Cháo cá lóc và nghêu lụa cuối tuần
Nguyên Liệu
- 1 con cá lóc đồng nhỏ cắt khúc hoặc lóc xương tùy thích
- 500 gr nghêu lụa
- 1 củ cà rốt
- 2 cây nấm đùi gà lớn
- 1 chút gừng
- 200 gr thịt bằm
- Giá, rau tùy thích
- 1 chút dầu olive (tùy ý)
Các bước
- Cá lóc sát muối, rửa sạch cắt khúc, trộn chung với gừng băm nhuyễn
- Nghêu sát muối rửa sạch, trộn chung với gừng băm nhuyễn
- Việc trộn với gừng băm là để bớt tanh, các bạn không cần ướp thêm gì nhiều nhé. Nêm trong cháo là được rồi.
- Cho gạo vào rang lên, đổ nước nấu cháo đến khi thấy nhừ vừa ý. Nhớ cắt vài củ hành tím bỏ vào nấu chung cho thơm nhé
- Cắt nhỏ cà rốt và nấm đùi gà tùy thích. Cà rốt đổ vào nấu chung với cháo cho mềm nhừ
- Khi cháo chín vừa, hạ nhỏ lửa. Cho dầu olive vào chảo, cho thịt bằm vào tán đều, tiếp theo cho nấm đùi gà đảo sơ rồi cho cá lóc vào đảo đến khi thịt cá săn lại. Cuối cùng cho nghêu vào đảo đến khi vừa ra chút nước là tắt bếp. Bước này là để thịt cá săn lại, không bị bỡ khi cho vào cháo, đồng thời dầu olive cũng làm dậy mùi các nguyên liệu, giúp kích thích vị giác hơn
- Đổ hết tất cả nguyên liệu vào cháo, chờ sôi bùng lên rồi nhỏ lửa, nêm nếm vừa ăn. Mình chỉ 1 ít nêm muối, bột ngọt, bột nêm và nước mắm thôi vì nồi cháo đã ngọt ngào sẵn rồi
- Cuối cùng múc ra tô, cho thêm hành lá, tỏi hay hành phi tùy thích và thưởng thức nhé.
- Chúc các bạn ngon miệng 😉
Đăng bởi: Nguyễn Khánh Toàn
