Nếu bạn hay xem những bộ phim Nhật Bản, chắc hẳn sẽ được nhìn thấy một loại bánh dày mang tên là bánh mochi. Bánh mochi là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản, hình tròn, kích thước nhỏ với nhiều màu sắc vui nhộn được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo cùng đủ loại nhân bánh khác nhau. Cách làm bánh mochi mang nhiều bí quyền để hương bánh thơm ngon, mềm dẻo, vị thanh làm say mê biết bao nhiêu thực khách. Hôm nay chúng ta hãy cùng vào bếp để trổ tài học cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ ngon hết ý này nhé.

Nguyên liệu

150gr bột nếp. Hoặc bạn có thể tìm mua loại bột bánh mochi bán sẵn trong các cửa hàng bán đồ nấu ăn Nhật Bản.
100gr bột năng (hoặc bột ngô)
200gr đậu đỏ
300ml nước cốt dừa
100gr đường
1 ống vani
1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm bánh mochi

Bước 1:

Đậu đỏ mua về bạn rửa qua với nước sạch, nhặt hạt sâu rồi để ráo nước. Sau đó chuẩn bị một cái nồi rồi cho nước cốt dừa vào, thêm nước lọc nữa cho nước trong nồi ngập xâm xấp mặt đậu đỏ. Đun sôi bếp, nấu cho đậu chín thật nhừ. Chú ý khi thấy nồi cạn nước thì bạn cho thêm nước vào để đậu không bị khét. Nấu đến khi đậu chín nhừ hoàn toàn thì tắt bếp

Bước 2:

Sau khi đậu chín bạn cho thêm ít đường, muối cùng với vani rồi cho vào máy xay xay nguyễn, hoặc bạn cũng có thể nghiền bằng tay bằng cách lấy muỗng tán nhuyễn đậu

Sau đó mang bao tay nilon sạch rồi viên đậu đỏ thành những viên tròn bằng nhau.

Bước 3:

Tiếp đến bạn lấ́y một cái tô lớn rồi trộn bột nếp với đường, nước, khuấy đều hỗn hợp lên. Nếu bạn muốn bánh mochi có nhiều màu sắc thì có thể dùng thêm màu thực phẩm để tạo màu hoặc có thể để màu trắng nguyên bản của bột.

Sau đó bạn đem tô bột đem hấp cho đến khi bột dẻo lại, đặc sánh.

Bước 4:

Tiếp theo đó bạn, phủ áo bột lên thớt bằng ít bột năng, trước khi lăn bột thì nhúng tay với nước để không bị dính. Tiếp đến đổ bột vừa hấp nhào bột cho dẻo rồi lăn thành hình cây dài. Sau đó xắt bột thành nhiều phần nhỏ căn tỉ lệ sao cho bột có thể phủ hết được nhân.

Cán dẹp từng phần bột vừa xắt nhỏ rồi đặt lên lòng bàn tay, sau đó cho nhân đậu đỏ vào giữa rồi vo tròn lại.

Bánh sau khi nặn xong là bạn đã có thể ăn ngay mà không cần thêm công đoạn nào khác nữa. Bạn cũng có thể đem bánh cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh lạnh ăn cũng rất thú vị đấy.

Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món bánh mochi cực đơn giản mà lại rất ngon. Lưu ý nhỏ trong cách làm bánh mochi là bột gạo sau khi hấp chín rất nhanh khô vì thế bạn nên làm phần nhân đậu đỏ trước sau đó mới đến phần vỏ bánh. Chúc bạn thành công với công thức cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ với những hướng dẫn vừa rồi nhé.

Đăng bởi: Bảo Lương