Cá thu là một trong những hải sản ưa thích của rất nhiều người bởi công dụng tuyệt vời của nó. Đó là nguồn dinh dưỡng tự nhiên, cung cấp nhiều chất có lợi cho sức khỏe như các acid béo không no, omega-3, vitamin A, vitamin D và nhiều dưỡng chất đặc biệt tốt với là người đang trong giai đoạn hồi sức. Vì vậy, cá thu luôn là lựa chọn ưu việt của các bà nội trợ chúng ta. Vậy chế biến cá thu thế nào để hấp dẫn và không bị chán? Hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu cách kho cá thu nướng ngon nhất.

Có thể bạn chưa biết:

Cá thu là một trong các loại cá biển có thịt thơm ngon, dồi dào nguồn đạm và chất béo. Cá thu có chứa loại dầu mang tên omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh hay chứng tổn thương ngực và thậm chí cả ung thư vú ở phụ nữ. Một cuộc khảo sát nghiên cứu trên 290 phụ nữ do Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng châu Âu thực hiện cho biết, nếu bạn ăn cá thu đều đặn thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái hơn. Ngoài ra, nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Mỹ cũng cho thấy omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và phòng chữa các bệnh tim mạch.
Chất béo của cá rất đặc biệt, chúng chứa các chất béo chưa bão hòa – là chất rất có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người; giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu và có khả năng giữ lại mỡ máu tốt…

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá thu nướng

2 khúc cá thu cắt dày vừa phải
2 lạng thịt ba chỉ
Hành khô, xả, ớt
Gia vị: nước mắm nguyên chất, mì chính, đường, hạt tiêu.

Cách làm cá thu nướng

Bước 1: ướp cá

Cắt cá thành những khúc vừa phải để cá ngấm gia vị nếu còn nguyên con. Đập xả, ớt, hành và cho vào cá. Trộn đều, chờ 5 phút để thịt cá ngấm.

món kho, cá thu, cá kho, cách kho cá thu nướng ngon, chuẩn cơm mẹ nấu

Bước 2: Nướng cá

Để đảm bảo sức khỏe, chúng ta nên bọc cá vào giấy bạc để cá chin sẽ thơm ngon mà không có mùi khét. Khi nướng nhớ lật đều 2 mặt để cá chín đều và ngọt thịt.

Bước 3: Kho thịt

Cho thịt vào nồi cùng 1 củ hành khô đập giập, đảo đều, tới khi nồi xèo xèo xém cạnh thịt thì nêm gia vị như muối và hạt nêm sau để đảm bảo protein trong thịt không bị biến chất. Bạn có thể dùng thịt mỡ một chút để món cá thu nướng kho sẽ béo ngậy.

Lưu ý: nên nêm nhạt hơn món thịt rang bình thường và sau đó sẽ dần nêm gia vị sau. Như thế bạn sẽ không lo món kho của mình bị mặn nhé.

Bước 4: tiến hành kho cá

Cho một chút kẹo đắng để tạo màu cho món kho. Đun 2 phút.

Xếp những khúc cá nướng vào nồi và thịt ở xung quanh. Cho thêm một chút nước bạn sẽ không lo bị cháy. Đun lửa thật nhỏ trong vòng 30 phút. Nhớ đậy vung thật kín đảm bảo nhiệt độ cho cá chín nha.

Nêm cho vừa tùy vị ăn của mỗi người.

Bước 5: hoàn thành và thưởng thức

Xếp lên đĩa và thưởng thức món kho. Với cách kho cá thu nướng ngon, bạn có thể tự trang trí như tỉa hoa hoặc cho them ngọn rau thơm ở bên trên để món ăn thêm sinh động nhé.

Lưu ý: với cách kho cá thu nướng ngon mà chúng mình giới thiệu, khi chuẩn bị nguyên liệu, nên chọn cá có màu sắc tươi tắn, thịt không quá rắn. Cá thu đánh bắt xa bờ nên thường được làm đông lạnh. Vì vậy, khi chế biến từ cá ướp lạnh, bạn tuyệt đối không được rã đá bằng cách đổ trực tiếp nước sôi lên. Như vậy sẽ gây biến tính protein và có hại cho sức khỏe.
Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Ánh Võ