Cách làm bánh soufflé kiểu Pháp vị socola ngọt ngào ngất ngây

Những chiếc bánh Souffle kiểu Pháp thật sự là “cơn ác mộng” của nhiều đầu bếp, thậm chí đến cả những người giỏi nhất cũng khá e ngại loại bánh này do đòi hỏi nhiều kỹ thuật cao và thời gian nướng bánh chuẩn xác. Có độ thử hách cao là thế nhưng nếu bạn vẫn muốn rèn luyện tay nghề làm bánh của mình thì cũng đừng ngần ngại, vì hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Souffle kiểu pháp chuẩn ngon như nhà hàng luôn nhé!

Bánh soufflé kiểu Pháp vị socola ngọt ngào ngất ngây

Phục vụ: 6 Thời gian nấu: 45 phút Độ khó: Dễ

Nguyên liệu

• 500 ml Sữa
• 50 gram Bột ca cao
• 6 quả Trứng
• 270 gram Đường caster
• 40 gram Bột mì
• 35 gram Bột bắp
• 1 thìa cà phê Nước cốt chanh
• Muối

Hướng dẫn

• Cho 500 ml sữa vào nồi và đun sôi nhẹ nhàng.
• Đập trứng, tách hết lòng đỏ và lòng trắng ra hai bát riêng. Đánh 6 lòng đỏ với 150 gram đường để tạo hỗn hợp sền sệt. Để lòng trắng ra riêng một bên.
• Rây bột, bột ngô và bột ca cao vào bát rồi trộn đều.
• Lấy sữa khỏi bếp, từ từ đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Để nguội rồi lọc qua rây.
• Đánh bông 6 lòng trắng trứng, vừa đánh vừa từ từ cho phần đường còn lại, nước cốt chanh và 1 nhúm muối vào.
• Làm nóng lò đến 185 độ C.
• Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa đến khi mịn, rồi từ từ trộn hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào. Đổ hỗn hợp vào 6 cốc ramekin đã phết bơ bên trong.
• Nướng bánh trong 12 phút đến khi bánh chín phồng lên. Thưởng thức ngay là ngon nhất nhé.

Đăng bởi: Huỳnh Ngọc Bảo Tân