Ở mỗi vùng miền khác nhau trên khắp dải đất Việt Nam, sẽ có những món đặc sản nổi tiếng mà ai khi đặt chân đến cũng phải thử một lần. Trong đó bánh bèo chính là một đặc sản của miền Trung, nổi tiếng hơn cả là ở tỉnh Hà tĩnh, được nhiều người yêu thích. Hôm nay hãy cùng đi tìm hiểu cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt ngon khó cưỡng qua bài viết dưới đây nhé.

cách làm bánh bèo, bánh bèo hà tĩnh, bánh bèo chén, bánh bèo, cách làm bánh bèo đặc sản hà tĩnh thơm ngon khó cưỡng

Bánh bèo chén đặc sản Hà Tĩnh

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bèo nhân tôm thịt

Thịt lợn: 100gram
Tôm đồng: 100gram
Bột gạo: 200gram
Hành tím, hành lá, tỏi, ớt
Dầu điều: 3 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước mắm: 4 muỗng canh
Các loại gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường
Chén bánh bèo: 10 chiếc

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bèo

Cách làm bánh bèo nhân tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, thịt lợn khi mua về bạn sẽ rửa qua với nước muối sau đó rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn. Hoặc bạn có thể rửa sạch thịt với nước trước rồi ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và rửa lại một lần nữa với nước, cách sơ chế thịt này sẽ khiến cho thì không còn mùi hôi.
Tôm bạn bỏ đầu, bóc vỏ, rút đường chỉ đen trên lưng, rửa sạch sau đó băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ. Bạn có thể ngâm tôm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước để khử mùi tanh.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn.

Xào nhân tôm thịt

Bước tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, cho vào chảo hai muỗng canh dầu ăn, để lửa vừa sau đó cho hết phần hành và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho 3 muỗng canh dầu điều vào để tạo màu.
Bạn cho nhân tôm và thịt đã được băm nhuyễn vào xào chung với hành tỏi khoảng hai phút trên lửa vừa, đến khi tôm và thịt săn lại thì cho thêm khoảng nửa lít nước vào để đun sôi.
Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh đường cát trắng, nửa muỗng canh bột ngọt, một muỗng canh hạt nêm, nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị và sở thích của bạn nhé.
Cuối cùng, bạn hòa tan khoảng 50gram bột gạo đã chuẩn bị cùng với nước lọc theo tỷ lệ 1:1. Sau đó cho vào Trảo Nhân tôn thì đang sôi, bạn vừa cho bột gạo vào vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Khi nước sôi lại thì bạn cho khoảng một nửa phần hành lá đã cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Pha bột làm bánh bèo

Bạn cho hết phần bột gạo còn lại vào tô, thêm 500ml nước rồi khuấy đều cho bốn tan hết, bạn để bột nghỉ trong khoảng một tiếng rồi cho thêm một muỗng cà phê muối và một chút dầu ăn.
Bạn pha nước mắm chua ngọt để ăn cùng với bánh bèo. Bạn cho vào bát hai muỗng canh nước mắm, hai muỗng canh đường cát trắng, 10 muỗng canh nước cùng với một quả ớt băm nhỏ. Sau đó khuấy đều hỗn hợp cho tan hết các loại gia vị và hoàn thành nước chấm.
Bạn xếp những chén bánh bèo vào xửng hấp, sau đó đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút cho chén nóng, sau đó mới cho bột bánh vào, bạn chỉ cần cho khoảng đầy đến nửa chén. Sau đó đậy nắp xửng hấp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút là bánh chín.
Bạn làm tương tự với các chén bánh bèo còn lại cho đến khi hết phần bột. Bạn cho vào chén bánh bèo một ít nhân tôm thịt cùng với lạc rang và hành lá cắt nhỏ là có thể thưởng thức được. Khi ăn chấm cùng với nước mắm chua chua cay ngọt thì sẽ hấp dẫn hơn. Bạn hãy ăn ngay khi còn nóng nhé.