Cháo Nghêu

Nguyên Liệu

1. 1 kg Nghêu
2. 200 gr Gạo
3. 1 củ cà rốt
4. 100 gr nấm bào ngư
5. 50 gr nấm rơm
6. 100 gr bông cải xanh
7. 1 củ Hành tím
8. 30 gram Hành lá, rau răm, ớt
9. Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm,..

Các bước

1. Nghêu mua về ngâm nước với một vài lát ớt trước khi chế biến khoảng 2 tiếng để nghêu nhả sạch cát. – Sau đó bạn cho nghêu vào nồi, đổ nước xấp xấp mặt nghêu, luộc chín. – Tiếp theo bạn vớt nghêu ra lấy thịt cho vào 1 tô lớn. Phần nước luộc nghêu bạn lược lại một lần nữa cho sạch cát rồi cho vào nồi. Thịt nghêu bạn ướp với 1 thìa đầu hành lá băm, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa muối hột và 1/2 thìa hạt nêm, để 10 phút cho thấm gia vị.  – Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch và cắt nhỏ.
   
   
2. Cà rốt gọt vỏ rồi cắt nhỏ.Nấm bào ngư và nấm rơm cắt gốc rồi rửa sạch để ráo và cắt nhỏ. Bông cải xanh rửa sạch cắt nhỏ.Cho nấm bào ngư và nấm rơm lên chảo xào cho chín.
   
   
3. Dùng nước luộc nghêu nấu với gạo đã ngâm mềm. – Nếu phần nước luộc nghêu của bạn còn lại quá ít bạn cho thêm nước sạch vào sao cho mặt nước gấp 3 lần mặt gạo là được. – Đun với lửa vừa đến khi gạo nở bung đều,cho cà rốt vào nấu mềm thì cho nấm vào, cho tiếp nghêu đã ướp gia vị vào và bông cải xanh vào đun tiếp khoảng 5 phút, nêm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
   
4. Cho cháo ra tô, thêm hành lá lên, rắc ít tiêu và thưởng thức lúc còn nóng.
   
   
   

Đăng bởi: Thủy Trịnh Thị