Nếu như trước kia để làm được một đĩa bánh trôi ngon thì ta phải trải qua rất nhiều công đoạn, đặc biệt phức tạp nhất là công đoạn chuẩn bị bột, tuy nhiên bạn đừng lo nhé. Ngày nay mọi người đã nghĩ ra cách làm bánh trôi từ bột nếp khô, vô cùng đơn giản mà bánh vẫn giữ được hương vị thơm ngon đó. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu nướng với cách làm bánh chay bằng bột nếp khô để mời cả nhà trong ngày Tết Hàn thực đi nào. Các bạn cùng chúng mình tham khảo cách làm ở đây nhé!

Nguyên liêu gồm:

Bột nếp khô
Đậu xanh không vỏ
Đường trắng
Gừng, cùi dừa, muối, bột sắn dây, vừng rang

Cách thực hiện

Bước 1

Bột nếp khô: Đầu tiên các bạn cần cho bột nếp vào bát to, từ từ thêm nước lọc vào trộn đều, dùng tay nhào bột thật mạnh và kỹ cho bột dẻo, mịn. Sau đó bạn để bột nghỉ 30 phút cho bột ngấm đẫy nước nhé.

tết hàn thực, bánh chay, dẻo ngon cách làm bánh chay bằng bột nếp khô

Trong cách làm bánh chay bằng bột nếp khô bạn có thể xử lý bột nếp khô này bằng cách đổ đầy nước vào ngâm bột trong khoảng 3-4 tiếng, sau đó đổ bột vào một chiếc khăn dệt dày và buộc túm lại treo lên cho bột róc hết nước nha. Làm như vậy bạn cũng sẽ thu được khối bột dẻo mịn để làm được món bánh chay ngon đấy.

Bước 2:

Đậu xanh bạn đem ngâm nước trước khoảng 3 giờ đồng hồ rồi cho vào nồi hấp chín cùng một chút muối. Sau đó chia đậu xanh làm 2 phần, 1 phần bạn dùng thìa tán nhuyễn, ve viên để làm nhân bánh chay, phần còn lại để nguyên hạt.

Bước 3:

Bột sau khi đã ủ cho no nước bạn đem ra chia thành những viên khoảng bằng quả cau, ấn dẹt rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, gấp kín mép bánh lại và ve tròn. Bạn nhớ là đừng ve kỹ quá bánh sẽ bị vỡ và nát khi luộc đấy.

Bạn cũng có thể nặn bánh theo hình elip chứ không nhất thiết phải là bánh tròn nhé, tùy ý thích của bạn nhưng phải đảm bảo là vỏ bánh bao kín nhân đó nha.

Bạn làm tương tự như vậy đến khi hết bột nhé.

Bước 4:

Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi nước thì thả bánh chay vào luộc, khi bánh nổi lên và vỏ bánh có màu trắng trong thì vớt bánh ra thả vào bát nước nguội cho bánh se lại.

Bước 5:

Với cách làm bánh chay bằng bột nếp khô mà chúng mình chía sẻ thì bạn phải thêm một bước là làm nước chan bánh nha. Bạn dùng luôn nồi nước luộc bánh nhé. Cho thêm đường trắng với độ ngọt vừa ăn cùng chút gừng thái sợi vào quấy đều cho tan.

Tiếp đó bột sắn dây bạn pha cùng chút nước lạnh cho tan rồi đổ từ từ vào nồi nước chan đang đun. Lưu ý bạn phải đổ từ từ và vừa đổ vừa quấy đều tay để bột sắn dây không bị vón cục lại nhé. Tiếp tục đun đến khi thấy nước chan hơi sánh lại và trong thì tắt bếp.

Đến đây thì bạn chỉ việc xếp bánh chay ra bát, chan nước chan bánh vào, rắc đậu xanh lúc trước bạn đã bớt lại cùng dừa nạo nhỏ và vừng rang lên trên là hoàn thành rồi. Giờ thì thưởng thức món bánh chay mình tự làm và cảm nhận thôi nào!