Cách kho cá trê lai ngon thơm, đậm đà cho bữa cơm gia đình

• Nguyên liệu để kho cá trê lai
• Cách kho cá trê lai

Cá trê là loại cá nước ngọt, là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Loại cá này có thể đem chế biến thành nhiều món như cá trê kho, cá trê nướng hay cá trê om với củ chuối… món nào cũng ngon hết.

Hôm nay chúng mình xin chia sẻ với các bạn cách kho cá trê lai thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Các bạn cùng theo dõi nhé!

Có thể bạn chưa biết:

Cá trê là loài cá nước ngọt, sống ở ao, hồ, ruộng nước có nhiều bùn. Mùa sinh sản bắt đầu từ tháng 4 – 9, tập trung chủ yếu vào tháng 5 – 7. Không chỉ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cá trê còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt.
Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng, cá trê chứa 16,5% protid, 11,9% lipid, 20mg% Ca, 21mg% P, 1mg% Fe, 0,1mg% vitamin B1, 0,04mg% B2, 1,4mg% PP và cung cấp 178 calo trong 100g thịt. Theo y học cổ truyền, thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, sinh tân, ích khí, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu,…

Nguyên liệu để kho cá trê lai

• Cá trê lai
• Thịt ba chỉ
• Gừng tươi
• Ớt
• Rau răm
• Gia vị: Hành khô, sả, tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.
• 1 nồi đất để kho cá

Cách kho cá trê lai

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá trê bạn đem mổ, bỏ ruột rồi dùng muối hạt xát lên thân cá sau đó đem rửa sạch lại cho hết nhớt. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi để ráo nước.

Thịt ba chỉ bạn cũng rửa sạch rồi thái miếng dày khoảng 2cm

Gừng tươi rửa sạch và thái sợi

Tỏi, sả, hành lá, hành khô bạn đều làm sạch và băm nhỏ, để riêng

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Bước ướp nguyên liệu trong cách kho cá trê lai sẽ giúp các nguyên liệu có thời gian ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm đà hơn.

Ướp cá: bạn cho cá vào xoong, thêm vào gừng thái sợi, hành khô, tỏi, sả băm nhỏ, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, ớt bột, chút dầu ăn. Trộn đều tất cả và đợi khoảng 15 phút trước khi đem cá đi kho.

Ướp thịt: thịt ba chỉ bạn cũng ướp với chút nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và chút tiêu.

Bước 3: Làm nước màu kho cá

Nước màu sẽ giúp cho món ăn của bạn trông bắt mắt hơn đó. Bạn có thể mua sẵn ngoài chợ lọ nước màu cốt dừa hoặc có thể tự làm cũng được với cách làm như sau:

Bạn đun nóng chảo, cho vào đó 2 thìa canh đường, vừa đun vừa đảo đều, ở nhiệt độ cao đường sẽ tan chảy ra và chuyển dần sang màu vàng nâu. Lúc này bạn đổ 1 bát con nước vào và đun sôi rồi tắt bếp sẽ thu được loại nước màu như ý.

Bước 4: Kho cá trê

Bạn xếp cá vào niêu đất, cho thịt ba chỉ lên trên, rồi đổ phần nước màu vào cho cho xâm xấp cá và thịt là vừa.

Bắc niêu cá lên bếp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó kho cá với lửa nhỏ đến khi nước cá kho trong niêu cạn hết thì cho ớt cắt miếng và rắc hành lá lên trên là xong.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món kho cá trê lai rồi đó. Thịt cá trê lai sau khi kho sẽ chắc thịt, khi ăn miếng cá đậm đà thơm nức cá hương liệu, rất cuốn hút. Món ăn này rất thích hợp ăn vào những hôm thời tiết hơi se lạnh bạn nha. Chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay món kho này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhỉ.
Chúc các bạn sẽ có niêu cá kho thơm ngon với cách kho cá trê lai mà chúng mình vừa chia sẻ và đừng quên chia sẻ thành quả cùng chúng mình nhé!

Đăng bởi: Hòa Thái