Phở là một món ăn đặc trưng của Việt Nam. Bạn có thể chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và làm bánh phở ngay tại nhà mà không cần phải đi mua ngoài hàng nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Khi làm bánh phở tại nhà bạn còn có thể điều chỉnh độ dai và độ mềm của sợi bánh phở như ý. Hãy cùng đi tìm hiểu cách làm bánh phở tại nhà qua bài viết dưới đây nhé.

Bánh phở tươi

Cách làm bánh phở bằng bột gạo

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột gạo: 100gram
Bột bắp: 2 muỗng canh
Muối: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Nước lọc: 50ml
Chảo chống dính, rây lọc

Cách làm

Trước tiên, bạn chuẩn bị một bát tô và cho lần lượt bột gạo và bột bắp, muối và nước lọc theo định lượng đã chuẩn bị trước rồi dùng muỗng khuấy đều. Sau đó bạn cho thêm một muỗng cà phê dầu ăn, khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu tạo thành một hỗn hợp đồng nhất rồi lọc hỗn hợp này qua rây và cho vào một cái bát tô khác.
Tiếp theo bạn dùng mang bọc thực phẩm và bọc miệng tô lại và tiến hành ủ bột trong 30 phút.
Sau khi hết thời gian ủ bột, bạn hãy cho một nồi nước lên bếp và đặt chảo chống dính lên, giống như hấp cách thủy. Hơi nước sôi trong nồi sẽ làm nóng bề mặt chảo, bạn quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo rồi cho thêm 1 muôi hỗn hợp bột vừa pha, bạn dùng tay nghiêng chảo để bột được giàn đều ra khắp mặt chảo thành một lớp mỏng.

CГЎch lГ m bГЎnh phб»џ tбєЎi nhГ

Bạn đậy nắp chảo lại khoảng ba phút sau khi bánh phở chín, bạn sẽ dùng một cái vá mỏng để lấy lớp bánh ra, đặt bánh lên một mặt phẳng như thớt hoặc mâm là được. Khi thực hiện tráng bánh phở, bạn phải đảm bảo cho nước sôi và bốc hơi mạnh lên để làm nóng mặt chảo rồi mới cho bột vào tráng thì bánh phở sẽ ngon và chín đều.
Sau khi hoàn thành xong một chiếc bánh phở, bạn hãy xếp chúng chồng lên nhau, nên quét một lớp dầu ăn ở giữa các lớp để chúng không bị dính vào với nhau. Tiếp tục hoàn thành cho đến khi nào hết phần bột đã chuẩn bị sau đó bạn sẽ dùng dao và cắt phở thành những sợi có chiều rộng khoảng 1cm hoặc cắt thành những hình dạng mà bạn muốn.

Thái bánh phở

Bánh phở tự làm tại nhà có hương vị tươi ngon và có màu trắng của bột gạo, khi ăn sẽ cảm nhận được vị bùi và dẻo ngọt.

Cách làm bánh phở từ bột gạo và bột năng

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột năng: 50gram
Bột gạo: 50gram
Muối: 1 muỗng cà phê
Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước lọc: 100ml

Cách làm

Trước tiên bạn hãy rây bột năng và bột gạo vào cùng một cái tô để cho bột mịn sau đó mới cho thêm muối vào và trộn đều. Bạn cho từ từ 100ml nước lọc cùng với một muỗng cà phê dầu mè vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa trộn đều đến khi hỗn hợp sệt lại tạo thành một hỗn hợp đồng nhất và cũng không bị quá đặc.
Tiếp theo, bạn quét một lớp dầu ăn lên chảo chống dính, dùng muôi để múc hỗn hợp bột cho lên trên mặt chảo nóng ở trên bếp, để lửa ở mức vừa phải sau đó bạn nghiêng chảo để bột giàn đều và tạo thành lớp mỏng.
Sau đó bạn đậy nắp lại khoảng 30s khi nào nhìn thấy mặt trên của bánh phở khô lại thì bạn dùng vá mỏng để lấy bánh phở ra và để lên một mặt phẳng đã quét một lớp mỏng dầu ăn. Trong thời gian đợi bánh phở khô và cắt thành sợi, bạn hãy tráng thêm những chiếc bánh phở với phần bột còn lại tương tự nhé.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh phở từ bột năng và bột gạo, công đoạn rất đơn giản đảm bảo ai cũng có thể làm được tại nhà. Bánh phở tự làm tại nhà vừa có độ dẻo mà còn có độ dai vừa phải, dùng để nấu các món phở gà hay phở bò đều rất thơm ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh phở đơn giản tại nhà nhé.

Topcachlam

Tham khảo thêm

Đăng bởi: Viết Hùng Thái