1. Nguyên liệu nấu bánh ướt lòng gà Đà Lạt
2. Bánh ướt lòng gà Đà Lạt được chế biến như thế nào ?
3. Thưởng thức bánh ướt lòng gà Đà Lạt – ăn một lần nhớ một đời
4. Bật mí những địa chỉ bán bánh lòng gà ngon nhất Đà Lạt

Sau khi được rưới một lớp nước mắm chua ngọt lên trên, bánh ướt lòng gà Đà Lạt trở nên đậm đà và có sức hấp dẫn khó cưỡng. Lòng gà được chế biến, ăn kèm với các loại rau thơm và tất nhiên không thể thiếu những chiếc bánh ướt nóng hổi, trắng ngần để thưởng thức. Du lịch Đà Lạt mà không thử món ăn độc đáo này thì quả là một thiếu sót.

bánh ướt lòng gà đà lạt – 3 địa điểm ăn ngon và cách làm chi tiết

1. Nguyên liệu nấu bánh ướt lòng gà Đà Lạt

Có nguồn gốc từ Đà Lạt, đến nay đã có khá nhiều nơi “bắt chước” học hỏi cách làm bánh lòng gà nhưng quả thực không nơi nào có thể tạo ra một món ăn mang hương vị quê hương như tại chính gốc Đà Lạt. Đó là.

Bánh ướt lòng gà làm từ các nguyên liệu rất đơn giản dễ tìm như sau:

Bánh ướt nóng
Trứng gà non
Gan gà
Thận/Tim heo
Hành tây
Gừng
Rượu trắng
Húng quế, rau răm
Ớt, chanh
Gia vị

Không chỉ đơn giản là chuẩn bị nguyên liệu, để làm được món bánh ướt lòng gà Đà Lạt chuẩn, người nấu cần phải biết cách chọn bánh ướt và thành phần lòng gà sao cho thật khéo léo. Bánh ướt để ăn kèm phải có màu trắng ngà và có độ dai vừa phải, không quá dày sẽ làm bánh mất ngon. Ruột gà sau khi rửa với muối, rượu phải không còn mùi hôi thì mới phát huy được hết độ thơm ngon của món ăn. Nếu có thời gian du lịch Đà Lạt vài ngày bạn nhớ thưởng thức món hấp dẫn này nhé.

2. Bánh ướt lòng gà Đà Lạt được chế biến như thế nào ?

Bánh ướt lòng gà Đà Lạt thực ra có cách chế biến không hề phức tạp. Với người Đà Lạt, sự cầu toàn và bản tính tao nhã trong chế biến đã khiến món bánh ướt trở nên vô cùng đặc biệt.

Người Đà Lạt làm bánh ướt khéo léo và rất cẩn thận ngay từ khâu lựa gạo. Gạo tẻ làm bánh phải là loại gạo ngon, để bánh thật thơm. Người ta ngâm gạo, xay bột năng, bột rong biển rồi trộn với ít bột bắp, bột sắn, nước theo tỷ lệ nhất định để bánh được dai khi tráng mà không bị vỡ. Khi cán bánh, người làm bánh cũng phải thật khéo để bánh không có chỗ dày chỗ mỏng.

Về phần ruột gà và thịt gà dùng với bánh ướt cũng phải sơ chế rất kỹ. Thông thường người ta chọn những con gà thả vườn không quá to, chắc thịt. Ruột gà phải làm thật kỹ để không bị tanh, khi làm sạch sẽ ướp nhẹ với chút gia vị và chút hành tỏi cho thấm, khi dùng mới đem chiên giòn để ruột gà được giòn. Thịt gà thường được hấp hoặc luộc đến khi chín sẽ xé nhỏ vừa ăn.

Theo chia sẻ từ những người có kinh nghiệm làm món này, tiêu chí để đánh giá bánh ướt lòng gà ngon là ở nước chấm và cách chế biến phần ruột để ăn kèm.

Lưu ý là ngoài lòng gà, mọi người còn ăn bánh ướt với lòng heo. Để làm như vậy, bạn cần chú ý một số bước sau:

Bước 1: Làm sạch thận và tim heo bằng cách ngâm sơ với rượu trắng. Thêm một chút gừng để khử mùi triệt để hơn.
Bước 2: Ức gà, tim và cật gà rửa sạch với muối, sau đó đem luộc chín. Để thịt ngấm gia vị hơn, bạn có thể cho thêm một chút bột ngọt và muối. Sau đó, thái miếng nhỏ ức gà. Tim heo và cật heo thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị nước mắm, tỏi ớt, đường và nước nấu. Cho khoảng 200ml nước sạch lên bếp sau đó cho 3 thìa đường cát và 50ml nước mắm vào. Khi đường tan hết thì tắt bếp, cho ớt băm vào.
Bước 4: Rau thơm rửa sạch. Bóc vỏ hành và cắt thành các miếng vừa ăn. Lúc này, món bánh ướt hấp dẫn đã sẵn sàng. Bạn chỉ cần xếp bánh ra đĩa, đặt ruột gà và rau thơm lên trên, rưới một lớp nước mắm chua ngọt và thưởng thức thôi.

3. Thưởng thức bánh ướt lòng gà Đà Lạt – ăn một lần nhớ một đời

Theo kinh nghiệm du lịch Đà Lạt thì những địa điểm phục vụ món bánh ướt lòng gà Đà Lạt nhiều nhất có lẽ là khu vực Hòa Bình, ngay chợ Đà Lạt. Bánh ướt ruột gà Đà Lạt có thể coi là đặc sản của phố núi bởi sự độc, lạ từ tên gọi đến hương vị của nó.

Khi dùng, người ta dùng đĩa sâu lòng hoặc bát cạn, cho bánh ướt nóng hổi vào, thêm ít rau thơm, ớt băm nhỏ rồi xếp lòng gà đã chiên lên trên và rắc một chút tiêu. Kèm theo đĩa hay tô bánh ướt lòng gà là chén nước mắm pha tỏi ớt cay cay, ngọt ngọt đậm đà. Vị thơm và rất tươi của bánh ướt mới tráng nóng hổi, vị béo ngậy của ruột gà và vị ngọt của gà thả vườn săn chắc hòa quyện trong nước chấm đậm đà, cay vừa phải. Thêm chút ớt và rau thơm sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn. Bánh ướt ngon lạ thường.

Bánh ướt lòng gà Đà Lạt là vậy, với hương vị lạ mà ngon, có vị nhẹ nhàng tinh tế bởi người Đà Lạt sử dụng gia vị rất vừa phải.

Đến thành phố Đà Lạt nếu muốn thử món ăn độc đáo này thì hãy đến khu Hòa Bình, chắc chắn bạn sẽ bắt gặp những quán phục vụ món bánh lòng gà ngon tuyệt mà ngay cả những nhà hàng sang trọng, hay những khách sạn nổi tiếng ở Đà Lạt cũng có khi phục vụ món ăn này nhưng có thể không ngon bằng.