Chè bánh lọt là đặc sản chỉ có ở miền Nam, do đó không phải ai cũng biết cách nấu chè bánh lọt ngon và chuẩn vị. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu chè bánh lọt nên bạn có thể yên tâm và tự tin rằng bạn cũng có thể nấu món chè này ngon không kém nhưng quán chè miền Nam.

Công thức nấu món chè bày cũng vô cùng đơn giản thôi, chỉ cần vài bước cơ bản, thêm vài tuyệt chiêu nấu chè nữa là bạn có thể hoàn thành xuất sắc món chè bánh lọt rồi. Bạn cùng tham khảo ngay dưới đây nha!

cách nấu chè, món chè mùa hè, cách làm chè bánh lọt, hướng dẫn cách nấu chè bánh lọt độc đáo

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

400g bột gạo
80g bột năng
150g đậu xanh chưa bóc vỏ
Lá dứa
400g đường kính
400g dừa nạo
Muối tinh

HƯỚNG DẪN NẤU CHÈ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên là lá dứa, bạn rửa sạch rồi cắt thành các khúc. Tiếp theo đó bạn cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước để riêng ra một bát to.

– Tiếp tục bạn hòa bột năng, bột gạo và nước lá dứa vào với nhau, trộn đều để cho bột tan rồi lọc qua rây nhằm loại bỏ phần cợn của lá dứa.

– Với dừa nạo, bạn cho vào tấm vải lọc vắt lấy nước cốt và nước dão.

– Cuối cùng là đậu xanh, bạn cho vào nước ấm ngâm khoảng 2 – 3 tiếng trước khi nấu để đậu nở ra, nhanh nhừ, tiếp kiệm thời gian nấu. Sau thời gian ngâm, vớt đậu xanh ra, rửa sạch, loại bỏ hạt sâu hỏng, rồi để ráo nha.

Bước 2: Nấu chè bánh lọt

– Đầu tiên trong công thức chè bánh lọt này, bạn cho bột vào nồi rồi đặt lên bếp.

Lưu ý: Trong quá trình này, bạn đun lửa nhỏ rồi khuấy đều đến khi bột chín thì sẽ tắt bếp và để bột nguội.

– Tiếp theo đó bạn lấy một cái chậu (thau) to, cho nước đá vào rồi cho bột ra một cái rổ có lỗ đủ rộng để bột có thể rơi xuống dưới được.

– Tiếp tục bạn đặt rổ bột lên trên thau nước đá, dùng thìa ép bột xuống thau nước đá. Đây là bí quyết để các sợi bánh không bị dính vào nhau.

Bước 3: Nấu đậu xanh

– Bạn cho đậu xanh vào nồi cùng nước dão dừa và muối, sau đó nấu cho đậu xanh chín mềm rồi tắt bếp và để đậu xanh nguội.

– Sau khi đậu xanh đã nguội, bạn dùng thìa hoặc muôi để đánh cho đậu xanh được tơi ra và nhừ thì thôi.

Bước 4: Hoàn thành chè bánh lọt

– Tiếp theo bạn cho đường và nước lọc vào nồi, đun cho đến khi đường tan và sôi lên thì tắt bếp và để nguội. Lượng đường cho vào sẽ tùy thuộc khẩu vị của bạn, có thể ngọt hoặc nhạt tùy ý nha.

– Cuối cùng bạn chỉ cần cho bánh lọt vào bát hoặc ly, thêm đậu xanh, nước đường cùng nước cốt dừa vào. Như vậy là bạn đã có bát chè bát lọt ngon tuyệt trước mắt rồi.

– Khi thưởng thức, bạn cho thêm đá bào vào cho bát chè mát lạnh và mê ly hơn nhé.