Hướng dẫn cách làm bánh gato bằng lò nướng đơn giản, mềm, xốp

• 1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị làm bánh gato bằng lò nướng
• 1.1. Nguyên liệu
• 1.2. Dụng cụ
• 2. Cách làm bánh gato bằng lò nướng 
• Bước 1: Hỗn hợp lòng đỏ trứng
• Bước 2: Hỗn hợp lòng trắng trứng
• Bước 3: Hỗn hợp bánh gato
• Bước 4: Cách làm bánh gato bằng lò nướng: Nướng bánh
• Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
• 3. Một số lưu ý khi cách làm bánh bông lan bằng lò nướng

Bạn đã bao giờ tự tay làm bánh gato chưa? Với cách làm bánh gato bằng lò nướng dưới đây sẽ giúp bạn có những chiếc bánh gato thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng theo dõi chi tiết cách làm ngay sau đây nhé!

1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị làm bánh gato bằng lò nướng

Để làm bánh bông lan (hay bánh gato) bằng lò nướng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

1.1. Nguyên liệu

– Bột mì Hoa Ngọc Lan: 100 gram.

– Sữa tươi không đường: 45ml

– Dầu ăn: 45mlTrứng gà: 4 quả

– Cream of tartar: 1/4 tsp

– Đường trắng: 90 gram

1.2. Dụng cụ

– Lò nướng

– Bát to, bát nhỏ

– Máy đánh trứng hoặc phới rộn

– Giấy nến

– Khuôn bánh tròn có đường kính khoảng 20cm

– Rây bột

2. Cách làm bánh gato bằng lò nướng 

Sau đây là 5 bước làm bánh gato sử dụng lò nướng. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Bước 1: Hỗn hợp lòng đỏ trứng

– Bạn bật sẵn nhiệt độ lò trước 10 phút với nhiệt độ là 150 độ C. Bước này sẽ giúp nhiệt độ trong lò cân bằng, sẽ giúp  bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ hơn khi nướng bánh.

– Sau đó, bạn sẽ tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, để riêng ra vào 2 bát khác nhau.

– Bạn cho sữa tươi và dầu ăn vào một chiếc bát lớn khác rồi cho từ từ từng phần lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, trộn cho đều rồi mới tiếp tục thêm lòng đỏ trứng vào đến khi hết.

– Đặt một chiếc rây lên miệng tô hỗn hợp lòng đỏ.

– Rây bột mì vào hỗn hợp rồi sử dụng phới lồng cầm tay hoặc máy đánh trứng đánh thật nhanh để thu được một hỗn hợp thật nhuyễn mịn.

Bước 2: Hỗn hợp lòng trắng trứng

– Đầu tiên, bạn cho lòng trắng trứng vào một chiếc bát sâu lòng.

– Sau đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh trong khoảng 7 giây rồi cho thêm cream of tartar vào và tiếp tục đánh nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

– Cho từ từ đường vào hỗn hợp, để máy ở tốc độ hơi cao đánh cho phần lòng trắng này bông mịn và hơi sánh một chút là được.

Bước 3: Hỗn hợp bánh gato

– Bạn chia phần lòng trắng trứng đã đánh bông khi nãy ra thành 3 phần đều nhau, từ từ trộn đều từng phần với hỗn hợp lòng đỏ.

– Bạn hãy thao tác trộn thật nhẹ nhàng, di chuyển phới hoặc máy đánh trứng trộn từ dưới đáy tô lên theo một chiều duy nhất để tránh làm vỡ mất bọt khí có trong bột bánh, dễ khiến bánh kém nở, bị xẹp.

– Nếu bạn trộn đúng kĩ thuật sẽ khiến bánh gato xốp, mềm và thơm ngon hơn.

Bước 4: Cách làm bánh gato bằng lò nướng: Nướng bánh

– Bạn hãy lót giấy nến vào đáy khuôn để chống dính rồi đổ phần bột bánh vào khuôn, dàn cho bề mặt thật đều và đẹp.

– Tiếp theo, đập khuôn nướng xuống mặt phẳng vài cái để bột bánh có thể trải đều trong khuôn, bạn không nên đập quá mạnh tay vì dễ làm vỡ bọt khí có trong bánh.

– Bạn cho bánh vào nướng trong lò 60 – 65 phút ở rãnh cuối cùng trong máy với nhiệt độ khoảng 150 độ C.

– Khi đã nướng đủ thời gian, bạn lấy 1 cây tăm xuyên vào bánh. Nếu cây tăm khi rút lên không dính bột thì tức là bánh đã chín.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

– Khi đã nướng bánh xong, bạn mở lò rồi để trong vòng 5 phút.

– Sau đó mang bánh ra ngoài, để  cho bánh nguội hoàn toàn thì có thể lấy khuôn ra.

– Khi thưởng thức, bạn cắt bánh thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn là được.

– Yêu cầu thành phẩm:

+ Bánh gato làm bằng lò nướng có cốt bánh mềm ẩm, không bị khô, không bị tanh mùi trứng.

+ Bánh được nướng chín vàng đều, bắt mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

3. Một số lưu ý khi cách làm bánh bông lan bằng lò nướng

Khi thực hiện cách làm bánh gato bằng lò nướng, để thành công bạn cần lưu ý những điều sau:

– Không được bỏ qua công đoạn rây bột mì vì thao tác này sẽ giúp hỗn hợp bột mịn màng, không bị vón cục.

– Tùy theo loại lò nướng mà nhiệt độ, thời gian sẽ có sự chênh lệch nên bạn cần theo dõi để điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng bánh chính xác, tránh tình trạng bánh bị nướng cháy hoặc chưa chín.

– Nhiệt độ trong lò nướng quá cao hoặc lửa trên quá cao khiến bánh nở nhanh, xẹp nhanh và có thể nứt mặt, mặt bánh khô và cứng, bên trong không còn ẩm và dẻo

– Nướng bánh không đủ thời gian sẽ khiến bánh bên ngoài vàng đẹp nhưng lấy khỏi lò bánh sẽ nhanh chóng co lại và bên trong vẫn còn hơi ẩm ướt.

– Nhiệt độ trong lò nướng quá thấp thì bánh thường chỉ có màu vàng nhạt, bánh có mùi tanh, mùi bột và không thơm.

– Mẹo chọn trứng gà tươi ngon: Chọn mua trứng ở những địa chỉ uy tín, trứng gà tươi sẽ có một lớp phấn bên ngoài và rờ vào phần vỏ thấy hơi rám tay. Khi đưa trứng lên tai lắc nhẹ mà nghe có tiếng động thì đó là trứng cũ

hoặc đã bị hư, bạn không nên dùng loại trứng này để làm bánh gato.

– Tiệt trùng các dụng cụ trước và sau khi làm bánh để đảm bảo vệ sinh

Hy vọng bài viết cách làm bánh gato bằng lò nướng trên sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

Đăng bởi: Võ Thị Lành