Chào các bạn, trong bài viết lần trước mình đã có chia sẻ đến mọi người cách gói bánh chưng vuông ngon và đẹp mắt, tiếp theo trong bài viết lần này mình sẽ chia sẻ thêm 1 cách gói bánh chưng, đó chính là cách làm bánh chưng có màu xanh đẹp mắt. Nghe qua thôi đã thấy hấp dẫn rồi đúng không nào? Nếu thế thì còn chần chờ gì mà không mau mau vào bếp thực hiện với mình ngay thôi nhỉ?

bánh chưng vuông, bánh chưng, cách làm bánh chưng có màu xanh đẹp mắt chẳng khó chút nào

Nguyên liệu làm bánh chưng có màu xanh

Gạo nếp: 2kg
Đỗ xanh: 500 gram
Thịt ba chỉ tươi: 600 gram
Lá dong: 30 lá
Lạt buộc
Khuôn làm bánh
Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu…

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm bánh chưng có màu xanh

Bước 1: Ngâm gạo nếp

Để bánh nhanh mềm và nhừ, bạn hãy vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng chừng 2 tiếng.

Đối với đỗ xanh, bạn chọn loại khô, và cũng đem rửa sạch, ngâm 2 tiếng. Sau 2 tiếng tiếp tục xả lại với nước rồi đem hấp chín, dằm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ làm nhân

Thịt ba chỉ là phần không thể thiếu trong nguyên liệu làm bánh trưng. Tuy nhiên để thịt thật ngon thì bạn cần biết cách ướp chuẩn nhất. Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây của mình nhé.

Thái thịt ba chỉ thành miếng dài to, dày 2cm, dài 5 – 6cm. Cho vào bát tô, nêm hạt tiêu, mì chính, muối rồi trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại ướp 45 phút.

Bước 3: Gói bánh

Để gói bánh thì bạn cần chuẩn bị được những chiếc lá dong to, dài và sạch, không chọn lá rách, sâu héo.

Đặt lá vào khuôn, cho gạo vào dàn đều ra, thêm thịt ba chỉ, đỗ xanh, cuối cùng là phủ 1 lớp gạo nếp lên trên để che kín phần nhân. Khéo léo gập lá lại. Dùng 1 tay giữ khuôn, 1 tay giữ bánh, ấn khuôn ra khỏi bánh và dùng lạt buộc cố định lại.

Làm tương tự cho đến khi hết gạo và các nguyên liệu.

Bước 4: Đem bánh đi luộc

Bây giờ chúng ta sẽ xếp bánh vào nồi để luộc nhé.

Để bánh được ngon, bạn cần đổ nước ngập mặt bánh, thời gian luộc khoảng 10 tiếng, trong quá trình luộc cần chú ý đến mực nước, nếu thấy cạn thì hãy bổ sung nước sôi vào ngay.

Khi bánh chín, bạn vớt bánh ra rồi dùng 1 miếng vải nhúng xuống nước lạnh, cắt khô lau qua mặt bên ngoài chiếc bánh cho sạch và bóng loáng hơn nhé.

Có rất nhiều cách để tạo ra những chiếc bánh trưng ngon và có màu xanh đặc trưng đẹp mắt. Tuy nhiên mình chắc chắn rằng đây chính là cách làm dễ dàng nhất, tỉ lệ thành công cao nhất. Bạn nào đang có ý định học làm bánh trưng để Tết bày bàn thờ, mời cả nhà thưởng thức thì đừng bỏ qua bài viết này nha!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh chưng có màu xanh của Em vào bếp chia sẻ trên đây!

Đăng bởi: Diệp Thủy Thảo Nguyên