Cách bảo quản hàu sống tươi lâu đơn giản tiện lợi
Hàu là món ăn nổi tiếng là có nhiều chất dinh dưỡng thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho những người có sức đề kháng yếu. Tuy nhiên có nhiều người mua hàu sống về chưa sử dụng đến nhưng lại không biết cách bảo quản sao cho đúng để giữ hàu tươi lâu nhất có thể. Đừng lo hãy để Topcachlam hướng dẫn bạn cách bảo quản hàu sống vô cùng đơn giản qua bài viết sau đây nhé.
1. Cách chọn hàu tươi ngon
Cách chọn hàu tươi ngon
Nếu bạn chọn mua được những con hàu tươi ngon thì chúng cũng giúp cho quá trình bảo quản được lâu hơn đấy. Ngược lại nếu bạn chọn những con hầu không tươi thì chúng nhanh bị ươn, có mùi và khi ăn sẽ không ngon thậm chí còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy để chọn mua được hàu tươn ngon, bạn nên chú ý những dấu hiệu sau:
Vỏ hàu: Vỏ hàu tươi bao giờ có có 2 phần vỏ khép chặt lại, bên cạnh đó, vỏ hàu còn có phần chóp nhọn nhô lên.
Thịt hàu: Nếu mua hàu đã sơ chế sẵn thì bạn nhìn vào phần thịt hàu cũng có thể phân biệt hàu có tươi hay không. Hàu tươi thì thịt bám rất chắc vào vỏ và hàu càng mập thì thịt càng đầy.
Nếu hàu tách vỏ quá dễ thì không nên mua vì hàu này không phải là hàu mới.
Có thể gõ thử lên vỏ hàu để xem có tiếng động hay không. Nếu có tiếng động thì hàu đã chết, ngược lại không có tiếng động thì là hàu vẫn còn sống.
Cần ngửi thử xem hàu có mùi đặc biệt không, nếu bạn ngửi thấy có mùi thối thì không nên lựa.
2. Cách bảo quản hàu sống
Hàu sống nguyên con
Nếu mua những con hàu nguyên con, bạn nên sử dụng ngay trong ngày để đảm bảo giá trị dinh dưỡng tốt nhất. Còn dùng không hết thì tốt nhất nên đặt phần chóp của hàu quay xuống dưới, đồng thời dùng 1 chiếc khăn ướp lạnh. Bạn phủ khăn này lên trên bề mặt hàu rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.
Lưu ý: Tuyệt đối không được rửa hàu với nước ngọt trước khi cho vào tủ lạnh, vì bước này sẽ làm hàu bị thối. Bạn cứ để nguyên hiện trạng, cho vào túi zip và bảo quản như thực phẩm khác.
Bảo quản hàu sống trong bể nước
Bảo quản bằng tủ lạnh
Nếu bạn mua hàu trong bể sục mà chưa sử dụng hết, bạn nên tách bỏ vỏ hàu, chỉ lấy phần thịt rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip hút chân không. Sau đó cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá để bảo quản đều được. Muốn sử dụng ngay thì hãy để ngăn mát. Còn nếu sử dụng trên 5 ngày thì bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh.
Bảo quản hàu sống đã tách thịt
Trong trường hợp hàu đã tách thịt, bạn nên dùng ngay trong ngày hôm đó, tránh để qua đêm. Còn nếu không ăn được hết, bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh trong tối đa 1 đến 2 ngày.
Hàu càng để lâu thì càng tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào thịt hàu, làm cho dinh dưỡng bị ảnh hưởng dẫn tới nhanh hỏng. Ăn hàu không được bảo quản tốt còn dễ bị ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Hàu đã tách thịt
Bảo quản hàu sống khi đi xa
Hàu sống thường chết nhanh sau 1 khoảng thời gian ra khỏi nước. Nếu phải vận chuyển đi xa bạn nên mua 1 chiếc thùng xốp với ít đá lạnh để bảo quản. Rải 1 lớp đá lạnh ở dưới đáy thùng, xếp 1 khối lượng hàu vào, sau đó tiếp tục rải 1 lớp đá lạnh nữa, xếp hàu tiếp. Cứ 1 lớp đá bạn xếp 1 lớp hàu đến khi hết. Sau đó, bạn dùng băng keo dán kín miệng thùng lại. Nếu mà cẩn thận hơn, bọc thêm túi nilon bên ngoài.
3. Lưu ý khi bảo quản và sử dụng hàu
Bạn không nên sử dụng quá nhiều hàu vì dễ dẫn tới tình trạng đầy hơi, khó chịu, nhất là ngưới có hệ tiêu hóa thấp.
Hãy rửa hàu thật sạch trước khi sử dụng, tránh gây ra tình trạng bị đau bụng, ngộ độc.
Hãy chú ý thời gian bảo quản hàu sống. Nếu mà thời gian quá lâu, bạn nên bỏ đi, tránh ăn vào gây hại cho sức khỏe.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo cách bảo quản mực tươi sống ở đây.
Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
Đăng bởi: Lê Huyền Trân
