Bánh gạo lắc phô mai ăn vừa dai, vừa mềm lại đượm vị phô mai cực kỳ cuốn hút. Nếu bạn cũng là tín đồ của món ăn vặt này thì hãy cùng Eatgo News học cách làm bánh gạo lắc phô mai tại nhà với những nguyên liệu cực đơn giản, dễ kiếm và siêu rẻ dưới đây.

Cách làm bánh gạo lắc phô mai tại nhà

Từng miếng bánh gạo dẻo thơm đã được chiên giòn và phủ đầy bột phô mai béo ngậy mang đến món ăn vặt ngon khó lòng cưỡng lại được. Đó chính là món bánh gạo lắc phô mai. Chúng ta có thể tự làm món ngon này tại nhà cho người thân cùng thưởng thức với vài bước đơn giản.

Bánh gạo lắc phô mai rất hấp dẫn

1. Nguyên liệu làm bánh gạo lắc phô mai

Bánh gạo lắc phô mai là sự kết hợp hoàn hảo của khá nhiều nguyên liệu khác nhau. Chúng tạo nên một món ăn vặt ngon, thích hợp với mọi đối tượng. Để làm bánh gạo lắc phô mai, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

Bột gạo hạt ngắn của Hàn Quốc 2 chén.
Nửa muỗng cà phê muối.
¾ chén nước sôi.
1 muỗng cà phê dầu mè.
Bột phô mai có màu vàng nhạt để tránh bị mặn.
Dầu thực vật hoặc dầu gạo.
Tương ớt chinsu.

2. Các bước thực hiện làm bánh gạo lắc phô mai

Bước 1: Tiến hành trộn bột

Sử dụng một chiếc chậu nhỏ sạch, cho vào đó số bột gạo đã chuẩn bị, muối và phần nước ấm. Nhào bột cho đến khi mềm và mịn, có độ quánh dẻo. Bạn cần chú ý, bột làm bánh gạo phải mềm hơn so với bột làm bánh thông thường.

Bạn có thể dùng cán để hỗ trợ, cán bột giúp chúng ta làm đều bột tốt hơn mà không bị mỏi tay.

Bước 2: Ủ bột

Sau khi đã nhào bột đạt tiêu chuẩn, bạn bọc toàn bộ số bột này vào màng bọc thực phẩm. Bạn dùng tăm nhọn chọc thủng vài lỗ trên bọc ủ bột để hơi nước có thể thoát ra ngoài, tránh làm nhão bột bánh.

Cần ủ bột làm bánh gạo lắc phô mai đủ thời gian

Ủ bột đủ 30 phút, chúng ta lấy ra và quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút. Tiếp tục nhào lại bột và quay tiếp trong lò vi sóng 2 phút nữa.

Bước 3: Giã bột và tạo khúc

Cắt bột thành từng khúc nhỏ để làm bánh

Khi bột đã ủ xong, bạn dùng chày cối để giã qua bột một lần cho bột thật mềm. Dùng hai tay vê bột thành sợi dài, có đường kính khoảng 5mm. Sau đó, bạn dùng dao cắt bột thành từng khúc dài khoảng 3cm. Kích thước bánh gạo tùy vào mong muốn của người làm.

Bước 4: Luộc bánh gạo

Đun một nồi nước sôi, thêm vào đó 1 thìa dầu ăn, nước sôi lăn tăn thì đổ bánh gạo đã làm vào đó. Luộc cho đến khi bánh chín thì vớt ra chậu nước lạnh để bánh không dính với nhau. Lúc nào các viên bánh nguội hoàn toàn, chúng ta vớt ra để ráo nước.

Bước 5: Chiên bánh gạo

Chiên bánh gạo đến khi chuyển sang màu vàng

Dùng chảo sạch, cho dầu vào đun thật sôi rồi đổ bánh gạo vào chiên. Đến khi nào bạn thấy vỏ ngoài bánh gạo vàng và giòn thì lấy ra cho ráo dầu ăn.

Bước 6: Lắc bánh gạo với phô mai

Bước cuối cùng trong cách làm bánh gạo lắc phô mai tại nhà đó là phỉ phần phô mai lên bánh. Cho bánh gạo chiên ra tô, lấy bột phô mai rắc vào và lắc nhẹ cho tất cả mọi miếng bánh đều bám đầy bột phô mai. Như thế, món ăn của chúng ta đã hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm

Yêu cầu bánh sau khi hoàn thành phải có độ khô nhất định, bánh không còn mềm nhũn. Vỏ bánh giòn nhưng bên trong vẫn bánh vẫn mềm.

Bánh thành phẩm có màu vàng và độ giòn nhất định

Lớp bột phô mai bên ngoài phủ đều bánh, ăn không quá mặn hay quá nhạt. Chúng ta nên bảo quản bánh trong túi kín nếu không ăn hết, tránh làm bột phô mai bị ướt.

Mẹo: Làm sao để chiên bánh gạo không bị nổ?

Muốn chiên bánh gạo không bị nổ, bạn cần để bánh gạo sau khi luộc thật ráo nước. Bên cạnh đó, đun dầu nóng già mới cho bánh gạo vào chiên. Quá trình ủ bột chưa đủ lâu cũng là nguyên nhân khiến món bánh gạo của chúng ta bị nổ lúc chiên.

Cách làm bánh gạo lắc phô mai đậm vị trên đây rất đơn giản đúng không? Hãy cùng trổ tài vào bếp để cả gia đình có một món ăn thật ngon nhé!

Đăng bởi: Thịnh Nguyễn Đình