có thể thay thế các loại cá nào mà ta thích
Các bước
- Làm sạch cá,sau đó lóc bỏ xương.dùng nhíp nhổ bỏ xương nhỏ dính hai bên thân cá.(vì cá rất nhiều xương)..rửa sạch cá và để ráo nước..chuẩn bị bột chiên,cho 1 quả trứng vào bột mì khuấy đều và thêm nước sao cho hỗn hợp bột hơi sánh lỏng..
- Chuẩn bị chảo dầu và đun nóng..cá sau khi đã làm sạch ta lăn cá vào phần bột mì khô,sau đó cho vào thau bột nước và nhúng cá.xách cá lên để bột rơi xuống,tiếp đó bỏ qua phần bột chiên xù và lăn để cho bột bám đều hai mặt cá.
- Dầu đun nóng với lửa vừa.khi dầu nóng ta thả cá vào và chiên.đợi cá vàng chín một mặt sau đó ta trở qua và chiên chín vàng mặt còn lại..ta không trở cá liên tục mà đợi cá chín một mặt mới trở.cách này sẽ giúp cá giữ nguyên miếng cá và bột bám chắc vào không bị rơi ra,do ta trở liên tục.cá chín gắp bỏ ra khay đựng hoặc lên giấy thấm dầu.sau cùng là cho cá ra đĩa,dọn kèm với ít rau và chấm sốt Mayonnaise.
Đăng bởi: Đức Thiện Huỳnh
