Nếu đặt chân đến Phú Quốc mà chưa thử những món ăn từ cá bớp thì thật là kém may mắn. Món cá này được nhiều thực khánh đem lòng yêu thích bởi vị thơm ngon đặc trưng của nó. Nhưng hôm nay không cần đến Phú Quốc, bạn cũng có thể thưởng thức món đặc sản này ngày tại nhà với cách kho cá bớp thịt ba chỉ ngon ngay tại nhà. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm chi tiết nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá bớp cắt khúc: 1 kg
Thịt lợn: 400gr (chọn thịt ba chỉ hoặc phần thịt có nhiều mỡ tùy sở thích)
Gừng: 2 củ nhỏ
Hành: 2 củ
Tỏi: vài nhánh
Hạt tiêu: 2 thìa cà phê (dùng hạt tiêu nguyên hạt hoặc hạt tiêu xay)
Ớt: 2 quả
Nước mắm, nước tương (xì dầu), đường, hạt nêm

thịt ba chỉ, món kho, cá kho, cá bớp, công thức kho cá bớp thịt ba chỉ ngon đậm đà quyến rũ ngay tại nhà

Chi tiết cách kho cá bớp thịt ba chỉ ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Hành và tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhỏ.

Gừng rửa sạch, thái lát to mỏng, dùng 1-2 lát gừng đem băm nhỏ.

Ớt bỏ hạt, thái chỉ.

Cá bớp làm sạch, cắt khoanh.

Bước 2: Sau khi đã chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu, bạn ướp cá bớp với hành, gừng và tỏi băm nhỏ, ớt, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, nước tương. Sau đó trộn đều cá với các loại gia vị và cho cá vào tủ lạnh ướp trong vài tiếng cho cá ngấm gia vị, cá càng được ướp lâu kho sẽ càng ngon.

Bước 3: Khi chờ cá ướp, bạn trần thịt qua nước sôi, vớt ra, rửa sạch, thái con chỉ. Sau đó ướp thịt với chút hành củ băm nhỏ, 1 ít hạt nêm cho ngấm.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa nhỏ dầu ăn với khoảng 3 thìa đường vào chảo. Đun cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho thịt vào đảo qua.

Bước 5: Khi đã đảo thịt xong bạn cho tiếp cá bớp vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút, thi thoảng đảo mặt cá cho cá ngấm nước màu.

Bước 6: Tiếp theo, bạn xếp gừng thái lát vào nồi, xếp tiếp đến cá, sau đó chút thịt và các gia vị ướp cá vào. Cuối cùng là đổ nước sôi vào ngập mặt cá.

Bước 7: Cho nồi cá lên bếp, đun sôi trở lại, hạ lửa nhỏ đun cho đến khi nước trong nồi cạn chỉ còn 1/3 so với lúc đầu thì mở hé vung nồi. Đun tiếp cho đến khi nước kho cá cạn sền sệt là được. Bạn nên đun bếp củi sẽ tốt hơn, nếu đun bếp gas bạn phải chú ý vì nước cạn nhanh. Cá bớp sẽ ngon hơn khi được kho 2 lửa, vì thế nếu chưa vội ăn thì khi nước cạn chỉ còn 1/3 thì tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá bớp kho thịt ba chỉ rồi.

Yêu cầu thành phẩm:

Cá bớp phải ngấm đều gia vị, khi ăn đậm đà quyến rũ, màu nâu cánh gián chứ không nhạt nhòa, thịt cá càng kho càng đinh lại chứ không bở, nát, vụn vỡ.
Cá bớp kho thịt ba chỉ sẽ ăn ngon nhất với cơm nóng, món này rất tốn cơm nên các chị em đặt nồi cơm nhiều hơn một chút so với bình thường nhé.

Vậy là không cần đến Phú Quốc mà chúng ta cũng có thể thưởng thức món ăn ngon rồi. Với cách kho cá bớp thịt ba chỉ ngon cực kì đơn giản mà chúng tôi vừa giới thiệu, hy vọng bạn sẽ dậy mùi cả căn bếp với mùi thơm không cưỡng lại được. Chắc chắn các ông chồng và bạn nhỏ nhà bạn sẽ bị ghiền món ăn ngon đặc biệt này. Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Mơ Nguyễn