Bánh Phục Linh Thơm Ngon #bepvang
Nguyên Liệu
- 400 g bột năng
- 500 g dừa nạo
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải tím
- 2 muỗng sữa đặc
- 1 bó lá dứa
- 100 g đường cát trắng
Các bước
- Bột năng bỏ lên chảo lớn, cho thêm mấy cọng lá dứa vô rang chung. Rang trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ. Khi thấy lá dứa giòn răng rắc tức là bột đã chín. Bột khi chín nhẹ hơn bột sống, nếm thử thấy tan ngay, khi chín bột bốc mùi thơm thoang thoảng.
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc 3-4cm cho vào máy xay và vắt lấy nước. Làm tương tự với cà rốt và bắp cải tím, để có 3 màu như hình
- Vắt khoảng 2 chén (400ml) nước cốt dừa. Hòa 100g đường cát trắng vô nước cốt dừa, 2 muỗng sữa đặc, rồi bắc lên bếp nấu, vị nước cốt dừa hơi ngọt hơn chè thì vừa. Khi nước cốt dừa chớm sôi thì hỗn hợp sẽ sánh đặc, do có nhiều đường. Khi nước cốt dừa sôi thì chia phần nước cốt làm 3 phần. Đổ nước lá dứa vô tới khi hỗn hợp có màu xanh đậm đẹp mắt, làm tương tự với màu cà rốt và màu cải tím
- Chờ khi bột và nước dừa nguội hẳn thì trộn Trộn từng muỗng nước cốt dừa vô trong bột đã rang, dùng xáy xay cho nước cốt dừa và bột đều. Trộn đến khi thấy bột có thể kết dính nhưng khi bóp nhẹ thì có thể tơi ra. Làm như vậy với cả 3 màu cà rốt, cải tím và xanh lá dứa.
- Khuôn bánh lau sạch, để cho khô sau đó cho bột vào từng khuôn hình, dùng tay ép chặt bột xuống khuôn để bánh chắc, không bị bể khi làm xong. Sau đó dùng con dao nhỏ gọt sạch phần mặt của khuôn, úp khuôn bánh xuống mâm, dùng tay gõ nhẹ lên khuôn, bánh sẽ rớt xuống. Thế là bạn đã thành công với cách làm bánh Phục linh đơn giản này chỉ trong vòng 20 phút tại nhà. Vào những ngày cuối tuần, đây chính là món bánh ăn vặt tuyệt vời đối với các thiên thần nhỏ của mình đấy các bạn ạ!
Đăng bởi: Đăng Sơn Nguyễn
