Cách làm bánh chín tầng mây dẻo ngon

“Bánh chín tầng mây” – Ngay từ tên gọi đã nói lên sự độc đáo của món bánh này. Đây là một trong những món bánh truyền thống của người Việt được nhiều người yêu thích. Không chỉ vậy, cách làm bánh chín tầng mây ngon còn cực kì đơn giản mà bạn có thể tự thực hành tại nhà đấy nhé!

Làm bánh chín tầng mây dẻo ngon

Phục vụ: 2-4 Thời gian nấu: 30 phút Độ khó: Dễ

Nguyên liệu

• 400 ml nước
• 70 g đường
• 5 chiếc lá dứa
• 400 ml sữa dừa
• 180 g bột gạo
• 120 g bột sắn
• 1 ít màu thực phẩm màu cam vàng

Hướng dẫn

• Đun sôi nước, đường, lá dứa và nước cốt dừa cho đến khi đường tan. Thêm bột gạo và bột sắn vào, khuấy đều. Lọc bột qua rây lưới.
• Chuẩn bị nồi hấp cùng khuôn hấp. Đun nóng. Để khuôn hấp bánh không bị dính bánh, phết một lớp dầu mỏng quanh lòng và thành khuôn.
• Chia chỗ bột làm 9 phần để tạo 9 lớp bánh, mỗi lớp bột sẽ là 126g bột. Để làm bánh 9 tầng mây bạn hãy chia 4 lớp bột màu trắng, 5 lớp bột màu vàng cam (để tạo màu vàng cam, nhỏ 1 xíu giọt màu thực phẩm vào, khuấy đều).
• Trước tiên, đổ một lớp bột màu vàng cam vào khuôn và hấp trong nồi 3 phút. Sau đó lại đổ một lớp bột trắng vào khuôn hấp trong 3 phút. Làm tương tự với các lớp bột còn lại cho đến lớp bột thứ 8. Lớp cuối cùng thêm 1 giọt màu thực phẩm để có màu đậm hơn. Sau đó đổ lớp bột cuối cùng lên và hấp trong 15 phút.
• Sau đó cho khuôn bánh ra để bánh nguội hoàn toàn (6 giờ) ở nhiệt độ thường trước khi cắt bánh. Và cùng thưởng thức thôi nào!

Đăng bởi: Ngọc Nguyễn