Mang đậm “tâm hồn bình dị” của người dân Việt Nam, canh chua cá lóc tuy là một món anh thanh mát, không cầu kỳ nhưng lại gói gọn tinh túy đất trời. Mặc dù là món ăn dân dã vùng sông nước, nhưng tùy vào khẩu vị của từng miền mà công thức của món ăn cũng được thay theo những cách khác nhau. Chỉ cần bạn nắm được bí quyết thì việc chế biến một món canh chua cá lóc không chỉ ngon chuẩn vị mà còn đáp ứng được giá trị dinh dưỡng cao cho gia đình không có gì là khó.

Bài viết này sẽ giới thiệu cho các bạn một trong những cách nấu món canh chua cá lóc đậm vị, chuẩn như cơm mẹ nấu. Hãy cùng nhau vào bếp ngay nhé.

cách nấu món canh chua cá lóc chuẩn vị như ngoài quán

Nguyên liệu cho món canh chua cá lóc:

Cá lóc: 800 gram

Để có được nguyên liệu tươi ngon nhất, nên chọn mua lóc có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, không quá tròn, phần hậu môn nhỏ, sờ vào thấy chắc tay.

Dứa: 100 gram

Cà chua: 2 quả (100 gram)

Me chín: 50 gram

Giá: 50 gram

4 nhГЎnh bбєЎc hГ

Đậu bắp: 50 gram

Hành, tỏi, rau dăm, thì là, sả băm, ớt sừng

Gia vị: Muối, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, cà phê tiêu.

Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon tuyệt hảo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá lóc: để loại bỏ tạp chất và chất nhờn, bạn làm sạch cá lóc bằng cách rửa chúng trong nước muối, rượu, hoặc chanh, sau đó xả lại bằng nước sạch. Thái cá thành lát vừa ăn, trong trường hợp mua phải cá nhỏ thì chỉ cần cứa 3 đến 4 nhát trên mình cá để cá có thể dễ ngấm gia vị.

Ướp cá cùng với hành khô và tỏi đã được bóc vỏ, làm sạch, băm nhuyễn kết hợp với nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn và cà phê tiêu (mỗi loại gia vị dùng ½ muỗng) trong thời gian khoảng 20-30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Làm sạch bạc hà với muối để loại bỏ hết chất mủ, sau đó chần sơ qua với nước sôi rồi vớt ra, để ráo. Tiếp theo, bạn rửa sạch dứa và đậu bắp rồi cắt thành lát xéo dài, làm tương tự với cà chua. Me chua chín sẽ phải bỏ hạt, ngâm với nước ấm để ra nước chua. Giá đỗ rửa sạch để riêng. Cuối cùng là làm sạch các loại rau khác và thái nhỏ

Bước 2: Cách chế biến canh chua cá lóc

Bước đầu tiên, bạn phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn cùng ½ thìa bột ớt. Khi hành tỏi đã thơm, bạn tiếp tục cho cá vào và đợi đến khi thịt cá săn lại thì cho thêm nước, tiếp đến là nước me chua đã được chuẩn bị và dứa (Bạn có thể tham khảo cách dùng nước hầm xương làm riêng để nước canh có vị ngọt)

Đợi nước sôi trong khoảng 5 phút vừa lúc cá sắp chín tới, bạn tiếp tục cho thêm đậu bắp, bạc hà, cà chua vào. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm gia vị để hợp khẩu vị. Sau đó bạn đợi thêm 5 phút nữa để canh đủ chín tới mới cho thêm giá đỗ vào