Cách kho cá quả với thịt ba chỉ là món ăn thơm ngon, đậm đà đầy hấp dẫn. Thịt cá chắc, săn giàu dinh dưỡng cùng với vị béo ngậy, bùi bùi của thịt hòa quyện với những gia vị tạo nên một món cực cuốn hút, đưa cơm cho cả nhà. Hôm nay chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn trổ tài làm món cá kho này nhé.

Nguyên liệu để làm cá quả kho thịt ba chỉ

Cá lóc 1 con chừng 500-700g
Thịt ba chỉ 200g
Hành lá, ớt, ớt ngọt màu đỏ hoặc xanh
Giềng 1 nhánh, gừng 1 nhánh, rau mùi
Các gia vị cần thiết: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, nước hàng

Chi tiết cách kho cá quả với thịt ba chỉ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giềng, gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch. Đem gừng thái thành sợi, giềng cắt lát tròn, mỏng.

Ớt chỉ thiên rửa sạch, bỏ cuống, để nguyên cả quả

Ớt ngọt rửa sạch bỏ hạt, bỏ cuống

Hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Rau mùi nhặt, loại bỏ hết lá già, rồi rửa sạch.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế cá

Cá nên mua cá còn tươi, nếu mua được cá quả đồng sẽ thật tuyệt vời bởi thịt cá thơm ngon, hấp dẫn hơn. Cá đem mổ, loại bỏ hết ruột. đánh sạch vảy, bỏ mang, chặt vây, đuôi. Dùng muối hoặc chanh hay giấm chà xát lên cá để loại bỏ hết nhớt, bớt tanh. Tiếp đến rửa cá sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

thịt ba chỉ, món kho, cá quả kho, cá quả, cá kho, cá, cách kho cá quả với thịt ba chỉ cuốn hút đến miếng cuối cùng

Cho cá vào nồi, thêm chút nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, gừng sợi, dầu ăn vào ướp chừng 30 phút để cá ngấm gia vị. Đây là bí quyết trong cách kho cá quả với thịt ba chỉ đậm đà, thơm ngon đấy.

Bước 3: Kho cá

Xếp cá vào nồi kho cùng phần nước ướp cá. Thêm nước để đảm bảo làm sao nước sâm sấp cá. Thêm nước hàng cùng các gia vị như hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu vào. Bạn cho dầu ăn, giềng lên trên rồi mới đến thịt ba chỉ cùng ớt chỉ thiên rồi đậy vung nồi. Tiến hành đun cá trên bếp với ngọn lửa to để cá sôi thì hạ nhỏ lửa.

Đun đến khi nồi nước cá còn liu riu thì cho ớt ngọt vào. Đun thêm vào phút nữa để ớt chín là có thể tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Gắp cá, thịt ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên là bạn đã có ngay món ăn cực thơm ngon cực hấp dẫn rồi. Thưởng thức món cá này cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm đấy.