Cách làm bánh dày đậu xanh truyền thống

Ngoài bánh chưng thì bánh dày cũng là món bánh truyền thống nổi tiếng của người Việt. Với Cách làm bánh dày đậu xanh truyền thống chuẩn vị  này, bạn sẽ dẽ dàng tự tay chuẩn bị những mẻ bánh giầy hấp dẫn nhất cho gia đình vào mỗi dịp đặc biệt hay bất cứ lúc nào thích để thưởng thức đấy.

Bánh dày đậu xanh

Phục vụ: 5 Thời gian nấu: 60 phút Độ khó: Dễ In công thức

Nguyên liệu

• Bột gạo 10gr
• Bột nếp 200gr
• Đậu xanh 250gr
• Đường 130gr
• Mè rang 30gr
• Muối 10gr
• Nước ấm 200ml
• Dầu ăn 200ml
• Lá chuối 100gr

Hướng dẫn

• Cho 1 chút muối vào 250g đậu xanh rồi đem ngâm từ 2-3h. Sau đó vớt để ráo rồi cho vào xửng hấp 20 phút để đậu xanh chín.
• Tiếp theo, cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lấy 1/3 phần đậu này để riêng lát nữa sẽ áo 1 lớp bên ngoài chiếc bánh giầy.
• Lấy 2/3 số đậu xanh đã xay nhuyễn cho vào chảo, thêm 130g đường vào sau đó sên trên bếp với lửa vừa cho tới khi đậu xanh dẻo và không dính chảo là được
• Cho tiếp 30g mè rang vào, trộn đều.
• Cho 200g bột nếp, 10g bột gạo, 30ml dầu ăn vào tô, sau đó cho từ từ 200ml nước ấm vào trộn đều hỗn hợp.
• Dùng tay nhào hỗn hợp thành khối dẻo mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và ủ 15 phút.
• Lấy từng viên bột đều nhau rồi vo tròn sau đó ấn dẹt và đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại cho nhân không bị hở ra ngoài.
• Đặt bánh lên lá chuối hoặc một miếng giấy nến để bánh không bị dính. Cứ như vậy làm cho hết nguyên liệu.
• Chuẩn bị 1 cái nồi hấp. Nấu nước hơi sôi nhẹ. Đặt bánh vào trong và hấp 20 phút dưới lửa nhỏ cho đến khi bánh chín. (Lưu ý: Khi hấp bánh chú ý 5 phút xả hơi 1 lần để tránh bánh bị chảy, nhão.)
• Lấy bánh đã hấp chín lăn qua phần đậu xanh xay nhuyễn còn lại và thưởng thức thành phẩm.

Đăng bởi: Lê Hương