Chào tất cả các độc giả của Em vào bếp, trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay, mình vẫn sẽ tiếp tục chia sẻ tới các bạn những công thức làm mứt ngon và đơn giản nhất tại nhà. Làm mứt tại nhà thực ra không hề khó như các bạn đã nghĩ, nó thực sự rất đơn giản, chỉ cần các bạn tỉ mỉ, kiên nhẫn một chút là đã có thể thành công mỹ mãn rồi. Còn bây giờ, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt đu đủ miếng tại nhà rất là an toàn, sạch sẽ và ngon hơn cả ngoài hàng luôn nhé!

mứt tết, mứt đu đủ, món mứt, đu đủ, cách làm mứt đu đủ miếng dễ nhất cho những ai mới học

Nguyên liệu làm mứt đu đủ miếng

Đu đủ chín: 1kg
Đường: 650 gram
Muối: 1 thìa
Phèn chua: 2 thìa
Vôi tôi: 3 thìa
Vani: 5ml

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng bắt tay vào làm với mình ngay nhé!

Chi tiết cách làm mứt đu đủ miếng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hòa tan 3 thìa vôi tôi với 1.5 lít nước, khuấy nhẹ và chờ vôi lắng cặn xuống đáy thì lọc lấy phần nước bên trên để dùng.

Đu đủ chọn quả chín vừa, không quá nhũn mềm, không bị sâu, thối. Sau khi mua về bạn gọt vỏ, rửa sơ qua và thái thành từng miếng hình chữ nhật vừa ăn. Thái đến đâu ngâm ngay vào nước vôi trong tới đó. Thời gian ngâm khoảng 10 tiếng. Quá trình bày giúp cho mứt được cứng, không nát khi sên đường.

Sau 10 tiếng, bạn vớt đu đủ ra, rửa sạch lại với nước nhiều lần nhằm khử bỏ mùi vôi.

Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 thìa muối nhỏ, 2 thìa phèn chua, khuấy đều và để lửa to cho nước nhanh sôi.

Khi nước sôi, bạn cho đu đủ đã rửa sạch vào luộc sơ qua khoảng 5 phút. Sau đó lại vớt ra rửa sạch nhiều lần.

Bước 2: Tiến hành làm mứt đu đủ miếng

Tiếp tục, chúng ta sẽ bắt đầu công đoạn ướp đường cho mứt.

Ở đây mình sẽ sử dụng 650 gram đường cho 1kg đu đủ, nếu bạn nào thích ăn ngọt hơn nữa thì tăng thêm 100-200 gram đường vào nữa nhé.

Cho đu đủ xuống bát to, trút đường xuống rồi ngâm đến khi đường tan chảy thành nước. Thời gian để đường tan chảy hết ra là 4 – 6 tiếng.

Khi đường đã chảy hết và ngấm vào đu đủ, bạn cho hỗn hợp lên chảo sên, lúc đầu bạn hãy để lửa to cho khoai nhanh sôi, nhưng khi nào sôi thì bạn hạ lửa nhỏ xuống nhé, sên từ từ cho đến khi đường cạn và rút hết vào trong miếng mứt.

Khi nước đường cạn đến 85%, bạn cho vani xuống đảo đều, vani sẽ giúp mứt được thơm hơn, nếu bạn không có vani bạn có thể bỏ qua bước này.

Sên đến khi đường cạn, mứt khô là đạt yêu cầu.

Nếu chưa hài lòng về độ khô của mứt, bạn có thể cho vào lò vi sóng sấy khô ở nhiệt độ là 100 độ C trong 15 phút. Hoặc bạn cũng có thể đem phơi nắng nhé.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Cho mứt ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi nào!

Các bạn thấy món mứt này có hấp dẫn không nào? Mứt tự làm sẽ an toàn vệ sinh hơn mứt mua ở ngoài rất nhiều, nên những bạn nào đang muốn học làm mứt thì hãy tham khảo ngay bài viết này của mình nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt đu đủ miếng của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

Đăng bởi: Vượng Phạm