Cách bảo quản bơ chín hiệu quả, kéo dài thời gian sử dụng
Bơ là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, không chỉ hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, tim mạch, xương và mắt. Mà bơ còn được biết đến như sản phẩm làm đẹp cho phụ nữ. Tuy nhiên bơ sau khi chín thì nhanh bị hỏng, vậy bạn phải bảo quản bơ chín như nào để kéo dài thời sử dụng. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.
1. Lợi ích của bơ với sức khỏe
Lợi ích của bơ với sức khỏe
Bảo vệ mắt
Bơ chứa lutein và zeaxanthin là chất giúp hấp thụ sóng ánh sáng gây hại cho thị lực. Những người ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như này ít có khả năng bị thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác, nguyên nhân hàng đầu gây mù ở người lớn tuổi. Hầu hết các chất chống oxy hóa của một quả bơ được tìm thấy trong phần thịt màu xanh đậm gần với vỏ nhất.
Chất chống oxy hóa của bơ có thể giúp giữ cho làn da của bạn trông trẻ trung bằng cách làm mờ nếp nhăn, bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của tia cực tím. Bơ có thể giúp chữa lành vết thương, vì vậy bạn có thể bôi nó lên vết cháy nắng.
Ngăn ngừa ung thư
Bơ có axit oleic, một loại axit béo không bão hòa đơn có thể làm giảm tỷ lệ mắc ung thư vú, theo một nghiên cứu của hơn 4.000 phụ nữ. Và một hợp chất trong quả bơ có tên là avocatin B có thể tiêu diệt các tế bào ung thư bạch cầu, theo một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.
Giúp giảm cân
Mặc dù bơ có nhiều chất béo, nhưng chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn lành mạnh. Nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra rằng loại chất béo này trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp cắt giảm vòng eo của bạn. Thay vì salad gà với mayo, bạn hãy thử đậu xanh với bơ nghiền, sẽ cho bạn kết quả ngạc nhiên đấy.
Giảm cholesterol và chất béo trung tính
Nghiên cứu có kiểm soát ở người đã kiểm tra tác động của bơ đối với một số yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tim, viêm, huyết áp và nhiều loại khác.
Các nghiên cứu này cho thấy rằng bơ có thể giảm tổng lượng cholesterol đáng kể như: Giảm triglyceride máu tới 20%.; Giảm cholesterol LDL tới 22%; Tăng cholesterol HDL tốt lên tới 11%.
Một trong những nghiên cứu cho thấy rằng ăn bơ trong chế độ ăn chay ít chất béo sẽ cải thiện đáng kể cấu hình cholesterol.
Bơ chứa nhiều kali
Bơ rất giàu kali, là một chất dinh dưỡng mà hầu hết mọi người không có đủ. Chất dinh dưỡng này giúp duy trì các gradient điện trong tế bào của cơ thể và phục vụ các chức năng quan trọng khác nhau.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc hấp thụ nhiều kali có liên quan đến việc giảm huyết áp, đây là một yếu tố nguy cơ chính gây ra các cơn đau tim, đột quỵ và suy thận.
Bơ chứa nhiều chất xơ
Bơ chứa một nguồn chất xơ dồi dào có ích cho cơ thể. Đó là chất thực vật khó tiêu có thể góp phần giảm cân, giảm lượng đường trong máu và đột biến và có liên quan chặt chẽ đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh khác.
2. Cách bảo quản bơ chín
Bảo quản bơ chín thông thường
Sau khi chín, bơ còn nguyên trái, chưa gọt vỏ bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 tuần. Bạn chỉ cần cất bơ trong ngăn rau quả ở ngăn mát. Tuy nhiên, nếu như bạn lỡ cắt ra, thì hãy sử dụng trong thời gian sớm nhất. Bởi thịt của quả bơ sẽ nhanh chóng bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí.
Thịt bơ sẽ bị oxy hóa nhanh chóng và chuyển sang màu thâm đen. Nếu chưa muốn ăn ngay, để tránh lãng phí, bạn cho nước cốt chanh lên bề mặt phần thịt bơ đã cắt. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lấy quả bơ và cất vào tủ lạnh. Axit ở chanh giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, cũng như hạn chế lượng oxy tiếp xúc với thịt trái bơ.
Bảo quản bơ
Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu
Nếu bạn có ý định sử dụng bơ để làm món mặn, thay vì sử dụng nước chanh, bạn có thể thay bằng dầu oliu để che phủ bề mặt bơ. Dầu oliu hoạt động như một lớp màng che chắn, ngăn không cho phần thịt bơ tiếp xúc với không khí. Từ đó, làm chậm quá trình oxy hóa, giúp bơ không bị thâm đen.
Bảo quản bơ chín bằng cách nghiền nát
Bảo quản bơ chín nghiền nát
Trung tâm bảo quản thực phẩm gia đình (NCHFP-Mỹ) khuyến nghị nên xay nhuyễn bơ chín cáp đông. Bởi vì bơ nguyên quả hoặc thái lát sẽ không đông lạnh tốt bằng.
Đầu tiên, bạn nạo lấy phần thịt bơ rồi nghiền nhuyễn ra. Tiếp theo, thêm muỗng nước cốt chanh vào mỗi 2 quả bơ. Lần lượt cho bơ vào các túi zip rồi hút chân không trước khi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào cần sử dụng bạn chỉ việc rã đông trước 1-2 tiếng.
Sau khi rã đông bơ, bạn có thể chế biến thành các món như kem bơ, sinh tố bơ,… đều rất thơm ngon và hấp dẫn.
Bảo quản bơ chín trong ngăn đá
Bảo quản bơ trên ngăn đá
Trước tiên bạn cần cho 1 lượng nước cốt chanh lên bề mặt trái bơ trước khi cất vào tủ lạnh. Bạn có thể thay thế nước chanh bằng nước cam, giấm hoặc nước ép cà chua. Sau đó, cho bơ vào túi zip và hút không khí ra càng nhiều càng tốt rồi cất bơ vào ngăn đá tủ lạnh.
Với cách bảo quản bơ trên ngăn đá, bạn có thể lưu trữ bơ trong vòng tối đa 3 tháng mà không hề lo sợ bơ bị hỏng hãy thối nhũn.
Như vậy bài viết trên đây đa hướng dẫn bạn cách bảo quản bơ chín đơn giản mà hiệu quả nhất để kéo dài thời gian sử dụng cũng như vẫn giữ được vẹn nguyên hương vị, lượng dinh dưỡng vốn có trong quả bơ. Để biết thêm nhưng thông tin và kiến thức về các cách bảo quản khác, bạn hãy truy cập Topcachlam thường xuyên nhé.
Topcachlam
Đăng bởi: Hà Trần
