Cách làm bánh dứa Đài Loan siêu ngon khó cưỡng tại nhà

Bánh Dứa là đặc sản nổi tiếng tại Đài Loan và cũng đang là loại bánh làm mưa làm gió trên thị trường ẩm thực hiện nay. Bánh có sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn tan cùng nhân bánh dẻo thơm, ngậy ngậy vô cùng hấp dẫn. Và trong bài viết dưới đây, Cachlambep sẽ chia sẻ đến các bạn Cách làm bánh dứa Đài Loan siêu ngon khó cưỡng tại nhà. Cùng theo dõi ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan

• Nước: 100ml
• Đường: 100g (Dùng cho phần siro đường)
• Nước cốt chanh vàng: 10ml (Dùng cho phần siro đường)
• Dứa: 320g (Dùng cho phần nhân bánh)
• Thịt sầu riêng: 250g (Dùng cho phần nhân bánh)
• Đường 60 g(Dùng cho phần nhân bánh)
• Bột mì đa dụng: 145g (Dùng cho phần vỏ bánh làm theo cách 1)
• Bơ lạt: 70g (Dùng cho phần vỏ bánh làm theo cách 1)
• Đường bột: 35g (Dùng cho phần vỏ bánh làm cách 1)
• Cream cheese: 30g (Dùng cho phần vỏ bánh làm cách 1)
• Kem tươi: 60g (whipping cream dùng cho phần vỏ bánh làm theo cách 1)
• Bột mì đa dụng: 150g (Dùng cho phần vỏ bánh làm theo cách 2)
• Bơ lạt: 120g (Dùng cho phần vỏ bánh làm theo cách 2)
• Sữa đặc: 35g (Dùng cho phần vỏ bánh làm theo cách 2)
• Lòng đỏ trứng: 1 quả (dùng cho phần vỏ bánh)

Hướng dẫn công thức làm món bánh Dứa Đài Loan siêu thơm

Bước 1: Làm siro đường

Cho vào nồi 100g đường, 100ml nước, nấu trên lửa to đến khi nước sôi thì ngừng khuấy.

Kế tiếp, cho thêm 10ml nước chanh vàng, khuấy nhẹ rồi đun trên lửa vừa. Khi hỗn hợp cạn một nửa thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Làm nhân bánh (Nhân dứa sầu riêng)

Xay nhuyễn 320g dứa tươi rồi cho vào chảo chống dính cùng 250g thịt sầu riêng, 60g đường và 20ml siro đường đã chuẩn bị ở bước 1.

Nấu hỗn hợp trên lửa to đến khi đường, sầu riêng và dứa hòa quyện, nước cạn. Sau đó, chỉnh lửa nhỏ và đảo đều đến khi nhân đặc lại.

Chia nhân bánh thành từng viên nhỏ khoảng 10g, sau đó đậy kín để nhân không bị khô.

Bước 3: Làm vỏ bánh (2 cách)

Cách 1: Dùng bơ, creamcheese, kem tươi

Cho vào tô 70g bơ lạt, 30g cream cheese, 35g đường bột, 1 lòng đỏ trứng gà, 60g kem tươi và dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Chia 145g bột mì ra làm 2 phần, rây mịn từng phần vào hỗn hợp kem tươi và dùng máy đánh ở tốc độ chậm đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Dùng tay nhồi bột nhẹ nhàng để bột quyện lại thành khối.

Sau đó, bạn bọc kín bột, để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Cách 2: Dùng bơ và sữa đặc

Cho vào tô 120g bơ lạt, 35g sữa đặc rồi trộn hỗn hợp đến khi hòa quyện.

Cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà và tiếp tục trộn đều.

Chia 150g bột mì ra làm 2 phần, rây mịn từng phần vào hỗn hợp trứng gà rồi trộn đều, sau đó dùng tay nhồi nhẹ nhàng để bột quyện lại thành khối.

Sau đó, bạn bọc kín bột, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 60 phút tới khi bột hết dính.

Bước 4: Nặn bánh và nướng

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C (lửa trên và dưới) trong 10 phút.

Chia nhân thành các phần nhỏ 10 – 12g.

Xoa một ít bột vào tay để chống dính, nắn dẹt viên bột, sau đó cho nhân dứa vào giữa rồi túm chặt mép bột lại.

Kế tiếp, bạn nhúng dao vào nước rồi bắt đầu tạo hình trên bánh.

Cuối cùng, đánh tan 1 lòng đỏ trứng với 5ml sữa rồi phết lên mặt bánh là có thể nướng.

Cho bánh lên khay nướng có lót giấy nến và nướng bánh ở 180 độ C trong 15 – 17 phút đến khi mặt bánh khô vàng.

Khi bánh chín, bạn để bánh nguội trên khay và không di chuyển, vì khi bánh còn nóng sẽ dễ bị vỡ.

Thành phẩm

Bánh dứa Đài Loan có sắc vàng đẹp mắt cùng vỏ bánh mềm giòn thơm ngon hòa quyện cùng nhân dứa deo dẻo lạ miệng, càng ăn là càng mê.

Video hướng dẫn làm bánh dứa Đài Loan đúng chuẩn

Thông tin cách chế biến bánh dứa Đài Loan tại nhà đơn giản

• Thời gian chuẩn bị : 30M
• Thời gian nấu : 30M
• Tổng thời gian : 60M
• Số lượng người ăn : 2-3
• Món ăn dành cho bữa : trưa, tối
• Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
• Tổng calories Món ăn : 720 calories

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món bánh dứa Đài Loan hấp dẫn tại nhà. Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Liên Vũ