Khi thời tiết chuyển mình sang Đông thì cũng chính là lúc nền ẩm thực với những món ăn nóng hổi lên ngôi. Hôm nay, chúng mình xin giới thiệu với các bạn công thức làm bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Chắc chắn đây sẽ là một lựa chọn đúng đắn cho sự thay đổi thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn. Đừng lo món ăn này sẽ chiếm lấy thời gian làm những công việc khác của bạn, cùng với nguyên liệu có thể mua ngay tại chợ và cách làm bao tử hầm tiêu xanh đơn giản sau đây bạn sẽ có ngay một món ăn ngon hoàn toàn như ý muốn tại căn nhà nhỏ xinh của mình !

cà rốt, củ cải trắng, củ sen, đậu phụ, tiêu xanh, hấp dẫn với cách làm bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu chuẩn bị làm bao tử hầm tiêu xanh :

1 cái bao tử heo
30gr tiêu xanh
1 cái xương đuôi lợn ( khoảng ½ kg )
1 củ sen
1 củ cà rốt
1 củ cải trắng
Đậu phụ
Rau mồng tơi, rau muống, rau cải: Mỗi thứ một mớ
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, rượu trắng, gừng, dấm
Một ít rau mùi ăn kèm.

Sơ chế nguyên liệu :

Bao tử heo làm sạch bằng cách rửa cả mặt trong lẫn mặt ngoài qua nhiều lần với rượu. Sau đó đem ngâm với dấm + gừng và để từ 10 – 5 phút cho hỗn hợp ngấm vào bao tử, khử mùi hôi, giúp bao tử trắng và giòn hơn. Sau khi ngâm xong thì bạn vớt ra rửa lại với nước sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Ướp bao tử với mắm, hạt nêm, gừng trong khoảng 20 phút.
Xương đuôi rửa sạch qua nước muối pha loãng, chặt khúc nhỏ cho dễ hầm với bao tử.
Củ sen, cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ , hình tròn hoặc vuông.
Các loại rau còn lại rửa sạch, để ráo nước.

Cách làm bao tử hầm tiêu xanh :

Chuẩn bị một cái nồi lớn, cho xương heo vào xào , nêm gia vị với hành khô, mắm, muối, tiêu bột sao cho vừa ăn. Khi thấy thịt heo săn lại thì cho nước vào hầm xương. Trong quá trình nấu bạn nhớ vớt bọt màu trắng nổi trên mặt nước ra để giúp nước trong và ngon hơn nhé.
Xào sơ bao tử qua chảo nóng, cho them một nữa phần tiêu xanh vào chung cho đến khi bao tử săn lại, chin tới là được.
Sau khi xào xong thì bạn cho hỗn hợp vào nồi nước đang hầm xương lúc nảy, để hầm khoảng 30 phút sau thì cho củ sen, cà rốt, củ cải trắng , ½ tiêu xanh vào . Tiếp tục hầm đến khi ngửi thấy mùi thơm cay cay của tiêu và dung đũa kiểm tra xem rau củ mềm chưa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi hẵn tắt bếp.

Trình bày :

Món bao tử hầm tiêu xanh được dung để ăn với bún, rau như ăn lẩu vậy đó. Hoặc bạn dùng làm canh để ăn với cơm trắng cũng rất ngon. Với món ăn bổ dưỡng này chắc hẵn cả nhà bạn sẽ trầm trồ về tài nấu ăn tuyệt đỉnh của bạn đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm bao tử hầm tiêu xanh này nhé !