Mực một nắng là loại mực khô tuy nhiên vì được chế biến từ mực tươi phơi qua một ngày nắng nên nó cần phải bảo quản đúng cách để giữ được hương vị vốn có của mực. Hôm nay Topcachlam sẽ giới thiệu đến bạn bí quyết để bảo quản mực một nắng thơm ngon nhất, cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

1. Nhận biết mực 1 nắng ngon, chất lượng

cách bảo quản, bả quản mực 1 nắng, cách bảo quản mực 1 nắng thơm ngon hiệu quả nhất

Mực 1 nắng ngon, chất lượng

Mực một nắng là món ăn hải sản nổi tiếng ở Việt Nam, đây là một loại mực khô đặc biệt. Thông thường mực một nắng sẽ được làm từ mực ống câu, là loại mực ngon nhất. Để làm được người ta phải rửa mặt bằng nước biển sau đó sẽ đem ra phơi nắng. Phải chọn những nơi có nhiều ánh nắng và nắng to để mực được giòn và ngon hơn. Điều đặc biệt ở đây là mực chỉ phơi đúng một nắng và không phơi nhiều lần.

Mực một nắng thơm ngon chuẩn vị sẽ có hương vị đầu lưỡi, bằng mắt thường bạn có thể quan sát được những con mực một nắng to, trắng và có thớ thịt dày.

Mực 1 nắng được chế biến thành nhiều món: nướng than củi, nướng muối ớt, nướng sa tế, chiên mắm, hấp hành, hấp gừng, xào rau củ. Về thưởng thức thì mực phải được chấm chung với tương ớt thì mới dậy mùi.

2. Cách bảo quản mực 1 nắng thông thường

Cách bảo quản mực 1 nắng

Để bảo quản mực được lâu, cách đơn giản nhất là bạn cho mực vào túi nylon kín rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.

Nhưng để có thể bảo quản mực một nắng lâu nhất, ít nhất là 6 tháng và đảm bảo giữ nguyên vẹn chất lượng, độ ngon và mùi vị đặc trưng của mực thì bạn nên đóng vào túi chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản. Nên bảo quản ở nhiệt độ dưới 0 độ C.

Đây là cách bảo quản mực 1 nắng được sử dụng phổ biến và áp dụng bởi các cơ sở cung cấp mực một nắng uy tín trên thị trường để có thể giữ được thực phẩm chất lượng cao nhất trong thời gian lâu nhất. Vì vậy nếu khi mua mực một nắng về, nếu chưa sử dụng đến hoặc sử dụng không hết thì bạn có thể áp dụng cách bảo quản này để giữ mực được lâu và chất lượng.

3. Cách bảo quản mực 1 nắng khi vận chuyển xa

Khi đem mực một nắng đi xa, ví dụ như đi dã ngoại, đem hàng về quê, hoặc đơn giản bạn đem đồ lên máy bay, hãy nhớ quy tắc đơn giản nhất là giữ cho mực một nắng của bạn không mất hơi lạnh và tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài bằng cách sau:

Lấy mực một nắng ra khỏi tủ đá, hãy đảm bảo mực của bạn vẫn còn nguyên trong bao bì chân không, lấy khăn hoặc giấy lau sạch nước trên túi.
Sử dụng giấy báo, tầm 4-5 lớp báo, quấn chặt lấy túi mực sao cho không khí lạnh không bị thoát ra ngoài.
Sử dụng thêm 1 lớp túi nylon, gói bên ngoài sao cho mùi của mực không ảnh hưởng lên các đồ vật và quần áo của bạn. Dùng dây chun cố định và cuốn chặt để các lớp báo khỏi bị xê dịch.

Bạn lưu ý không để mực 1 nắng ngoài trời, tiếp xúc trực tiếp với không khí trong 1 thời gian dài vì như vậy sẽ khiến mực nhanh bị hỏng, khi ăn sẽ không còn hương vị thơm ngon nữa.

Như vậy qua bài viết trên đây hy vọng bạn đã biết cách bảo quản mực 1 nắng hiệu quả nhất để giữ cho mực luôn tươi ngon trong thời gian dài. Ngoài ra bạn có thể tham khảo cách bảo quản mực tươi sống tại đây. Chúc các bạn thành công nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Khải Trần