Chả lụa hay còn được gọi là giò lụa là một trong những món ăn truyền thống mang đậm hương sắc của ẩm thực Việt. Vậy bạn đã biết cách bảo quản chả lụa sao cho đúng để chả không bị hư hỏng, vẫn giữ được trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng chưa. Nếu chưa hãy cùng tìm hiểu bài viết sau đây để biết cách bảo quản chả lụa nhé.

Chả lụa

Chả lụa được làm từ 2 nguyên liệu chính cơ bản đó là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp cùng với các loại nước mắm ngon nguyên chất, được gói trong lá chuối và luộc chín. Món ăn này thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của người Việt đặc biệt là trong những dịp tết, cuối năm, giỗ chạp. Nhiều người thường mua chả lụa với số lượng nhiều và để trong nhà sử dụng dần. Nếu không biết cách bảo quản đúng thì trả sẽ bị chảy nước, có mùi dẫn đến không còn sử dụng được.

1. Cách bảo quản chả lụa bằng ngăn mát tủ lạnh

Cách bảo quản chả lụa

Đây là cách bảo quản được nhiều người áp dụng nhất để bảo quản các loại thực phẩm giò chả. Với nhiệt độ thích hợp rơi vào khoảng 5 đến 10°C nó sẽ giúp giữ lại độ tươi ngon của chả lụa một cách lý tưởng nhất.

Đối với chả lụa vẫn còn nguyên chưa được cắt ra thành từng khoanh thì bạn chỉ cần cho vào ngăn mát của tủ lạnh ở một góc thoáng. Nếu chả lụa đã bị cắt ra và sử dụng một phần bạn hãy dùng màng thực phẩm bọc kỹ phần còn lại, mỗi lần sử dụng bạn nên thay các lớp bọc mới để đảm bảo vệ sinh an toàn.

Màng bọc thực phẩm sẽ giúp ngăn chặn sự xâm nhập của các vi khuẩn gây hại cũng như lây nhiễm chéo vi sinh vật giữa các loại thực phẩm trong tủ lạnh với nhau. Bạn lưu ý khi cắt chả lụa bạn cần sử dụng dao sạch không dính nước, nếu không bạn sẽ khiến cho phần còn lại của cây chả nhanh bị hỏng hơn.

Với cách bảo quản này bạn có thể sử dụng chả lụa trong vòng 4 đến 6 ngày. Do ngăn mát của tủ lạnh có chứa đựng các loại thực phẩm khác nhau nên chả lụa không được bảo quản đúng cách sẽ dẫn đến tình trạng bị nhiễm khuẩn từ các loại thực phẩm khác.

2. Bảo quản chả lụa bằng ngăn đá

bảo quản chả lụa trên ngăn đá

Thông thường anh đã xét để bảo quản các loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá. Nhưng ngăn đá cũng có thể bảo quản thực phẩm chính như chả lụa. Nếu bạn áp dụng cách bảo quản chả lụa bằng ngăn đá bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng lên đến 10 ngày hoặc hơn.

Bạn cắt chả lụa ra thành từng khoanh vừa ăn sau đó cho các khoanh chả vào trong các túi kín hoặc túi zip, xếp cẩn thận trong ngăn đá. Mỗi lần sử dụng bạn chỉ cần lấy ra một phần rã đông hoặc dùng lò vi sóng để làm nóng và sử dụng, cũng rất an toàn và tiện lợi.

3. Bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh

Nếu tủ lạnh nhà bạn không may bị hư thì cũng đừng lo lắng bởi vì bạn hoàn toàn có thể bảo quản chả lụa trong điều kiện ở nhiệt độ phòng thông thường.

Bạn có thể sử dụng các dụng cụ có sẵn để tăng hiệu quả bảo quản giò lụa ở nhiệt độ phòng. Bạn cho chả lụa vào xoong nhôm hoặc inox sạch, đậy nắp vung kín rồi đặt vào bên trong một chậu nước lạnh to. Cách bảo quản chả lụa này sẽ đạt hiệu quả tốt nhất khi bạn đổ nước sao cho bề mặt nước cách miệng xoong khoảng 10cm, không được để nước tràn vào bên trong. Nguyên lý bảo quản chả lụa này cũng gần giống như một chiếc tủ lạnh tự chế.

Ngoài ra cũng có một cách bảo quản chả lụa không cần tủ lạnh được lưu truyền từ ngày xưa. Đó là sau khi luộc giò xong, bạn rửa qua với nước, để ráo rồi xếp thành từng lớp và dùng một vật nặng đè lên cây chả để ép cho nước ra bớt, để trong vài tiếng đồng hồ rồi treo lên nơi khô ráo trong nhà là được.

Topcachlam

Đăng bởi: Lê Lộc