Là một loài cá nước lợ có vị thịt rất thơm và ngọt tự nhiên, hầu như ai cũng rất yêu thích món cá chẽm kho. Đặc biệt, trong những ngày tiết trời se lạnh, nếu được cùng gia đình thưởng thức món cá kho này cùng với cơm nóng thì thật tuyệt vời biết mấy. Chắc hẳn rằng với cách kho cá chẽm ngon mà chúng mình sắp chia sẻ dưới đây, bất cứ ai nhìn cũng phải phát thèm luôn đấy nhé. Vì vậy, đừng bỏ lỡ cách kho cá chẽm đặc biệt này!

món kho, cá kho, cá chẽm, bật mí cách kho cá chẽm ngon khiến ai cũng phát thèm

Món ăn được chế biến từ loài cá nước lợ này sẽ khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần ngon miệng. Hãy mua ngay nguyên liệu để thực hiện cách làm cùng chúng mình nhé!

Nguyên liệu cần có cho món cá chẽm kho

Cá chẽm: 1 con khoảng 700 gr
Hành khô: 1 củ
Hành tươi: 100 gr
Ớt tươi: 1 quả
Rượu gạo: 1 chén
Nước hàng: 1 chén
Gia vị: mắm, đường, muối, hạt tiêu

Cách kho cá chẽm ngon với hành ớt cực hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế cá chẽm

Nếu nhờ được người bán làm hộ thì bạn sẽ không mất công trong khâu thực hiện này. Nếu không, bạn sẽ phải tự làm sạch cá bằng cách đánh vảy, bỏ mang và ruột cá, cắt vây rồi rửa sạch, cắt khúc và để thật ráo nước.

Bước 2: Ướp cá chẽm

Cá sau khi ráo nước thì bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm vào đó 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa rượu gạo, nửa thìa muối, 1 thìa nước hàng và 1 chút xíu hạt tiêu. Sau đó, bạn xóc đều cá chẽm lên rồi ướp như thế trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều hết gia vị.

Bước 3: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Hành tươi, bạn nhặt rồi rửa sạch, cắt phần đầu hành trắng và phần lá thái nhỏ để riêng hai loại ra nhé. Hành khô thì bạn nướng cháy xem rồi bóc sạch vỏ, đập dập ra. Ớt thì bạn rửa sạch, rạch bỏ hạt và thái lát chéo.

Bước 4: Tiến hành cách kho cá chẽm

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho vào đó toàn bộ cá đã ướp (cả phần nước ướp cá), hành nướng, đầu hành trắng đã thái nhỏ, trộn đều lên rồi đun sôi ở mức lửa to trong khoảng 5 phút.

Khi nồi cá sôi thì bạn thêm nước sôi vào cho ngập hết mặt cá rồi tiếp tục đun sôi. Khi nước sôi trở lại thì bạn hạ nhỏ lửa, kho nồi cá liu riu cho đến khi nước cạn gần hết. Sau đó, bạn thêm ớt tươi vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm vài phút nữa đến khi nước kho còn hơi sền sệt thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc lên trên mặt cá một ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ nữa là xong rồi đấy.