Bánh Tét là món bánh truyền thống phổ biến trong ngày Tết. Có nhiều cách làm bánh tét khác nhau, với nhiều nguyên liệu, nhưng chủ yếu vẫn là đậu xanh, thịt mỡ và nếp dẻo. Ở một số vùng miền Tây thì có thêm bánh tét nhân chuối, bánh tét nếp cẩm, bánh tét nước tro, bánh tét chay,.. nữa nhé. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Bánh tét ngon tại nhà đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh Tét nhân thịt ngon

400g nếp cái hoa vàng
200g đậu xanh
1 bó lạt tre
100g thịt ba chỉ
1 bó lá (chùm dài, còn nguyên)
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay

Hướng dẫn cách làm bánh tét bằng lá chuối ngon tại nhà

Bước 1: Xử lý Nếp nhà

Đầu tiên, bạn vo sạch nếp cái hoa vàng, cho vào âu lớn ngâm nước trong khoảng 8 tiếng cho gạo mềm. Sau đó, bạn làm việc cẩn thận để làm khô nước, thêm 4g muối ăn. Đây là đơn giản trong cách làm bánh tét có thể giúp gạo nếp thấm vị, khi nấu chín cũng sẽ đậm đà hơn.

Bước 2: Xử lý Lý Đậu Xanh

Tiếp theo, bạn làm sạch vỏ đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để đậu xanh nở mềm. Sau đó, bạn đậu thuyền xanh, để làm khô nước, cho thêm 4g muối vào cùng, đều.

Bước 3: Xử lý Lý Lạt Tre Và Lá Chuối

Kế đến, bạn đưa ra câu chuyện ngâm trong nước khoảng 8 tiếng cho mềm. Sau đó, bạn xé sợi tre thành những sợi dài, có chiều ngang 0,5cm.

Tiếp theo, bạn bỏ túi, tước bỏ phần sống lưng, chia lá thành những đoạn dài khoảng 60cm, cuốn lại thành cuộn nhỏ. Lưu ý, bạn cần nhẹ tay để không làm rách vỏ.

North an toàn nước có 1 muỗng cà phê muối đun nấu, bạn cho lá vào sơ đồ rồi dọn ra ngay. Làm như vậy, lá chuối sẽ mềm, khi thực hiện cách gói bánh tét cũng sẽ dễ dàng hơn.

Bước 4: Ướp nhân thịt bánh tét

Kế tiếp, bạn rửa sạch, cắt thịt ba chỉ thành những đoạn dài (khoảng 10 – 12cm) có chiều ngang 2cm.

Cách làm bánh tét nhân thịt ngon là cho thịt vào tô lớn, thêm 4g hạt nêm, 1g hạt tiêu, quay và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Cách Đóng Gói Bánh Tét Ngon

Tiếp đến, bạn trải lá lên một mặt phẳng lớn như khay, mặt bàn sạch. Xếp 2 tấm lá cạnh nhau (như hình tàu lá ban đầu khi chưa xếp), xếp thêm 1 tấm vào giữa.

Bạn cho 200g gạo nếp vào giữa lớp lá, dàn 1 lớp gạo theo chiều ngang, tiếp đó cho thêm 100g đậu xanh. Lưu ý, các lớp đậu xanh phải ít hơn gạo và nằm gọn trong các lớp gạo trắng.

Tiếp theo, bạn đặt 1 miếng thịt ba chỉ lên trên đậu xanh để làm nhân, sau đó thêm 1 lớp đậu xanh 100g và 1 lớp gạo 200g. You need to note to make up must cover all the part of kernel Đậu xanh và thịt.

Sau đó, bạn gói các lớp lá ở giữa để cố định kiểu dáng, tiếp theo sử dụng 2 lớp lá bên ngoài cuộn lại, gấp 2 bên mép để tạo thành một chiếc bánh hoàn chỉnh. Các tác vụ cuộn lá, gấp mép phải thật chắc tay để chặt và làm đẹp.

Kế đến, bạn dùng lạt cố định bánh theo chiều dọc và chiều ngang là hoàn thành cách gói bánh tét.

Bước 6: Luộc Bánh

Sau đó, bạn xếp lá chuối vào đáy nồi lớn rồi lần lượt đặt bánh tét (theo chiều dọc) vào cùng. Đổ nước ngập bánh, bạn tiến hành liên tục trong 8 tiếng để chín mềm.

Cách nấu bánh tét bảo đảm đều là khi nước trong nồi ủ, hạ lửa rồi nấu bánh vừa chín. Sau thời gian bảo quản, bạn lau bánh ngoài, để nước nóng và nguội dần.

Mẹo nhỏ Trong Cách Luộc Giúp Bánh Tét Mềm, Dẻo, Xanh Bắt Mắt

Để bánh tét sau khi làm mềm, dẻo và có màu xanh bắt mắt, bạn có thể áp dụng một số từ đơn giản dưới đây:

Khi nấu được 1.5-2 tiếng, bạn rửa bánh ra ngoài, trở bánh ngược lại tiếp tục để bánh chín.
Khi nấu được ½ thời gian, bạn rửa bánh ra khỏi nước lạnh, thay nước mới rồi đặt bánh vào tiếp tục.
Bạn nên chú ý châm nước thường xuyên để đun cạn nước trong quá trình nấu.
Sau khi chín chín, bạn rửa sạch ngoài, rửa qua với nước lạnh, dùng tay lăn để làm đẹp mắt.