Củ cải trắng không chỉ ngon, dễ chế biến mà theo y học nó cần có rất nhiều tác dụng chữa bệnh với sức khỏe chúng ta. Nếu bạn đang lo lắng vì lỡ mua quá nhiều củ cải và không biết bảo quản như thế nào thì đừng lo bài viết này sẽ giúp ích cho bạn đấy. Hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản củ cải trắng nhé.

củ cải trắng

1. Những tác dụng của củ cải trắng

Theo đông y, củ cải trắng có vị ngọt, hơi cay, tính bình, không độc có tác dụng chữa ho, long đờm, lợi tiểu, kích thích hệ tiêu hóa, bảo vệ dạ dày. Củ cải trắng được dùng làm thuốc dưới dạng khô hoặc tươi đều được. Củ cải trắng là cây thuốc quý có nhiều tác dụng tuyệt vời:
Có tác dụng giảm đau, kháng viêm
Hỗ trợ chức năng gan hoạt động tốt, ngăn ngừa bệnh tim mạch
Sử dụng củ cải thường xuyên rất tốt cho não bộ
Củ cải có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu
Củ cải có khả năng ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư
Phòng tránh bệnh thiếu máu, thúc đẩy sự hấp thụ sắt cho cơ thể
Sử dụng nước ép củ cải sẽ chống lão hóa cho làn da đồng thời cũng giúp giảm cân

2. Cách bảo quản củ cải trong thời gian dài

Bảo quản bằng cách đông lạnh

đông đá củ cải

Bạn có thể sơ chế củ cải trắng bằng cách rửa sạch bùn đất, gọt vỏ và tại khúc. Sau đó bạn cho củ cải vào túi bóng hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng rồi đặt trong ngăn đá tủ lạnh bảo quản trong vòng hai tháng.

Mỗi lần lấy ra sử dụng bạn chỉ cần rã đông, bạn không nên để nguyên củ cải trong tủ đá vì như thế sẽ khiến cho chất lượng củ cải sau khi rã đông trở nên kém hơn.

Bảo quản củ cải trong hố đất

Sau khi mua củ cải về, bạn sẽ loại bỏ hết các phần củ cải bị sâu, nứt hoặc xây xát. Chỉ để lại những củ cải nguyên vẹn đều và đẹp. Tiếp theo bạn cắt bỏ đầu và đuôi, đào một hố sâu khoảng 1m, xếp nghiêng củ cải theo hướng đầu xuống dưới. Cứ xếp hết một tầng củ cải thì bạn lại lấp một tầng đất dày khoảng 10cm lên. Làm theo cách này bạn có thể cất trữ của cải 1 năm cũng không bị hỏng.

Tuy nhiên cách làm này khá phức tạp, nếu đất khô thì sau khi lấp hết đất trên cùng bạn phải tưới thêm chút nước. Thời tiết ấm áp thì lấp ít đất thời tiết lạnh thì phải lấp nhiều đất.

Bảo quản củ cải quanh thùng nước

Bạn có thể tiến hành bằng cách để 1 thùng hoặc chum đựng đầy nước trong phòng, đem củ cải xếp thành đống xung quanh thùng hoặc chum, đắp thêm 1 lớp đất dày khoảng 15cm trên củ cải là được.

Bảo quản củ cải bằng bùn

Sau khi mua củ cải về, bạn cắt bỏ phần đầu rồi lăn củ cải vào bùn vào bùn nhão, đảm bảo phải dính được một lớp bùn ở bên ngoài củ cải. Sau khi làm xong, để bùn khô rồi cho củ cải xếp vào nơi râm mát để cất giữ. Để tăng thêm hiệu quả bảo quản bạn có thể đắp thêm một lớp đất ẩm ở bên ngoài đống củ cải.

Bảo quản củ cải bằng cách phơi khô

củ cải khô

Phương pháp phơi khô được khá nhiều người sử dụng bởi vì cách này có thể bảo quản được rất lâu. Khi mua củ cải về bạn loại bỏ những quả sâu thối sau đó thái củ cải thành từng khúc hoặc khoanh tròn tùy theo sở thích nhưng không nên thái quá nhỏ. Cuối cùng bạn đem củ cải đi phơi nắng đến khi khô theo ý muốn là được. Nếu có máy sấy bạn có thể dùng máy sấy để đảm bảo vệ sinh và chất lượng củ cải khô hơn so với việc dùng ánh nắng mặt trời. Củ cải khô bạn có thể sử dụng quanh năm để pha trà hoặc để chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Bảo quản củ cải bằng muối

củ cải muối

Bảo quản củ cải bằng muối cũng rất phổ biến, thường gọi là củ cải mặn hoặc củ cải muối. Bạn chỉ cần chọn những củ cải tươi và non không quá to rồi đem đi rửa sạch. Sau đó bạn phơi nắng vừa phải phải đem đi luộc cùng với muối trong nồi cho đến khi củ cải sánh lại. Cuối cùng bạn vớt củ cải ra phải đem đi bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh trong một thời gian dài mà không hề bị hư hỏng.

Bảo quản trong tủ lạnh

Đây là phương pháp được nhiều người áp dụng nhất để bảo quản rau củ nói chung và của cải nói riêng. Cách này rất đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch củ cải rồi để cho thật ráo nước, tiếp theo bạn cho của cải vào trong các túi nilon hoặc túi đựng thực phẩm chuyên dụng buộc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản này có thể giữ được củ cải tươi trong vòng vài tuần.

Như vậy trên đây Topcachlam đã gợi ý cho bạn những cách bảo quản củ cải hiệu quả, giữ được lâu nhất mà giúp củ cải không bị mất đi trị dinh dưỡng vốn có. Bạn hãy thử áp dụng ngay nhé, chúc các bạn thành công.

Topcachlam

Đăng bởi: Nguyễn Ngọc Kim Loan