Là người dân Việt chắc chắn không ai là không biết đến món bánh trôi tàu nhân đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng. Vào những ngày trời se lạnh một chút mà được thưởng thức một bát bánh trôi tàu thả ngập trong nước đường sanh sánh với mùi gừng thơm nức cùng hương vị hấp dẫn của món bánh này sẽ thật là hết ý. Hãy cùng chúng mình thực hiện cách làm bánh trôi tàu nhân đậu xanh dưới đây nhé. Ngày Tết hàn thực làm món bánh để chiêu đãi gia đình, hoặc đổi bữa ăn vặt hàng ngày thêm phong phú bạn nhé 🙂

Nguyên liệu làm bánh trôi tàu nhân đậu xanh

Đậu xanh không vỏ 200g
Bột gạo 100g
Bột nếp 500g
Đường nâu 150g
Nước cốt dừa 200ml
Gừng 1 củ
Vừng rang
Đường cát 50g
Cùi dừa tươi nạo sợi 1 chén

Cách làm món bánh trôi tàu nhân đậu xanh

Bước 1: thực hiện làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 đến 2 giờ để đậu mềm và nở hơn. Đem đậu rửa sạch rồi đem vào nồi hấp chín.
Đem đậu đã chín tán nhuyễn. Sau đó cho dừa nạo, đường cát vào trộn đều cùng. Bạn có thể cho lượng đường nhiều hay ít tùy vào sở thích ăn ngọt của mọi người nhé.
Tiến hành vo đậu thành các viên nhỏ để làm nhân bánh.

Bước 2: thực hiện làm vỏ bánh trôi tàu

Cho bột nếp với bột gạo vào một cái nồi, thêm nước vào từ từ để trộn đều hai loại bột này. Bóp đều cho đến khi bột hòa tan.
Thêm chút nước nóng vào rồi tiến hành nhào thật đều, khi nào thấy bột mềm mịn là được.

Bước 3: tiến hành làm bánh trôi tàu nhân đậu xanh

Đây là bước quan trọng trong cách làm bánh trôi tàu nhân đậu xanh khi đã hoàn thành hai bước trên.

Ngắt từng nhúm bột rồi vo viên rồi bóp dẹt. Tiếp đến cho nhân đậu xanh vào trong rồi vo tròn thành viên bột.
Thực hiện lần lượt cho đến khi hết lượng bột và nhanh bánh.
Xếp tất cả những viên bánh ra đĩa.

Bước 4: tiến hành luộc bánh

Dùng một nồi sạch cho nước vào đậy vung rồi đun sôi. Khi nước sôi thả các viên bánh trôi vào.
Khi cho bánh vào bạn nên hạ nhỏ lửa để bánh không bị vỡ. Đợi bánh nổi thị bạn vớt bánh ra rồi thả vào tô nước sôi để nguội. Rồi mới vớt bánh ra bát nhằm giúp các viên bánh không bị dính vào nhau.

Bước 5: làm nước đường

Khi đã vớt hết bánh ra khỏi nồi, cho hết chỗ đường nâu vào nồi nước ấy rồi tiếp tục đun sôi.
Nước sôi cho bánh trôi vào, thêm chút gừng tươi cạo vỏ đập dập.
Trong khi chờ nước bánh sôi trở lại bạn bắc một nồi khác lên bếp, cho nước cốt dừa vào đun, thêm chút muối, chút đường. Khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sôi và sền sệt là được.
Múc bánh trôi tàu ra bát cùng với nước đường nâu gừng, thêm chút nước cốt dừa và rắc vừng lên trên rồi thường thức.

Cách làm bánh trôi tàu nhân đậu xanh không hề khó khăn chút nào. Thế nhưng để làm được những chiếc bánh đẹp với hương vị thơm ngon hấp dẫn đòi hỏi bạn phải có chút khéo léo và tinh tế. Món bánh này với hương vị thơm bùi, beo béo của đậu xanh cùng vị ngọt của đường, vị thơm của nước cốt dừa, của gừng chắc chắn sẽ là món ăn ngon bạn ăn mãi mà chẳng hề biết chán.

Đăng bởi: Phạm Thị Thuý Nga