Cách nấu vịt nấu măng khô theo kiểu mới, bạn có cưỡng lại nổi không?
Chào mừng các bạn đã quay trở lại với chuyên mục Ẩm thực của Em vào bếp. Các bạn ơi thế là 1 tuần lại sắp trôi qua nữa rồi, các bạn đã lên kế hoạch gì về những bữa ăn gia đình hay chưa? Nếu chưa thì hãy mau mau truy cập vào địa chỉ chúng mình để học thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ nhé! Còn hôm nay thì mình sẽ chia sẻ tới các bạn một món canh ngon, 2 nguyên liệu chính là vịt và măng khô. Chắc hẳn là các bạn đã đoán ra được món gì rồi đúng không? Vậy thì còn chần chờ gì mà không vào bếp với mình ngay để tìm hiểu xem cách nấu vịt nấu măng khô này dễ dàng và hấp dẫn đến mức nào nhé!
Nguyên liệu nấu vịt nấu măng khô
- Vịt: 500 gram
- Măng khô: 300 gram
- Xương gà đã lọc sơ thịt: 400 gram
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: vài nhánh
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ
- Hành khô: 3 củ
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, muối, dầu ăn…
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng bắt tay vào làm với mình ngay nhé!
Chi tiết cách nấu vịt nấu măng khô
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Xương gà cho vào nồi, thêm 2 lít nước, 1 thìa muối nhỏ và ninh với lửa vừa trong khoảng 1 giờ, như vậy xương sẽ tiết ra rất nhiều chất ngọt làm canh ngon hơn.
Thịt vịt mua về rửa sạch, xát với muối, gừng và rượu trắng nhằm loại bỏ mùi hôi và tanh ở vịt.
Sau khi đã làm sạch, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Để ra bát.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn.
Số gừng sau khi xát vịt xong bạn cũng đem cạo vỏ rồi đập dập.
Ướp vịt cùng với 2 thìa mắm, 1 thìa mì chính, 2 thìa hành tím băm, 3 thìa gừng, 1 thìa hạt tiêu. Trộn đều và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, để vào ngăn mát tủ lạnh trong 25 phút để thịt vịt ngấm gia vị.
Măng khô ngâm trong nước vo gạo 4 tiếng trước khi sơ chế. Sau khi ngâm ở nước vo gạo xong thì bạn nên luộc măng thêm 15 phút rồi rửa sạch lại, xé sợi vừa ăn.
Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch thái khúc.
Bước 2: Tiến hành nấu vịt nấu măng khô
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 40ml dầu ăn, phi thơm số hành tím còn lại.
Đợi cho hành tím chuyển sang màu vàng đẹp thì cho thịt vịt xuống đảo đều, đợi vịt săn lại thì cho măng khô xuống xào cùng. Xào được khoảng 10 phút thì cho vào nồi nước canh gà ninh 1 giờ.
Trong quá trình ninh, nếu bạn thấy nước quá cạn thì hãy cho thêm nước sôi xuống nhé.
Sau 1 giờ, bạn mở vung ra và nêm lại gia vị xem đã vừa miệng ăn hay chưa để điều chỉnh cho hợp lí.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Cho món ăn ra tô, chan nước dùng xuống và rắc lên ít hành lá cho thơm và đẹp mắt.
Để trang trí, bạn có thể thái vài lát ớt mỏng xuống để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn nhé!
Lời kết:
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách nấu vịt nấu măng khô tại nhà cực thì thơm ngon, nếu như bạn nào yêu thích món ăn này thì hãy chia sẻ tới mọi người nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu vịt nấu măng khô của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Đăng bởi: Hiếu Trần
